這算什么操作，指定做其中一個(gè)參賽者的拿手菜？那還比什么，跟直接棄權(quán)有什么分別？
果然，不止自己一個(gè)人這么想，其他兩家的人臉上的表情都不大好看了。
“請問城主大人，這指定的菜式，是其中一個(gè)參賽者的拿手菜，這樣的安排合適嗎？公允嗎？”1號賀師傅沉不住氣了。
城主微微笑了笑：“那不然，做賀師傅的拿手菜？”
賀師傅頓時(shí)氣結(jié)，臉上頓時(shí)就有些掛不住了。
城主抬了抬眉：“既是指定的，那就是指定什么做什么，如有異議，大可不必參加。”
賀師傅一聽，極為不悅：“城主大人若要如此堅(jiān)持的話，那我也就沒有繼續(xù)比賽的必要了?！闭f完拂袖而去。
一切都發(fā)生的太快，眾人都還沒反應(yīng)的過來，人就走了。
陸小藝看看紅掌柜，紅掌柜輕輕搖了搖頭，“不走?！?p> 3號的秦小姐也泰然自若，也絲毫沒有退出的打算。
城主四下環(huán)視了一圈，“還有要退出的嗎？如果沒有了，我們就開始今天的比賽吧?！?p> 趙大人沉聲宣布：“那么比賽就開始吧，郭師傅你可以開始了?！?p> 郭師傅聞言，拿出事先殺掉處理干凈的桂魚，先切下了魚頭。然后把骨頭和魚肉分開來，片掉魚肚處帶刺的肉。
“小藝，你注意看，郭師傅被稱為拿手的菜，他在切魚的刀工上也是一絕。”紅掌柜眼睛眨也不眨地直盯著郭師傅的手，不忘囑咐陸小藝。
只見郭師傅將割下的兩片魚肉，皮朝下的在魚肉上先橫切，再豎切，深至魚皮成菱形刀紋。
這種切法，讓小怡想起來，姑姑也是這樣切腰花的。
隨后郭師傅用料酒和鹽調(diào)勻，分別抹在魚頭和魚肉上。再裹上干的紅薯粉用手拎魚尾抖去余粉。
做完了這些，旁邊的助手已經(jīng)把配料也準(zhǔn)備好了，這時(shí)候火也燒旺了。
郭師傅倒入油至八成熱時(shí)，用手倒拎住了魚肉，將鍋中熱油用勺子從上往下地澆在魚肉上。
陸小藝甚為驚嘆，原來要這樣操作才能炸出形狀。
隨后郭師傅將魚肉小心放入油鍋中炸制，使之成型。再將魚頭入油鍋，用筷子按壓住魚頭，使其下巴部位展開定型炸成金黃色。
炸好后，裝上魚頭和魚肉拼成整條魚的形狀，頭部和尾部翹起，真是活靈活現(xiàn)的。
看來炸制的手法太重要了，要想做出整魚的感覺，每個(gè)部位的要求都是不同的。
最后，就是調(diào)料汁了，這里沒有現(xiàn)成的番茄醬，陸小藝想看看郭師傅到底會怎么調(diào)。哪知道就在郭師傅在對魚進(jìn)行炸制的時(shí)候，他的助手就已經(jīng)把料汁配好，遞給了他。
好吧，秘方不外傳，是吧，待會自己選調(diào)料可就難了。
只見郭師傅在鍋內(nèi)留了少許的油，加入了料汁和配菜，稍稍煮一下之后，加入紅薯粉收汁，淋上芝麻油。最后，澆在了魚身上。
正當(dāng)大家都以為這個(gè)菜已經(jīng)完成了的時(shí)候，令人驚奇的一幕出現(xiàn)了。
隨著郭師傅澆上熱氣騰騰的湯汁，它便吱吱地“叫“起來，活像一只真松鼠。
“活了，活了，這個(gè)菜活起來了?！奔t掌柜撫掌大叫起來。
