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一食一味

第35章 萊蕪謳

一食一味 汪曾祺 400 2020-07-31 18:58:20

    我們順便到萊蕪看了看。萊蕪有中國最大的淡水養(yǎng)魚湖,據(jù)說湖的面積有三個西湖大。坐了汽艇在湖里游了一圈,確實很大。有幾只船在捕魚,魚都很大。

  午飯、晚飯都上了鱖魚,鱖魚有七八斤重,而且不止一條??上е笾撇簧醯梅ǎ?。凡做魚,寧偏咸,毋偏淡。廚師口訣云:“咸魚淡肉?!薄獾稽c不妨。這樣大的魚,宜做松鼠魚,紅燒白煮皆不易入味。

  晚上看了萊蕪梆子。萊蕪梆子的特別處是每逢尾...

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