第八十三章 讓花成花：奇臭無比

　　問六必情為何物？

　　稀黃醬、白糖蒜、甜醬甘露。

　　六必居與同仁堂，其名同樣深涵意旨。

　　六必乃黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。

　　用大白話說便是：用料必須上等，下料必須如實，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優(yōu)良，泉水必須純香。

　　還有一條更獨特的規(guī)矩！

　　還要從晉商說起…

　　在晉商字號中，“不用三爺”是一條鐵打的規(guī)矩。六必居便是最典型的晉商，這也是它能興盛多年的關鍵之一。

　　“三爺不用”，即是指少爺、姑爺、舅爺，不得參與商號的管理工作。

　　私企大多靠親屬起家，憑借關系緊密，團結一致，短期內(nèi)便創(chuàng)業(yè)有成。然而，企業(yè)稍具規(guī)模后便會顯露弊端：上層都是大爺當家，外招的人才沒有晉升空間，自然難以發(fā)揮作用，企業(yè)就成了一灘死水。

　　名副其實的成也家族，敗也家族。

　　“不用三爺”又有什么門翹？

　　四個字：利不容情。

　　大清的官場上也流行一句諺語：“莫用三爺，廢職亡家。”

　　二者異曲同工，皆是看破之人。

　　人非草木孰能無情？

　　自家的親人若是好管，便不會有清官難斷家務事一說了。

　　血濃于水，人性如此。一旦事情的處理結果與血緣關系相左，人類容易屈從于情感的本性便會占上分。

　　因此，人們常常說要理智。

　　意思就是要讓決策獨立于情感。

　　晉商便是看清了情感對利益的影響，于是干脆明言規(guī)定，讓這種問題連萌芽的機會都沒有。

　　思及此，云惠看向亢掌柜的眼神更加傾佩。

　　“亢掌柜，那我便先替家弟定下白糖蒜百壇如何？”

　　“這……姑娘當真獨具慧眼！可不是鄙人拿大不應您，是這白糖蒜年年都有定額，鄙人需回去查看一番才能回復姑娘。”

　　“亢掌柜且寬心，民女靜候佳音便是?！?p>　　“云惠姑娘有所不知，他家那小小的白糖蒜可來之不易?！?p>　　“趙大所言不錯，腌制這白糖蒜要在夏至前三天將精選的白皮六瓣蒜帶泥采收進鋪，再經(jīng)過剝、泡、曬、熬湯、裝壇等多道工序。制出的白糖蒜才能光澤脆嫩，甜辣相宜?！?p>　　“聽說那蒜，每頭重一兩二三，七八頭便為一斤？”

　　“喲，姑娘打聽得真仔細。這白皮六瓣的蒜可講究著呢，就長辛店的李家和趙辛店的范家種得才合用。是以，所出有限啊…”

　　云惠點頭笑笑，表示無礙。

　　趙大也幫著解釋：“亢掌柜也實屬不易，那醬菜有好幾樣都被宮里御定了去，自然能賣的便少了許多。白糖蒜我可屯了不少，實在不夠我讓你幾十壇！”

　　“民女多謝亢掌柜，多謝趙大哥?！?p>　　“這大醬瓜、八寶菜、甘露（螺絲菜）、甜醬黑菜、十香菜、白糖蒜、稀黃醬、鋪淋醬都是宮里欽定的御用小菜。除此之外，鄙人保管夠姑娘用的。”

　　“原來如此，那民女便放寬心了。白糖蒜有幾壇算幾壇，我也學趙大哥自個兒藏著吃。勞煩亢掌柜再幫民女瞧瞧甜醬黃瓜、甜醬姜芽有多少存量。若在四百壇之內(nèi)，民女想全部買斷。”

　　“成！這黃瓜和姜芽色澤鮮亮，脆嫩清香，更適于配葷菜食用?！?p>　　“哈哈，亢掌柜今兒可見識了罷！”

　　“哈哈，見識了見識了！你那一句女中豪杰，誠不欺我！”

　　“呵呵，趙大哥給民女戴的高帽子還拆不下來了……不知二位可與王致和掌柜熟識？”

　　“呀！”趙大瞪著大眼問：“你不會還要買他那臭豆腐罷？”

　　“呃...有何不可？”

　　趙大一聽啪地拍桌起身：“那臭豆腐可是出了名的奇臭無比！就我家老二好那口，上回在后廚偷吃傳的整個酒館都臭烘烘，客人連酒的滋味都品不出了?！?p>　　“哈哈，趙二哥真是同道中人?！?p>　　“......”趙大已無言以對...

