9，麻辣香鍋
賣到晚上8點(diǎn)多，桌板上就只剩些殘羹冷炙，鍋里的湯也見(jiàn)了底，林小建決定提早收攤。
他有想過(guò)晚上會(huì)生意不錯(cuò)，但還是不敢?guī)嘭?，萬(wàn)一情況沒(méi)有他想的那么樂(lè)觀，露天放一晚上，菜品損耗難以估量。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，像蔬菜這些，最多只能放2個(gè)晚上，久了葉子就會(huì)變得干巴巴的，雖然不會(huì)像肉類那樣變質(zhì)，但干癟的賣相會(huì)讓客人沒(méi)有吃它們的欲望。
【小青菜：產(chǎn)自王東村，新鮮度31，農(nóng)藥殘留值1】
【魚(yú)丸：產(chǎn)自舟山，新鮮度62，魚(yú)肉比例8%】
【千頁(yè)豆腐：產(chǎn)自河南，新鮮度8】
林小建突發(fā)奇想，對(duì)著幾樣感覺(jué)快變質(zhì)的菜使用了鑒定術(shù)，62新鮮度的魚(yú)丸根本看不出來(lái)有什么問(wèn)題，31的小青菜明顯有些發(fā)皺了，至于8新鮮度的千頁(yè)豆腐根本不用說(shuō)，剩下幾片濕噠噠的粘在一塊，用筷子夾起來(lái)放到鼻尖，隱約能聞到有股酸味。
“看來(lái)50以下的得重點(diǎn)關(guān)注，30以下的必須當(dāng)天處理完，可以晚上拿回去做宵夜吃掉，10以下的就得扔了?！?p> 他琢磨著系統(tǒng)鑒定出來(lái)的處理結(jié)果，剛才還沒(méi)想到鑒定能這么用，拿去胡亂鑒定老張和老劉，簡(jiǎn)直是浪費(fèi)。他的菜品雖然少，好歹也有二十樣，每天十次的鑒定根本不夠用的，只能挑選近效期的菜品鑒定。
菜品變質(zhì)的時(shí)間并非固定的，天氣熱的時(shí)候壞的快些，保管不當(dāng)也有影響——比如需要冷藏保存的鴨血，最好幾個(gè)小時(shí)換一次水，時(shí)間長(zhǎng)了水會(huì)變得渾濁，加速變質(zhì)。同理時(shí)不時(shí)的往菜葉子上撒點(diǎn)水，可以補(bǔ)充水分，有效緩解干燥，至少看上去鮮嫩一些。
“這么早就收攤啦。”
見(jiàn)林小建開(kāi)始收拾東西，老劉慢吞吞的踱過(guò)來(lái)，往鍋里瞅了幾眼，嗅著依稀剩下的香味，故作好奇的問(wèn)道：“今天生意不錯(cuò)啊?！?p> “是啊，沒(méi)想到呢，菜備的不夠多，下周六多準(zhǔn)備些?！?p> 林小建笑瞇瞇的說(shuō)道，見(jiàn)老劉的動(dòng)作很是怪誕，調(diào)皮的問(wèn)道：“老劉大爺你看啥呢?！?p> “我啊，來(lái)聞聞老母雞湯的味道?！?p> 老劉并不是吃不起老母雞，只是以他的閱歷，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)擺攤的拿老母雞熬湯底的。就算是那些飯店，說(shuō)是用的散養(yǎng)老母雞，其實(shí)就是多放了幾勺濃湯寶。
“明天擺好攤先給您老來(lái)一碗嘗嘗，指點(diǎn)下。”
林小建客氣的說(shuō)道，以他的年齡其實(shí)不太適合喊老劉，不過(guò)大家都這么叫，他也入鄉(xiāng)隨俗。
他今年不過(guò)虛歲19，在老家讀了兩年高中因?yàn)橐馔鉀](méi)讀了，來(lái)到東海之濱投靠據(jù)說(shuō)混的不錯(cuò)的表哥。和邊上那些臉上曬得銅黃，脖子后面紅彤彤的小老板比起來(lái)，他算是白嫩的。尤其是性格和這些滾刀肉差得遠(yuǎn)，沒(méi)他們豪放和厚臉皮，所以葉超說(shuō)他不適合擺攤。
“好啊，那我就不吃飯了，等著喝你的雞湯！”
