在經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足，集合大家的智慧彌補(bǔ)不足。
不僅《中餐廳》，在絕大多數(shù)真人秀類型的綜藝節(jié)目中，這種帶有挑戰(zhàn)意義的內(nèi)容都是至關(guān)重要的組成部分。若是缺少這方面的內(nèi)容，收視粘性會(huì)大大降低，最終導(dǎo)致收視率受到影響。
正是因?yàn)橛^眾們愛看，所以節(jié)目組才沒有‘防患于未然’。即搶在出演者們察覺之前，出手替他們解決掉那些有可能帶來麻煩的小問題。
甚至，當(dāng)出演者們過于輕松之時(shí)，節(jié)目組甚至?xí)室庠O(shè)置一些障礙，人為的給他們創(chuàng)造一些‘挑戰(zhàn)項(xiàng)目’。
比如這一次《中餐廳》的拍攝中，就出現(xiàn)了‘節(jié)目組特意找事’的橋段。
隨著眾人漸漸熟悉了各自的崗位，餐廳的營業(yè)也步入了正軌。各種各樣的小失誤越來越少，慌里慌張的有趣反應(yīng)也不會(huì)像頭一天時(shí)那樣頻繁出現(xiàn)，對(duì)于洪磊等人來說，這是好的轉(zhuǎn)變，但站在節(jié)目組的立場(chǎng)上來看，卻是少了許多趣味。
節(jié)目?jī)?nèi)容越發(fā)平淡了，這樣下去可不能。第四天的營業(yè)結(jié)束后，夏坤召集了節(jié)目組里的幾位主要負(fù)責(zé)人，拉著蘇謹(jǐn)言一起，聚在一起開了個(gè)會(huì)。
會(huì)議的過程就不提了?？傊?，經(jīng)過了這幫人的討論，在開業(yè)第五天的下午，也就是做完中午的一波生意大家伙兒正在休息的那會(huì)兒，夏坤離開監(jiān)控室來到了餐廳里，向洪磊等人下達(dá)了一項(xiàng)新的指令。
“按照原本的計(jì)劃，咱們不是要在這邊拍攝十天么？現(xiàn)在，經(jīng)過節(jié)目組的討論，我們決定多留一天?！北硨?duì)著攝像機(jī)鏡頭，看著坐在自己身前的眾人，夏坤不慌不忙的說道：“多出來的這一天呢，我們給各位安排了一個(gè)‘獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)’?！?p> “獎(jiǎng)勵(lì)？”仇玥眼神一閃。
“有任務(wù)？”白薇薇則是皺起了眉頭。
思路不同，看到的重點(diǎn)也不一樣。雖然兩女是十分親近的閨蜜，但總歸不是一個(gè)人。
“記得第一天營業(yè)前，節(jié)目組與各位達(dá)成的約定吧?！辈碌綍?huì)是這種反應(yīng)，夏坤做了個(gè)‘稍安勿躁’的手勢(shì)：“當(dāng)時(shí)我們給各位劃了一條及格線……若是這些天的營業(yè)結(jié)束后，各位賺取到的凈利潤(rùn)能達(dá)到三百萬韓元以上，那么，回國之后，節(jié)目組會(huì)以各位的名義，向你們指定的慈善機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)三百萬華幣的善款。這份約定，大家都沒忘記吧？”
“當(dāng)然沒有，這么大的事兒，怎么可能忘了?！焙槔谛χ卮鸬?。