　　亢掌柜輕咳一聲化解尷尬：“鄙人也好那口?！?p>　　“......”趙大默默坐下。

　　亢掌柜毫不留情的沖著趙大笑：“哈哈~~你家趙三可也愛吃的很！”

　　“......”

　　瞧趙大那癡傻的樣子，云惠三人很是厚道的捂著嘴偷偷低笑。

　　這王致和臭豆腐說來也是一段傳奇。

　　康熙八年時，安徽人王致和還是個舉子，趕考不順也罷了，身上的銀兩還所剩無幾，回家又千里迢迢甚是折騰，可以說是左右為難。

　　難得他有一顆堅持再考的決心！

　　進退維谷之際，他決定操起父親的舊業(yè)做豆腐維持生計。他一邊用那低價買來的二手手推小拐磨賣豆腐掙錢，一邊刻苦攻讀，以求下科能夠登榜高中。

　　可王致和還是太單純…

　　科考不易，做豆腐就簡單了？

　　手藝是有，可經(jīng)驗尚淺。還偏偏在豆腐不易存放的盛夏做了許多，一時又無法脫手，真是令他覺著喝涼水都塞牙縫...

　　但他還有一顆堅持的決心！

　　于是他惦記上了老家的腐乳，雖沒做過摸不著門道，卻堅持趕鴨子上架操作了一番。

　　后來王致和忙著讀書，時間久了就把腐乳的事給忘了。待他想起之時，腐乳已奇臭無比令人作嘔。扔了吧，心疼舍不得，只好以身試臭嘗了一點點...

　　這一嘗可就一發(fā)不可收拾了！

　　奇丑無比的腐乳在細品之下竟蘊藏著一種濃郁而又耐人尋味的奇特滋味，雖稱不上美味佳肴，卻別有風味。

　　明言臭豆腐，名實正相當。

　　自古不釣譽，于今無偽裝。

　　撲鼻生奇臭，入口發(fā)異香。

　　素醇饒回味，黑臭蘊芬芳。

　　珍饈富人趣，野味窮者光。

　　既能飫饕餮，更可佐酒漿。

　　餐饌若有你，宴飲亦無雙。

　　省錢得實惠，賞心樂未央。

　　不愧是出自舉人的推銷廣告，這臭豆腐細、膩、松、軟、香五大賣點，一經(jīng)面世便因它美味價廉，甚是開胃而打開了銷路。

　　臭豆腐生意紅火，科考卻屢試不中。

　　王致和便放棄了科舉夢，專心經(jīng)營起臭豆腐來，勵志成為陶朱公那樣的商人。

　　康熙十七年，他便于延壽寺街西路建作坊立招牌：“王致和南醬園”，雇師招徒，以經(jīng)營臭豆腐為主，兼營醬豆腐、豆腐干及各種醬菜。

　　時至云惠穿越前，“王致和”亦是地地道道的“中華老字號”。

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　　至讀者朋友們：

　　自2020年11月1日在雍和宮祈愿開書至今，不知不覺兩個多月了，29號就要上架了。為保書質，堅持不斷，日更2章4500+。

　　本就萌新，更會忐忑，會不安，會很在乎新書受不受大家的喜歡。

　　寫書的初衷是想在自己學歷史的同時能夠發(fā)揮余熱，也想將自己內(nèi)心對四爺?shù)你裤皆忈尦鰜?，他不僅是一個帝王還有很多可愛的一面，他也是一步一步成長起來的。

　　朕就是這樣的漢子！

　　他愛找樂子，愛養(yǎng)狗，喜歡黑白搭配，喜歡極簡風格，他書法清朝帝王第一…

　　他就是多才多藝的漢子～

　　一個人的了解有限，若朋友們也有料，歡迎留言，一起進步！

　　在此感謝陪伴本書走到這里的朋友們，期盼你們的訂閱支持。

　　想說的祝福很多，又擔心啰嗦，選最想祝福的一句：祝你萬福金安(?????)。

　　……

　　為君難，雍正也憧憬理想的愛情；

　　上一世，白月光就死在他的懷里；

　　這一世，白月光偏偏要做朱砂痣；

　　朱砂痣又A又拽死活不肯嫁給他…

　　失去的白月光，得不到的朱砂痣…

　　四爺立下flag：你若嫁，爺必娶！

　　且看四爺如何為了摯愛袖手天下～

　　且看纏繞在他們之間兩世的陰謀～

　　且看四爺是何種多才多藝的漢子～

　　且看朱砂痣如何在大清開膛破肚～

　　本書慢熱，適合慢節(jié)奏品嘗。

　　愿以我余力，為你發(fā)光。