第68章 靴子落地
樓外樓熱鬧如常，周哲緩步在酒樓里巡視著。
雖然靴子未落地，不知道對(duì)方是否會(huì)出手，更不知道他們會(huì)搞出什么花頭來(lái)，但現(xiàn)在他的心境已經(jīng)平靜了許多。
上輩子大風(fēng)大浪也不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，現(xiàn)在來(lái)點(diǎn)暴風(fēng)雨，既可以審視自己所在的這艘大船的船體是否穩(wěn)健，船員相互間是否齊心，更能檢驗(yàn)自己這個(gè)掌舵人駕馭的能力與技巧是否合格。
查漏補(bǔ)缺，才能日臻完善。
就讓暴風(fēng)雨來(lái)得更猛烈些吧！
夜晚，他坐在書(shū)桌前，在紙上涂涂畫(huà)畫(huà)。
周·項(xiàng)目經(jīng)理·策劃·執(zhí)行·會(huì)計(jì)·哲上線(xiàn)！
心態(tài)好歸好，計(jì)劃與對(duì)策還是得提前備一些，有備無(wú)患嘛。
平靜的一天就此過(guò)去，第二天一早，周哲像往常一樣，坐在大堂里等著采買(mǎi)的店員回來(lái)。
時(shí)間一分一秒地過(guò)去，他望望門(mén)外，不禁開(kāi)始焦慮起來(lái)，在大堂里來(lái)回踱步。
遠(yuǎn)處的鐘樓傳來(lái)了報(bào)時(shí)的鐘聲，依照往常，這個(gè)時(shí)候采買(mǎi)的店員早就回來(lái)了。
所以，他們是動(dòng)手了嗎？
望著遠(yuǎn)處，周哲微微皺眉，眼中閃過(guò)一絲凌厲。
舒窈與蘇倫也是緊張地守在一旁。
“官人，別太擔(dān)心，無(wú)論什么事，總歸會(huì)有法子的?！?p> “是啊，少爺，我相信你一定可以的?！?p> 周哲苦笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，揮手讓其他兩人做自己的事情去。
又等待了一會(huì)，終于，視線(xiàn)里街道的盡頭，出現(xiàn)了幾個(gè)熟悉的身影。
當(dāng)那幾個(gè)身影靠近樓外樓門(mén)前，周哲忙迎了上去。
“怎么樣？今天為何這么遲才回來(lái)，可是遇到了什么麻煩？”
趙德友臉色不太好，指了指后頭的平板車(chē)搖了搖頭，淡淡地說(shuō)道：
“東家，你預(yù)料的沒(méi)錯(cuò)，真的有人對(duì)咱們下手了。
給我們供貨的那幾個(gè)老商家，今天莫名其妙地沒(méi)有開(kāi)張，邊上一打聽(tīng)，說(shuō)是家里有事，近幾日都來(lái)不了。
至于他們家里什么事，旁人也說(shuō)不清楚，只說(shuō)人沒(méi)事，這才讓我心安一些?！?p> 邊上另外一個(gè)采買(mǎi)的幫廚接話(huà)道：“東家，蔬菜倒還好，但是肉……你真是不知道，我們跑了好多家，同樣品質(zhì)的羊肉，價(jià)格要比往常貴上兩三倍不止。
而差不多價(jià)格的，品質(zhì)又完全不夠格。我們是跑了很久，才勉強(qiáng)湊夠這些?！?p> 周哲看看平板車(chē)上那些賣(mài)相不太好的食材，拍了拍眼前人的肩。
“今天辛苦大家了，我們趕緊先把東西搬進(jìn)去吧。”
靴子落地，暴風(fēng)雨即將來(lái)臨。
但周哲此刻心里卻是平靜了許多，畢竟那些人還給他留了一絲余地。
比預(yù)期的要好很多，至少，他日常所需的食材還能買(mǎi)到，只是價(jià)格貴了一些。
不過(guò)對(duì)方此舉，也讓他心生佩服，這一招的確非常的妙，四兩撥千斤。
如果不讓全汴京的攤販給樓外樓供貨，要么他們把這些貨全部買(mǎi)下，要么他們威逼利誘，迫使攤販們這么做。