老劉開(kāi)玩笑的說(shuō)道。和這個(gè)小年輕在一起，他感覺(jué)到了久違的年輕活力，不像其他小老板，一個(gè)個(gè)都精明的跟鬼似的，嘴里沒(méi)一句真話。
回到宿舍，超哥還沒(méi)下班，他是廠里的機(jī)修，工作時(shí)間不太穩(wěn)定，沒(méi)故障的時(shí)候可以玩一天的手機(jī)，有問(wèn)題的時(shí)候忙活一個(gè)通宵都很正常。
林小建把肉眼可見(jiàn)和鑒定術(shù)篩選出來(lái)即將變質(zhì)的菜收攏到一塊，琢磨著等下做個(gè)干鍋，超哥加班一晚上肯定餓了。雖然超哥不收他的房租，但住人家屋檐下，自己又有能力，好歹得表達(dá)一下善意。
“咦？今天怎么這么早回來(lái)了。”
直到9點(diǎn)半，葉超才推開(kāi)門進(jìn)來(lái)，工作服被汗水浸的濕透，額頭上粘著好幾道黑色油漬，看到林小建早已懶洋洋的躺好，奇怪的問(wèn)道。
“晚上生意不錯(cuò)，菜都賣完了，就提前回來(lái)了?！?p> 林小建語(yǔ)氣略帶炫耀的回答道。
“真的假的?！?p> 葉超露出一個(gè)好奇的神情，口氣有些難以置信。
自己這個(gè)表弟的水平他是清楚的，做個(gè)家常菜都馬馬虎虎，還沒(méi)他們食堂做的好，也不知道是哪根筋搭到了，放著工廠里好好的技術(shù)不學(xué)，穩(wěn)定的工作不做，非要日曬雨淋去擺攤賣麻辣燙。
“當(dāng)然，不信你去冰箱里看，都空了?！?p> 林小建有些得意的說(shuō)道：“超哥你餓了吧，還剩了點(diǎn)菜，我給你做份麻辣香鍋吧?！?p> “哦？你還會(huì)做麻辣香鍋？”
聽(tīng)到這，葉超停下了去往浴室的腳步，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，用懷疑的眼光看著表弟。
雖然他們那片喜愛(ài)吃辣，但吃的是酸辣，且葉超不太喜歡湯湯水水的東西，是故林小建擺攤快一個(gè)月了，他還沒(méi)到攤里吃過(guò)，只是隔著遠(yuǎn)遠(yuǎn)的打量過(guò)幾次，見(jiàn)生意沒(méi)一次好的，便沒(méi)有出現(xiàn)，生怕讓表弟難堪。
但麻辣香鍋很對(duì)葉超的口味，他就喜歡這種干巴巴油淋淋香噴噴的食物，一聽(tīng)到表弟要給自己露一手，他決定先不洗澡，省得干凈衣服上粘的全是味。
他跟著林小建來(lái)到樓下廚房，他們住的是一幢當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的自建房，高四層，一層兩間，有個(gè)地下室供住戶們做飯，空氣很難流通。葉超所在的工廠把整幢房子都租下來(lái)了，給廠里的技工住，一間有將近20個(gè)平方。有些拖家?guī)Э诘模∪膫€(gè)人也不嫌擠。
“滋……”
自己吃飯可不能馬虎，林小建先切了幾片肥肉炒進(jìn)鍋里熬出豬油，待豬油渣成為金黃色后，加入火腿腸、香腸、肉絲等葷菜，一同翻炒至變色，最后再倒入剩下的蔬菜土豆金針菇這些。超哥是干體力活的，得多吃肉，光吃菜沒(méi)力氣。
最后，他澆上一大勺萬(wàn)能高湯提鮮。有些香鍋師傅會(huì)先把菜燙熟，再放入鍋中翻炒，節(jié)省時(shí)間，但入味就比不上直接炒的。
雖然萬(wàn)能高湯底料上沒(méi)寫(xiě)麻辣燙專用，林小建當(dāng)局者迷，生怕系統(tǒng)不讓他跨界，晚上這頓麻辣香鍋即是犒勞超哥，也是實(shí)驗(yàn)。
他看過(guò)的很多系統(tǒng)流小說(shuō)，里面的系統(tǒng)都很摳門，道具只能在指定范圍內(nèi)使用，超出范圍就無(wú)效。不過(guò)這份萬(wàn)能高湯顯然不局限于麻辣燙，當(dāng)葉超把火腿腸放入嘴巴后，他的眼睛迅速睜大，仿佛能放出光來(lái)，用一種林小建非常陌生的眼神看著他。
