029 廚王爭(zhēng)霸(3)
“各位，沒(méi)見(jiàn)識(shí)了吧！”沈妮對(duì)著手機(jī)皺了皺鼻子，解釋道。
“這不是真的草莓，是用草莓做的草莓！咦，我在說(shuō)什么？...”
順星樓主廚拿起勺子，對(duì)準(zhǔn)一枚“草莓”輕輕敲了一下，“草莓”應(yīng)聲而破，里面居然是白色的粉末。
而后淋上一層粉色果醬。
“完成，請(qǐng)各位品嘗?！?p> “這是分子料理，國(guó)外相當(dāng)盛行。”張樂(lè)作為美食行家，自然一看便知。
“不錯(cuò)，這道甜品需要將草莓做成奶昔，再使用液氮將其變?yōu)闃O度蓬松的草莓冰淇淋，還需要制作真空草莓外殼，將干粉裝進(jìn)去?！?p> “順星樓可以將它做得與普通草莓無(wú)二，足見(jiàn)廚藝的精細(xì)，而且吃了這么多硬菜，再來(lái)一口甜品，實(shí)在是一大享受??！”
兩位評(píng)委都從對(duì)方的眼里看到了驚喜。
“可是這道甜點(diǎn)如果記得沒(méi)錯(cuò)，應(yīng)該耗時(shí)很久吧，順星樓開(kāi)場(chǎng)也只是裝了下盤(pán)，就說(shuō)完成了...”歐陽(yáng)琪喃喃道。
“這位美女說(shuō)得不錯(cuò)?！毕虿ń舆^(guò)話頭，嘆息道，“雖然無(wú)可挑剔，但我覺(jué)得有些不符現(xiàn)場(chǎng)制作的規(guī)定?！?p> “另外，還是華夏傳統(tǒng)菜色更得我心。”張樂(lè)這番話未免有些太過(guò)主觀，但也算說(shuō)出了很多圍觀群眾的心聲。
這種甜點(diǎn)偶爾嘗試，圖個(gè)新鮮是不錯(cuò)，但并不能成為人們心心念念的一道菜品。
“我還是投五谷樓的剁椒魚(yú)頭一票。”張樂(lè)表露了自己的立場(chǎng)。
向波不置可否，權(quán)當(dāng)默認(rèn)。
“好的！那么接下來(lái)，讓我們看下最后一道作品，有請(qǐng)沈記酒樓的主廚，秦明！”主持人聲音越發(fā)高亢，現(xiàn)場(chǎng)氣氛也達(dá)到了高峰。
“各位評(píng)委，觀眾好，我這道菜，是一道普通的海鮮，請(qǐng)大家嘗一嘗?！鼻孛鹘榻B道。
臺(tái)上的盤(pán)中，是幾只螃蟹和皮皮蝦。
“這是生的還是活的啊...”
“額，真是大廚嗎？連一點(diǎn)擺盤(pán)裝飾都沒(méi)有?！?p> 歐陽(yáng)琪有些擔(dān)憂得看向沈青。
沈青回以安慰的眼神，不動(dòng)聲色。
“各位直接動(dòng)筷就可以了?！鼻孛骺幢娙撕翢o(wú)反應(yīng)，開(kāi)口說(shuō)道。
大家不是不想吃，而是這一只只除了顏色仿若沒(méi)有經(jīng)過(guò)料理的蝦蟹，實(shí)在令人有些無(wú)從下手。
張樂(lè)直接拿起一只螃蟹，撕開(kāi)一只腿，啃了起來(lái)。
啃著啃著，竟然全部咽了下去！
張樂(lè)自己都驚了，不禁有些發(fā)愣，懷疑自己到底在吃什么。
眾人皆在期盼他說(shuō)幾句，張樂(lè)仿佛傻了一般，悶聲不吭，只顧著吃，也不理周?chē)囊暰€。
向波見(jiàn)這情景，也拿起了一只蝦送入了口中。
這下又多了一個(gè)沉默的人...