“然后呢？你們又想到什么點(diǎn)子了？夏導(dǎo)，你就別賣關(guān)子了，趕緊說說獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)是怎么回事吧?！?p> “從這幾天的營業(yè)狀況來看，當(dāng)初我們給各位定下的目標(biāo)似乎少了點(diǎn)兒。”在眾人的催促下，夏坤繼續(xù)說道：“為了避免大家失去動(dòng)力，增強(qiáng)大家的積極性……好吧好吧，我承認(rèn)，主要還是擔(dān)心后面的內(nèi)容太平淡，觀眾們會(huì)不滿意。所以呢，在經(jīng)過考慮之后，我們特意想出了一個(gè)新的挑戰(zhàn)課題。簡(jiǎn)單來說，就是在十天的營業(yè)結(jié)束后，你們要用掙到的錢，為正在南韓這邊留學(xué)的華國留學(xué)生們，做上一桌家鄉(xiāng)菜?！?p> 給留學(xué)生做飯？乍一聽，這個(gè)任務(wù)似乎沒什么難度。可只要往深里稍微想一想，就能發(fā)現(xiàn)里邊全是坑。
“你先說說有多少人吧?！钡降资钱?dāng)老師的，洪磊轉(zhuǎn)念之間抓住了重點(diǎn)。
“這個(gè)嘛……?！币暰€在眾人臉上來回轉(zhuǎn)了幾圈，賣足了關(guān)子后，夏坤才‘陰險(xiǎn)’的笑了笑，說出了一個(gè)數(shù)字：“不多，也就一百五十人而已?！?p> “哈？？”
“開玩笑的吧？”
“一百五十個(gè)人？”
無論是負(fù)責(zé)前廳這邊接待工作的白薇薇三女以及陸鳴，還是一直悶在廚房里負(fù)責(zé)炒菜的洪磊，都被夏坤報(bào)出的這個(gè)數(shù)字嚇了一跳。唯獨(dú)只有施欽南大廚的表情還算平靜。
“放心吧，這是我們精心計(jì)算過后得出的數(shù)字，并不是毫無根據(jù)，隨便拍腦袋想出來的。”
“那你倒是說說，這一百五十個(gè)人是怎么算出來的。”盯著夏坤的雙眼，洪磊‘面色不善’的質(zhì)問道。
營業(yè)了四天，平均下來，大概每天的營業(yè)額在一百二十萬左右。按十天算，等到最后一天的營業(yè)結(jié)束后，店里累計(jì)的總營業(yè)額應(yīng)該會(huì)在一千二三百萬上下。
店面租金不用交，人工費(fèi)和水電費(fèi)也不用算入總賬，按理來說，餐廳的經(jīng)營成本應(yīng)該會(huì)很低才對(duì)。
不過，想到這是在國外做節(jié)目，不能丟了國人的面子，也是想著要給中餐爭(zhēng)點(diǎn)兒光，施大廚特意在食材采購上多花了些錢。所以，即便只有‘食材采購’這一項(xiàng)支出，餐廳的經(jīng)營成本還是達(dá)到了百分之五十左右。（普通餐廳里，食材采購方面的開銷，往往會(huì)控制在賣價(jià)的三分之一左右。）
一千兩三百萬韓元的總收入中，成本占到了半數(shù)，也就是說，洪磊等人在十天營業(yè)結(jié)束后，賺到的純利潤(rùn)大概在六百萬韓元左右。
請(qǐng)留學(xué)生吃飯，當(dāng)然要緊好的來。按照節(jié)目組的想法，定了個(gè)每人三萬韓元的標(biāo)準(zhǔn)。再算上還要給他們每人準(zhǔn)備一份小小的紀(jì)念品，這又是一人一萬韓元。
算下來，每邀請(qǐng)一位留學(xué)生，就要支出四萬韓元。
六百萬的預(yù)算，可不就是一百五十人么？
“不對(duì)不對(duì)，你這么算不對(duì)啊?！甭犗睦に阃?，仇玥第一個(gè)提出了反對(duì)：“成本哪有那么多？不是說好了，只要還給你們?nèi)偃f韓元就夠了么？”