陸小藝和小怡忍不住翻了一個(gè)白眼，紅掌柜你能矜持一點(diǎn)好嗎？
陸小藝只想問三句：眼睛，你會了嗎？腦子，你會了嗎？手，你會了嗎？
“好了，歡迎大家來品嘗吧！”郭師傅摘下了圍裙，自豪地向眾人展示著自己的拿手菜。
先是四名裁判品嘗，然后就是2號和3號的眾人品嘗，大家皆都伸出了大拇指，看來這個(gè)郭師傅并不是虛有其表，實(shí)在是實(shí)力驚人啊。
“好了，郭師傅演示完畢，就請2號和3號自行去挑選食材和調(diào)料吧。”趙大人宣布道。
陸小藝三人來到了放東西的地方，就在院子的一角。用一個(gè)缸子裝的活魚，一個(gè)框子裝的配料，一個(gè)框子裝的調(diào)味料，還是很齊全的。
“紅掌柜，要不你去撈魚吧，我和小怡去選其他的東西?！标懶∷嚳粗涣锴锏聂~，就不太想動手。
“好咧，你們?nèi)グ桑@里就交給我吧。”看著紅掌柜拍了拍胸脯，陸小藝就拉著小怡去選配料了。
剛剛看著盤子里好像有筍丁，香菇丁，豌豆和蝦仁，她告訴小怡照著去挑就行了，自己就來到了調(diào)料框前。
有蒜末和姜末，有蔥段，有糖和醋，有料酒，還有醬油和紅薯粉。對，我嘗到這個(gè)味就是平日里我最愛吃的糖醋味的。
陸小藝很有信心，自己拿好了之后，再看看小怡拿的，就回到了自己的2號灶臺，開始準(zhǔn)備起來。
而這邊，紅掌柜看著一缸的魚犯了難。
這真的說一缸還真就是一缸??！一缸子魚游來游去，穿梭自如，好不熱鬧。
紅掌柜看了半天實(shí)在是無處下手，就退在一邊，看3號秦小姐怎么動手。
秦小姐也沒有動手，只是一個(gè)男助手走了出來，長手長腳往那一站，足有八尺。
男助手只是把手往缸里一伸，攪和了幾下就撈起了一條，展示給秦小姐看。秦小姐搖了搖頭，“太小了?！?p> “撲通”他又給扔了回去，重新又開始攪和起來。又撈了一條，秦小姐仔細(xì)看了看：“大了一些?！?p> “撲通”魚兒入水濺起來一陣水花，把個(gè)紅掌柜看蒙了：人比人氣死人啊。紅掌柜伸出了自己的小短手，這叫我情何以堪呢！
最后，秦小姐終于選到了一條滿意的魚，正欲離去，就看見紅掌柜搓著手望著自己：“美麗善良又大方的秦小姐，能不能麻煩這位壯士幫我也撈上一條？”
女人嘛，不論年齡，被人當(dāng)面夸贊總是很開心的。秦小姐的娃娃臉面色一紅，笑著說道：“行啊，你要什么樣的跟他說吧，不過得快點(diǎn)哦。”
紅掌柜忙不迭的點(diǎn)頭，跟小雞啄米似的。
終于，紅掌柜得了一條合適的桂魚，跟那位壯士千恩萬謝之后回到了自己的灶臺。
魚是有了，但陸小藝三人看著也犯了愁，這誰也沒殺過魚啊。
正躊躇間，三人誰都沒有發(fā)現(xiàn)，場邊多了一抹五顏六色。
“小藝小藝，超贊廚藝，這次冠軍，就是小藝”，這一咋呼差點(diǎn)沒驚得紅掌柜把懷里的魚扔出去。
眾人一看，眼珠子都要掉下來了。
光天化日之下，墨非凡的身上披著五顏六色的彩綢，還在自己身上掛了條長長的紅綢帶，此刻正上下翻飛地?fù)]舞著這根紅綢帶，“小藝小藝，超贊廚藝，這次冠軍，就是小藝”。
小怡原以為陸小藝會嫌棄，誰知小藝早已淚目：死忠粉也不過如此了吧！