第18章 紅燒兔肉
丁氏暈倒的時候，手里拎的兔子掉在地上，蘇清晗拿回來放在了廚房，楚烈他們走后，蘇老漢幾個人隨便吃點午飯，就回地里干活了。
蘇昱文在幫著周安和寫地契，山后面右邊剩塊荒地，被一個外地人買去，聽說要種什么東西。
原本想把丁氏的情況和爹交代下，誰知蘇昱文反應(yīng)劇烈，又搖頭又擺手，都沒來得及和楚烈打招呼就跑回了里屋，蘇清歡一看，老爹是被丁氏給作得不輕啊。
讓楚烈坐著等會，楚烈非要去廚房幫忙，他干坐著也不自在，還不如幫清歡打個下手。
兔子已經(jīng)處理的很干凈了，蘇清歡用清水沖洗了一遍，讓楚烈?guī)兔Χ绯蓧K。
真讓他來對了，這么大只兔子，如果是蘇清歡剁，得好一會，楚烈刀起刀落，一會兒功夫，一盆兔肉塊就放在了灶臺上。
蘇清歡倒入適量黃酒，切好的姜絲，又撒了些鹽，用手拌勻，準備腌制一會。
其實對于楚烈進來幫忙這件事，蘇清歡有些不理解的，在現(xiàn)代還好，男人做飯很正常，但是古代貌似很少見。
至少她觀察蘇家所有男人都是沒有到廚房的，哪怕清晗年紀這么小，蘇昱文都放心她去生火煮飯。
“楚烈，你不覺得男子不應(yīng)進廚房嗎？”
蘇清歡把油罐子拿到鍋旁，隨口問了一句。
可能是沒有想到清歡會問這種問題，楚烈遲頓片刻，想了想，道：“沒有應(yīng)不應(yīng)該，女子可以下地干活，為何男子就不能下廚做飯呢？”
家里只有他和爺爺，那吃飯只能靠自己動手，他壓根就不會想到這方面。
“再說人生而平等，不能覺得廚房是女流之輩才能進的?！?p> 蘇清歡問之前沒有想到會得到這樣的回答，對楚烈作為古人還能有這樣的觀念敬佩之余，心里還有絲異樣，有種自己欣賞的東西沒有看錯的竊喜。
“對啊，君子成大事者，不拘小節(jié)?！碧K清歡表示非常贊同楚烈的想法。
看到受到肯定，楚烈一臉笑意，更有勁了，主動跑到院里抱進來柴火。
他就知道，清歡才不會覺得男子下廚房就是沒出息呢。
把柴火點燃，塞到灶火洞里，煙慢悠悠的飄出來，楚烈鼓起腮幫子朝里面猛吹兩口，火勢迅速旺起來。
這么大個人蹲在那生火，莫名的喜感，柴火燃燒發(fā)出噼里啪啦的響聲，火光映在少年的臉龐。
擔心他蹲久了太累，蘇清歡把櫥子旁邊的小木凳給拿過去，遞給楚烈。
“坐著燒吧?！?p> “不用，蹲著就好。”嘴上說著，手卻很誠實的接過去。
蘇清歡看兔肉腌差不多了，材料也都備齊，就準備下鍋。
“楚爺爺能吃辣嗎？”
“能吃的，你上次給的蘿卜，爺爺可喜歡了！”
提起辣，楚烈抬頭生動形象的敘述出爺爺有多愛吃辣蘿卜。
“那就好，待會你走再拿點回去，還有新做的辣白菜，讓爺爺給品嘗提提意見?！?p> 蘿卜不是稀罕物，家里隨時可以腌，老爺子愛吃多拿點就是了。
“好！”
話音剛落，楚烈就一口應(yīng)下。
爺爺吩咐他記得問清歡討點辣白菜回去，他不好意思開口，正好清歡主動要給，合了他的心意。
蘇家人也都愛吃辣，蘇清歡拿了一把辣椒切成段，鍋里也舀了好幾勺油。
楚烈扒了一整頭蒜，把蒜瓣放在菜板上，聽蘇清歡的把它切成蒜片。
眼光瞅到剛下鍋里的紅辣椒，嗆出的辣味直沖腦門，把他刺激的連打三個噴嚏。
“阿嚏！清歡，這東西好嗆啊！”
蘇清歡用鏟子翻著鍋，回頭就看到楚烈用袖子擦著眼淚，雙眼通紅的問自己。
“這是辣椒，蘿卜白菜都是它腌的?！?p> 又簡單的講了在山上發(fā)現(xiàn)辣椒后采回來腌菜的事兒，她倒不擔心楚烈知道辣椒的來處。
聽說是在鳳凰山上摘的，楚烈拿了根沒切的小紅辣椒仔細端詳了一番，果然回憶起自己打獵的時候，遇到過一片這個辣椒。
“原來這個小東西辣味這么厲害，真是小瞧了它呢！”
楚烈開口感嘆道，這東西長在地上太不起眼了，要是村民們知道它的味道，山上那些肯定“辣命”不保。
油快熱了，蘇清歡才發(fā)現(xiàn)自己忘了件事，一手拿著鏟子一手還端著碗，里面盛著切好的蔥姜蒜。
喊道：“楚烈，圍裙掛在墻上，幫我穿一下?！?p> 她今天剛換的衣服，可不想再洗一遍了，灶臺被煙熏的全是油污，沾上一點就要命。
圍裙是孫氏聽蘇清歡口述樣子給縫制的，一根繩掛脖子上，腰兩邊的繩就系在身后。
楚烈把圍裙給蘇清歡從頭穿過掛在脖子上，雙手環(huán)過她的腰，拽著兩邊的繩系上，試了試松緊。
“你試一下，勒不勒腰？”
楚烈的身高，低頭正好在蘇清歡的耳邊，說話時的呼吸聲打在耳朵上，癢癢的使人發(fā)麻，氣溫上升幾度。
咳嗽了一聲，蘇清歡不自在的向右邊挪了兩步，楚烈可能也察覺到了幾分不妥，慌亂的坐下繼續(xù)往灶洞里塞木頭。
蘇清歡深吸一口氣，緩了會，使自己內(nèi)心冷靜下來，繼續(xù)剛才的步驟。
放蔥姜蒜爆香后，直接把兔肉倒進去，先等它會，煎出微黃偏焦的時候，就要用鏟子不停的翻炒。
七分熟的時候，用黃酒，沿著鍋邊淋一周，等兔肉把黃酒全部吸收，這樣炒出來的肉，一點腥味都沒有。
而柴火燒的太旺，開始不能放花椒，會直接糊點影響口感，就在臨出鍋里放進去，慢慢翻炒讓它入味。
把水分都炒出來，兔肉口感就變得香脆，一口下去，外酥里嫩，口齒留香。
香味引得楚烈放下了手里的柴火，伸出了腦袋望著鍋里，他以前打回來的獵物，如果不賣，大部分都是燉著吃，哪有這么香的時候？
看到他一副垂延欲滴的樣兒，蘇清歡嘴角上揚，暗自偷笑，用筷子夾了一塊兔肉，送到楚烈嘴邊。
“你嘗嘗味道可還行？”
楚烈還沒反應(yīng)過來，吹都沒吹，張嘴就吃了進去，被燙的說話都不利索了。
“好吃的……呼……好吃，就是有點燙！”
蘇清歡白了他一眼：“不燙你燙誰？”