節(jié)目組最開始提供的運(yùn)營資金，確實(shí)就是三百萬。按照約定，營業(yè)結(jié)束后需要?dú)w還的，也僅僅只有這三百萬。
雖說都叫‘成本’，可事實(shí)上，需要還給節(jié)目組的‘成本’和小店的營業(yè)‘成本’，其實(shí)并不是一碼事。
是夏坤沒想明白這一節(jié)，不小心算錯(cuò)了么？
其實(shí)不然。
畢竟是經(jīng)過開會(huì)討論后得出的‘一百五十人’。就算夏坤沒想到，還有其他人呢。總不能參與會(huì)議的所有人都沒有想到這一節(jié)吧？別人不說，至少以蘇謹(jǐn)言的縝密，他不可能犯這樣的錯(cuò)誤。
‘我這不是為了你們好么？竟然不領(lǐng)情?！闹邪蛋档膰@了口氣，看著正在抗議的仇玥，夏坤攤開雙手，無所謂的回答道：“你們要是愿意按照九百萬來計(jì)算，我們當(dāng)然不介意。不過，那么算的話，你們需要招待的人數(shù)就會(huì)上升到兩百人以上，沒問題么？”
“呃~?！?p> “噓~！別說了?！鄙鹿?jié)目組這邊改口，白薇薇趕緊伸出胳膊，把仇玥的嘴巴捂了個(gè)嚴(yán)實(shí)。
攔住了仇玥，攔不住其他人，這不，洪磊接過了抗議的大旗，繼續(xù)說了一句：“說好的三百萬，就是三百萬，多一分都不給。另外，多出來的這一部分資金，也不一定非要多加人……還是一百五十人，給每人準(zhǔn)備一份好點(diǎn)兒的禮物不行么？”
“就是就是。”覺得洪磊這個(gè)主意很好，呂麗紅立刻跟著附和起來。
“禮物這方面的問題，我們開會(huì)仔細(xì)討論過了?！毕睦そ忉尩溃骸拔覀冇X得吧，與其去市面上批量購買禮物，不如定制一批帶有節(jié)目Logo的小玩意，送給前來參加聚會(huì)的留學(xué)生們，那樣的話，更有紀(jì)念意義。”
“那就定制一批更貴的禮物唄?！?p> “問題就在這里。一萬韓元的成本，用來制作茶杯毛巾之類的紀(jì)念品，其實(shí)已經(jīng)很充分了。再加兩三萬的話，做茶杯毛巾有點(diǎn)浪費(fèi)，又不夠制作其他類型的高檔禮品……”
“那個(gè)……?！毙睦镉性挶锏秒y受，終于沒忍住，陸鳴舉起手來打斷了夏坤的解釋：“不一定非要全部做成紀(jì)念品啊。用一萬韓元定制小禮物，剩下來的，可以換成文化商品券，夾在禮包里面一塊兒送出去?！?p> “文化商品券？”這是個(gè)新名詞，大家伙兒都對(duì)陸鳴投來了詢問的視線。
“就是跟超市代金券一樣的東西?！迸麓蠹艺`會(huì)，陸鳴又補(bǔ)充解釋道：“不是那種消費(fèi)一百塊只能抵三十的打折代金券。南韓這邊流行的是可以全額消費(fèi)的文化商品券，emmmm，就是那種能買多少東西全看面額，面額越大買的越多，可以直接當(dāng)錢用的那種?！?p> “還有這種東西么……”想了想，夏坤繼續(xù)問道：“文化……叫什么來著，算了，那玩意一般都是多少面額的?。俊?p> “萬元起步吧?！被貞浟艘幌伦约涸?jīng)親眼見過的幾種文化商品券，陸鳴不是很肯定的說道：“也有五萬十萬的，好像都是人家自己定的，我也不是很清楚。”
“就給每人來一張五萬的吧?！焙槔谔嶙h道：“你們那三百萬也別收著了。一百五十人，每人五萬，這就是七百五。還剩五六百萬，用來給他們準(zhǔn)備吃的，不多不少，這不是正好么？”
“……可以。前提是在接下來的這幾天里，你們真的能把總營業(yè)額湊夠一千二百萬韓元?！?