無(wú)論哪一種，都可能會(huì)導(dǎo)致偷雞不成蝕把米的結(jié)果，而且即使成功了，那花費(fèi)的成本也是高的離譜，對(duì)他們來(lái)說(shuō)完全不是一筆劃算的買(mǎi)賣(mài)。
他們的目標(biāo)，是想讓自己屈服，或者讓自己失去和他們競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)與能力。
而他們之所以要這么做，無(wú)非是自己有了與他們爭(zhēng)奪上流食客的能力。
上流食客喜歡吃什么，無(wú)非就是羊肉。
因此，限制自己能買(mǎi)到的羊肉品質(zhì)，又或者提高收購(gòu)價(jià)格，讓自己為此付出極大的代價(jià)，這些便是他們最好的選擇。
除非自己完全不以盈利為目標(biāo)，那這些限制，勢(shì)必會(huì)引起自己菜品上的改變。
要么降低菜品的品質(zhì)、口味，要么提高菜品的價(jià)格。
而無(wú)論哪種改變，很大可能引發(fā)那些來(lái)自己酒樓就餐的上流食客的不滿(mǎn)，導(dǎo)致他們往其他酒樓，特別是十大酒樓回流。
哼，有點(diǎn)意思了。
等把東西搬到后廚，早到的那些幫廚們都知道了眼前的情況，陰著臉，氣氛著實(shí)有些壓抑。
周哲走進(jìn)廚房，感受到了大家的情緒低落，于是拍了兩下手，把大家的注意力都吸引了過(guò)來(lái)。
“大家這是怎么了？這么垂頭喪氣的，我這個(gè)當(dāng)東家的都還沒(méi)說(shuō)什么呢！”
其中一人站出來(lái)說(shuō)道：“東家，到底是誰(shuí)在背后做這些見(jiàn)不得人的事情？你告訴我們，我們幫你去出氣！”
邊上的人紛紛應(yīng)和：“對(duì)，東家，我們幫你去出氣，絕對(duì)不能就這么白白地被他們欺負(fù)?！?p> 看著這些有些孩子氣的幫廚，周哲欣慰地笑笑，接著說(shuō)道：
“幫，你們打算怎么幫我出氣？聯(lián)合起來(lái)去打他們一頓？”
“對(duì)，就去打他們一頓，出出這口惡氣也好。”有人回應(yīng)道。
周哲接著問(wèn)：“那你們有沒(méi)有想過(guò)，你們出手打了人，會(huì)有什么后果？
你們?nèi)ス俑ば┌遄邮潜夭豢缮俚模姨婺銈冑r禮道歉是輕的，往重的說(shuō)，沒(méi)準(zhǔn)你們還得被關(guān)幾個(gè)月。
惡氣沒(méi)出成，我還白折了你們這么多個(gè)幫廚，那這幾個(gè)月我樓外樓的生意怎么辦？你們說(shuō)我是賺了還是虧了？”
“東家，我們……”
那幾個(gè)幫廚還想說(shuō)什么，被周哲攔了下來(lái)，他知道他們是對(duì)自己好。
“行了，你們就安心地替我守好廚房，外頭的事，我這個(gè)東家會(huì)處理好。
記得啊，不許鬧事，你們好好和兩位大廚學(xué)廚藝。到時(shí)候，你們廚藝比他們酒樓的大廚還要高，說(shuō)出去，才是給我長(zhǎng)臉呢！”
被周哲這么一說(shuō)，廚房里的情緒高漲了許多。
他又朝張喬和趙德友使了個(gè)顏色，示意他倆一起出來(lái)，站在了角落里。
“幸好昨天買(mǎi)多了一些，今明幾天應(yīng)該還能應(yīng)付過(guò)去。你們倆明天去采買(mǎi)的時(shí)候，記得……”
周哲示意兩人附耳過(guò)來(lái)，在他們耳邊低語(yǔ)了一陣，張喬和趙德友邊聽(tīng)邊點(diǎn)頭。
“東家，你不和我們一起去嗎？”
“不了，我暫時(shí)還沒(méi)到出面的時(shí)候。今天大家都多留個(gè)心眼，他們已經(jīng)出手了，肯定不會(huì)只出一招，大堂、后廚內(nèi)絕對(duì)不能再出亂了?！?p> 張喬和趙德友臉色凝重地點(diǎn)點(diǎn)頭，各自退去。