第四十三張油馃子

　　“二嬸，油馃子應(yīng)該怎么做？乘油還熱著我們順便炸了吧！你也做了一天針線活了，休息下，只要在旁邊指導(dǎo)我就可以了?！?p>　　二嬸拿著針線坐旁邊邊做邊說(shuō)“你把家里的老面酵（jiao)子拿出來(lái)，放奶粉和雞蛋和均勻，然后放旁邊繼續(xù)發(fā)面，剩下的酵子再放水和面進(jìn)去，今天多放面粉進(jìn)去，那是要發(fā)好明天做饅頭花卷用的，和好面就放你們房間去，那個(gè)房間比較暖和，這樣面發(fā)好了明天的饅頭蒸出來(lái)才松軟漂亮?！?p>　　剛才那些做完后又吩咐王璐說(shuō)：“再取一個(gè)盆里面放紅糖，蜂蜜牛奶還有蘇打粉攪拌均勻放一邊?！?p>　　做完這些，王璐拿給二嬸看“二嬸你看這樣行嗎？量夠不夠，不夠我再加點(diǎn)?！?p>　　“夠了，這些就是個(gè)零嘴，你做的這些再用油炸出來(lái)估計(jì)都有一大盆了?！?p>　　“你再多拿一個(gè)盆裝好面粉，把熟好的熱油倒進(jìn)去和成油酥面，這時(shí)就把之前和好的面分開(kāi)兩份，一份和油酥面和一起，還有一份和剛才的黑糖那些的和一起。然后分別把這些面團(tuán)揉均勻，拿幾個(gè)大盤子，把這些面團(tuán)分成雞蛋大小的樣子分開(kāi)若干，再蓋上布放在靠近爐子最近的桌子旁邊”

　　“是這樣的嗎？”王璐虛心請(qǐng)教。做這些傳統(tǒng)小吃還是很有意思的。

　　“是的，就你照我說(shuō)的做出來(lái)的很好，不像第一次做?！边@時(shí)姐姐也忙好手上的針線進(jìn)來(lái)說(shuō)要幫忙?？吹绞窃谧鲇宛熥樱B忙就說(shuō)

　　“這個(gè)我也會(huì)的，往年在家里媽媽都是指揮我來(lái)做的，只是沒(méi)那么講究，不放奶粉和黑糖的?！?p>　　說(shuō)完就洗手開(kāi)始幫忙了?？粗B香姐姐先把白色面團(tuán)用搟面杖搟成面片，黑色面團(tuán)也照之前的樣子搟開(kāi)。給白面片上刷上水，在把黑色的面片放上去，然后用菜刀把面切成長(zhǎng)方形條狀，再在條狀面塊中間劃條口子，拿起來(lái)把中間那條口子打開(kāi)，一頭從中間穿過(guò)，就這樣做成花式果子，之后試了油溫就開(kāi)始下鍋炸。這樣做炸出來(lái)就是中間是黑色的，上下是白色的。

　　之后又拿一片白色一片黑色，卷成筒狀切成面片，再捏成各種花樣。

　　最后不知道這么的白色面團(tuán)多出來(lái)了，王璐就想起來(lái)前世小時(shí)候吃過(guò)的油餅，于是直接搟成一片圓圓的放進(jìn)去炸熟，原來(lái)這樣的油餅味道也是很好的，奶香味很濃。

　　“二嬸，這油我們放著，今天的發(fā)面沒(méi)有了，明天等酵子發(fā)好了，蒸饅頭的面稍微少做點(diǎn)，留一些給我炸油餅吃吧，這些明天估計(jì)就要交給你和二叔了，明天我還要出去還板車和買東西呢，有沒(méi)有做完的留給我回來(lái)我們繼續(xù)哈！”吃完拿油餅，不知道為什么感覺(jué)比以前吃過(guò)的還要好吃。估計(jì)是加了奶粉的緣故。

　　“我把奶粉就放這里，明天做饅頭也可以放些的，奶香饅頭應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的吃食，到時(shí)候祭拜灶王爺和祖先也給灶王爺祖先嘗嘗。估計(jì)現(xiàn)在還沒(méi)有人會(huì)去做奶香饅頭的。灶王爺開(kāi)心了會(huì)保佑我們家的?！?p>