南京、鎮(zhèn)江、揚州、高郵、淮安都有干絲。發(fā)源地我想是揚州。這是淮揚菜系的代表作之一，很多菜譜都著錄。但其實這不是“菜”。干絲不是下飯的，是佐茶的。
揚州一帶人有吃早茶的習(xí)慣。人說揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”?！八ぁ笔窍丛瑁捌ぐ笔呛炔??！皳P八屬”各縣都有許多茶館。上茶館不只是喝茶，是要吃包子點心的。這有點像廣東的“飲茶”。不過廣東的茶樓是由服務(wù)員（過去叫“伙計”）推...
南京、鎮(zhèn)江、揚州、高郵、淮安都有干絲。發(fā)源地我想是揚州。這是淮揚菜系的代表作之一，很多菜譜都著錄。但其實這不是“菜”。干絲不是下飯的，是佐茶的。
揚州一帶人有吃早茶的習(xí)慣。人說揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”?！八ぁ笔窍丛瑁捌ぐ笔呛炔??！皳P八屬”各縣都有許多茶館。上茶館不只是喝茶，是要吃包子點心的。這有點像廣東的“飲茶”。不過廣東的茶樓是由服務(wù)員（過去叫“伙計”）推...