前段時(shí)間回了一趟故鄉(xiāng)。
我的故鄉(xiāng)地處黃河岸邊的魯西南大平原，土地豐饒，物產(chǎn)豐富。坐在火車上，只見(jiàn)鐵路兩邊的田野一片蔥蘢，那一方方田地里秧苗壯碩，長(zhǎng)勢(shì)喜人。而在綠樹(shù)掩映的村莊附近，有一些荷花妝點(diǎn)的藕塘。荷葉下，塘岸邊，總有三三兩兩的鴨子和大白鵝在嬉戲高歌。
看到這些水禽，我不由得想起母親淹的咸蛋來(lái)了。
小時(shí)候，咸蛋是我最鐘情的媽媽美味之一。那時(shí)候，母親每年都會(huì)養(yǎng)兩只鴨或鵝，它們下的蛋除了用于招待來(lái)家里作客的親戚、拿到集市上換點(diǎn)油鹽醬醋，母親還會(huì)存下一些，在慕春時(shí)節(jié)放進(jìn)壇子里淹成咸蛋，約摸一個(gè)多月，快到麥子熟的時(shí)候，就淹好了。
在麥?zhǔn)占灸嵌巫蠲Φ娜兆永?，我們?cè)诘乩锔铥湥袝r(shí)候?yàn)榱藫屧谇缣斓臅r(shí)候把麥子收完，中午都不回家吃飯。這種情況下母親就會(huì)把煮熟的咸蛋、饅頭和茶水送到田間地頭的樹(shù)蔭下，還有涼拌的黃瓜、豆角之類的涼菜，而那磕破外殼就會(huì)流出金黃色的蛋黃油的咸蛋總是最受歡迎的。因?yàn)閿?shù)量有限，我常常就著一個(gè)咸蛋吃下兩個(gè)大饅頭，有時(shí)候還舍不得吃完，要留小半個(gè)放到晚上再吃。
在中學(xué)上學(xué)寄宿的時(shí)候，偶爾也會(huì)帶一兩個(gè)咸蛋，在同學(xué)眼里這是絕對(duì)的奢侈品(因?yàn)槲覀兤綍r(shí)只有罐頭瓶裝的老咸菜吃)，除了關(guān)系非常鐵的哥們，一般人是沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)到的，更不用說(shuō)有幸分享了。
現(xiàn)在每年回故鄉(xiāng)，咸蛋都是母親為我必備的家鄉(xiāng)特產(chǎn)之一，每次都會(huì)準(zhǔn)備上二三十個(gè)讓我?guī)ё?。拿回家里?lái)，妻子和孩子也總說(shuō)它們比超市買回來(lái)的好吃。我想，也許是全因禽蛋家養(yǎng)的緣故吧，再加上母親一輩子用心把握的用料、淹漬時(shí)機(jī)，自然非工業(yè)化生產(chǎn)的可比。再說(shuō)了，母親做給兒子的東西，當(dāng)然是世上最好吃的了。
那天，孩子吃著咸蛋，突然忽閃著眼睛說(shuō)，老爸，奶奶淹的咸蛋這么好吃，取過(guò)名字嗎？我說(shuō)，沒(méi)有啊。孩子說(shuō)，哦，那好，我取一個(gè)：以后就叫“錢氏老媽咸蛋“！
呵呵，老媽淹的咸蛋就這樣有名字了。
?。ㄍ辏?