“怎，怎么樣……”
超哥怪異的表情讓林小建確定這份高湯能夠在其他食物中使用，但他還是踟躇的問(wèn)了一句。在這個(gè)大他7歲的表哥面前，他總覺(jué)得自己像個(gè)小孩子，希望得到長(zhǎng)輩認(rèn)可。
“好，好吃！”
“你還是改行賣麻辣香鍋好了，就你這味道，開(kāi)到鎮(zhèn)上面去不怕沒(méi)生意！”
葉超是今天第三個(gè)讓林小建把店開(kāi)到鎮(zhèn)上去的，有了系統(tǒng)，林小建相信這只是時(shí)間問(wèn)題，他還有個(gè)成長(zhǎng)任務(wù)要去挑戰(zhàn)熱火麻辣燙呢。不過(guò)開(kāi)店需要投入的一大筆錢讓他為難，那可是接盤一輛改裝過(guò)的電動(dòng)擺攤?cè)嗆嚨臄?shù)十倍。
“嘿嘿，這是做給自己吃的，都是用的好菜，開(kāi)店哪里賣的回來(lái)?！?p> 林小建半真半假的說(shuō)道。
“哎，看來(lái)你是找到門路了，既然這樣，是沒(méi)必要回廠里上班了?！?p> 看著這盤無(wú)敵美味的麻辣香鍋，葉超大飽口福之余，卻是嘆了口氣。
一直以來(lái)，他都希望林小建能安心回到廠里來(lái)上班，為此他跟車間主任求過(guò)好多次，想要幫他留一個(gè)位置。他估摸著這都虧損一個(gè)月了，也差不多該死心了，最近剛好有工友離職，車間肯定還要招人，只是沒(méi)想到表弟在麻辣燙事業(yè)上闖了一條路出來(lái)。
“今晚賺了多少？300？”
拋開(kāi)回廠子的事情后，葉超關(guān)心起林小建的收入，只要能賺錢，在哪干活都一樣。在他想來(lái)，把菜賣的精光，怎么也得賺上好幾百塊錢吧。
“差不多吧，兩三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入，因?yàn)樗裉熨u的菜可能是昨天買的，并不全是今天買的，有可能今天進(jìn)100賣200，明天進(jìn)50還是賣200，并不固定，反正毛利潤(rùn)有六七成就是了。
“那也不是很多啊，就算你每天都賺300，一個(gè)月也就9000?！?p> 葉超搖著頭說(shuō)道，在廠里做的好的技術(shù)組長(zhǎng)，一年能有十幾萬(wàn)，還有社保和包吃包住，他相信以林小建的機(jī)靈幾年后絕對(duì)能達(dá)到這個(gè)水平。
雖說(shuō)當(dāng)老板聽(tīng)起來(lái)比打工有前途，可把菜賣的精光也才賺300，一個(gè)月30天，能保證每天都把菜賣精光嗎？刮風(fēng)下雨也有這個(gè)生意嗎？
“呃，因?yàn)榻裉觳藗涞牟粔蚨啵瑳](méi)想到生意這么好，下次多備點(diǎn)，起碼能賺四五百?！?p> 林小建信口胡謅道，如果沒(méi)有系統(tǒng)，他肯定不會(huì)夸下?？?，但現(xiàn)在他相信只要自己堅(jiān)持下去，穩(wěn)定日入500是遲早的事情。
“到時(shí)候把超哥喊來(lái)一塊幫忙……”
收拾碗筷的時(shí)候，林小建美滋滋的想著。他始終惦記著系統(tǒng)給的那個(gè)成長(zhǎng)任務(wù)，想要超越熱火麻辣燙，光憑現(xiàn)在這輛電動(dòng)三輪和自己一個(gè)人絕對(duì)不夠，必須得有自己的店面和班底。
他現(xiàn)在有47個(gè)積分，豁出去了能兌換4700塊錢，再過(guò)幾個(gè)月攢到47000應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，要是還不夠，就找超哥支一點(diǎn)，他可是攢了不少老婆本。