所有人都面面相覷，不知道怎么回事。
“額...不如大家也都嘗一嘗吧。”主持人出面打破僵局。
秦明拿出一把細(xì)刀，相當(dāng)輕巧得在每只蟹的身上切了一個(gè)十字，又將蝦切成三段，而后把盤(pán)子向前推了推。
大家也毫不猶豫一起吃了起來(lái)。
“太奇怪了！太好吃了！”一個(gè)聲音爆了出來(lái)。
“是啊，是啊，這到底是怎么做到的？”
“哇，好妙?。 ?p> 一時(shí)間冷清不在，全都是驚嘆聲。
“很久沒(méi)有吃過(guò)這樣的菜了，真是精美絕倫！”張樂(lè)不禁嘆服。
“蟹殼的里都是肉，又不單是蟹肉還有魚(yú)肉，蝦肉?！毕虿ńK于收手講解道，“連蟹腳里也是裝滿了各種味道的肉?！?p> “看上去是完整的一只蟹，其實(shí)是由五六種海鮮混合而成！”
“最關(guān)鍵的是，蟹殼蟹腳完全是可以吞咽的！”
“這到底是怎么做到的？”眾人紛紛看向秦明，等待解釋。
“其實(shí)也沒(méi)什么。”秦明捏了捏耳朵說(shuō)道。
“我先將蟹，蝦的肉都掏出，混合魚(yú)肉重新做了一份內(nèi)陷。”
“然后剩下的殼都用巧力敲打，在斷裂處添加一些淀粉銜接，最后合起來(lái)用溫油炸了一下?！?p> “難怪，又有蒸的鮮香，又有炸的肥美，加上酥脆的外殼一起吃下去，真是一大享受吶?！毕虿ㄖ刂攸c(diǎn)頭，恍然大悟。
不說(shuō)別的，光是將肉重新裝回蟹腳的功夫，就已經(jīng)令人驚奇。
何況秦明使用的魚(yú)蟹蝦全都是沈青出品，其鮮美程度，哪是其他養(yǎng)殖魚(yú)場(chǎng)可以比較的。
兩相結(jié)合，一道極品菜肴便呈現(xiàn)在眾人眼前了。
其他酒樓的主廚聽(tīng)聞這種做法，都按捺不住湊過(guò)來(lái)試吃。
不消一會(huì)，餐盤(pán)全空，連點(diǎn)渣都沒(méi)剩...
“我也有點(diǎn)想吃呢...”歐陽(yáng)琪有些郁悶得開(kāi)口，只怪剛剛太過(guò)矜持，一塊也沒(méi)搶到。
“沒(méi)事，晚點(diǎn)我做給你吃?！鄙蚯嘈χf(shuō)道，那還不是輕而易舉。
“這家新開(kāi)的酒樓還有這種大神存在的嗎？”
“哈哈，我已經(jīng)訂桌了，明天就去嘗嘗。”
“各位，不如辦個(gè)水友會(huì)吧，就在這家酒樓，我真是太饞了！”
“感謝妮妮的尾巴送上超級(jí)火箭...”
直播間里已經(jīng)完全沸騰，誰(shuí)也沒(méi)想到一場(chǎng)廚王大賽也這么勁爆，看完瞬間感覺(jué)餓的不行。
比賽結(jié)果毫無(wú)疑問(wèn)。
各大酒樓也沒(méi)有什么可辯駁的，愿賭服輸，預(yù)定了整一周的廣告。
而頭籌獎(jiǎng)品藍(lán)鰭金槍魚(yú)，本是沈青提供，又回到了自己手中，多少會(huì)被人詬病。
沈青當(dāng)場(chǎng)宣布舉行開(kāi)魚(yú)儀式，并請(qǐng)?jiān)谧腥嗣赓M(fèi)自助食用！
現(xiàn)場(chǎng)群情激昂，一陣陣聲浪恰似夏日的熱浪。
“現(xiàn)在去還來(lái)得及嗎？？”
“不談，我已經(jīng)出發(fā)了！”
越來(lái)越多的人想要來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)一睹精彩，順便大快朵頤。
幾位酒樓大廚配合，很快就將金槍魚(yú)分割完畢。
手起刀落，魚(yú)身被切成刺身，配上芥末和醬油就可以享用了。
沈記酒樓內(nèi)又推出十幾個(gè)餐臺(tái)，內(nèi)里螃蟹，大蝦，魷魚(yú)，滿滿裝了整個(gè)盤(pán)子。
“在座的不用客氣，這些都是沈記酒樓免費(fèi)提供！”主持人高聲宣布，“為慶祝沈記酒樓獲得廚王爭(zhēng)霸賽優(yōu)勝，更祝酒樓開(kāi)業(yè)大吉！”
路人一哄而上，熱鬧非凡。
這一頓自助，沈青可是下了大成本。
但就算很久之后，海港城的人們偶爾依舊會(huì)提起這場(chǎng)盛宴。
其帶來(lái)的不可估量的宣傳效果，使得沈記酒樓很快成為城中的傳說(shuō)之店...