第013章 甩手的掌柜

　　進(jìn)入四月，魔都也算是進(jìn)入了雨季。

　　“老板，您后天要回鄉(xiāng)下祭祖。”宋思明提醒道。

　　“你幫我記著點(diǎn)?！?p>　　“季公子說您回來，抽空去看一下凌煙閣的裝修，看看有沒有問題?！?p>　　“那走著，現(xiàn)在就去看看?！?p>　　云澤大廈離環(huán)球金融中心就隔了一條馬路，宋思明給王呈安撐著傘，天空下著細(xì)雨，江南的味道就是這樣。

　　王呈安很討厭下雨天，濕噠噠的很難受。

　　來到了77層，這里裝修的已經(jīng)像模像樣了。

　　四處看了一下，季陽找的設(shè)計(jì)師確實(shí)有兩把刷子，將王呈安的想法完美的實(shí)現(xiàn)出來了。

　　“思明，季陽有說廚師的事情嗎？”

　　“季公子沒說?！?p>　　“也不知道我推薦的兩人，他去挖了沒有?！蓖醭拾灿X得還是自己親自問問吧。

　　掏出手機(jī)，給季陽打了電話。

　　“呈安兄，從奧洲回來了？”

　　“對(duì)，昨天回來的。我現(xiàn)在在凌煙閣呢?！?p>　　“哦，大股東終于來視察了?！?p>　　“滾蛋。我推薦的兩個(gè)總廚，你挖來了沒？”

　　“我老季出馬，手到擒來。我把他們倆的團(tuán)隊(duì)整個(gè)挖來了?！?p>　　“可以啊，老季?！?p>　　“那可不。不過，厲害的還是呈安兄你，宋助理可是在拍賣會(huì)上拍來了很多好酒啊?！?p>　　“為我們餐廳準(zhǔn)備的?！?p>　　“好酒好菜有了，在加上呈安兄你的招牌，多少人打破腦袋想來吃一頓?！?p>　　“我怎么以前沒發(fā)現(xiàn)你這么會(huì)說話呢?！?p>　　“這是我的隱藏技能。”

　　“別皮了。晚上碰一面?！?p>　　“行，晚上我安排。”

　　“嗯，晚上見?！?p>　　轉(zhuǎn)了一圈，也沒發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的地方，王呈安帶著宋思明回到了云澤大廈。

　　中午飯點(diǎn)一到，食堂里就很熱鬧。

　　王呈安來到食堂的時(shí)候，窗口已經(jīng)沒什么人排隊(duì)了，都坐著在吃飯呢。

　　打完飯，端著餐盤，環(huán)視了一周，就發(fā)現(xiàn)了嚴(yán)敏。

　　“老板?！?p>　　“跑男拍完了？”

　　“已經(jīng)拍了8期了。后面4期，5月份再拍。最近都在剪輯做后期呢?！?p>　　“別剪的太碎了，讓網(wǎng)友吐槽可不好。”

　　“老板放心，從芒果臺(tái)挖來的兩個(gè)后期小組經(jīng)驗(yàn)都很豐富的?！?p>　　“嗯，行。成片到時(shí)候先給我看看。”

　　“好的，老板?！?p>　　“最后一期的地方選好了嗎？沒選好的話，去鸚鵡螺島吧。資源利用一下，也算是內(nèi)部打廣告了。”

　　“老板，去鸚鵡螺島，經(jīng)費(fèi)又要不夠了?！?p>　　“我差你那點(diǎn)錢嗎？”

　　“嘿嘿，有老板您的這句話，我就放心了?！?p>　　“只要節(jié)目拍的好，投資大一點(diǎn)也沒事。第一季就當(dāng)給你試手了?！?p>　　“老板，我太感動(dòng)了?！?p>　　“拍完跑男，公益類的綜藝也上一個(gè)，攢點(diǎn)人氣?！?p>　　“策劃組已經(jīng)提交了好幾個(gè)方案。最近在開會(huì)研究?！?p>　　“你也可以咨詢一下公益組織的專家?！?p>　　“老板，您提醒我了。”

　　“如果收視率高的話，紅包肯定大。”

　　“那我就先謝謝老板了?！?p>　　吃完飯，回到了辦公室。

　　王呈安接著處理公務(wù)。想當(dāng)甩手掌柜也不容易，這么大的一個(gè)集團(tuán)，每天光要簽字的文件就很多。出去玩了兩個(gè)月，有些緊急的公務(wù)，都是宋思明乘天使號(hào)送過來的。

　　“呈安兄，晚上6點(diǎn)，福1015?！奔娟柊l(fā)來微信。

　　“OK?！蓖醭拾不亓藗€(gè)手勢(shì)。

　　當(dāng)你專注一件事的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)間過的很快。

　　“老板，該下班了。”宋思明提醒道。

　　“嗯。你去叫一下安妮。”

　　6點(diǎn)還差5分鐘，王呈安兩人就到了福1015。

　　福1015位于愚園路上一座歷史悠久的獨(dú)幢洋房里。福1015，中西結(jié)合的本邦菜，擺盤精致，口感留人，加上古式公館建筑感覺確實(shí)不錯(cuò)，服務(wù)效率高。

　　福1015，是福系列繼福1039、福1088后第三部巨作，總投資過千萬，耗時(shí)一年有余，打造出全魔都最最牛的頂級(jí)會(huì)所，奢華的內(nèi)裝，精致的菜式，獨(dú)一無二的品味，別具一格的細(xì)節(jié)。

　　在包房里見到了季陽。

　　“呈安兄，快坐。安妮也快請(qǐng)坐?！奔娟枱崆榈恼泻糁?p>　　“凌煙閣還需要一個(gè)經(jīng)理，你有什么人選沒？”王呈安坐下就問道。

　　“魔都嬉玥酒店有個(gè)副總，能力非常強(qiáng)，是我爸培養(yǎng)的嬉玥酒店的接班人?！?p>　　“你挖你爸的墻角？”王呈安都驚呆了。

　　“我爸會(huì)同意的。他對(duì)凌煙閣的重視程度比我還高呢?！?p>　　“那你跟他商量商量?！?p>　　“行。我們先吃飯唄。服務(wù)員上菜。”

　　盧懌明主廚復(fù)刻了三四十年代的魔都家宴，既然是家宴，故不設(shè)單點(diǎn)，套餐價(jià)格1288一位，一共十道菜外加甜品。

　　頭盤的四道冷菜——桂花蜜藕、涼拌海蜇、魔都熏魚以及千張包?？此茖こs吃得出別樣的用心，福系的熏魚，冷菜熱吃，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸。

　　蔥燒海參不算本幫菜，而是山東菜。主廚把本幫菜的靈魂之一蔥油加入到這道菜里，海參燉的軟硬剛好，在嘴里那彈牙的膠質(zhì)飽含著蔥油拌面般熟悉的香氣，十分開胃，但又不厚重，不至于打亂節(jié)奏。

　　一碟小炒，火腿和鮮香馥郁的牛肝菌爆炒激發(fā)出香味。

　　伊比利亞5J橡木后腿，在燈光下透著誘人的油光，最后鷸蚌相爭，沒想到的是青椒得利，吸收了菌菇和肉的鮮美，變得極香。

　　蟹炒蝦，很典型的食材菜了，蝦仁用現(xiàn)拆蟹粉拌炒，蝦味甜美，蟹味濃郁，雖然還未到吃蟹季節(jié)，但金澄澄一瓢羹，已提前預(yù)告秋季的鮮甜。

　　雪菜蒸野生黃魚盞，黃魚真是江南人的心頭好，天香樓的荷葉熏大黃魚，甬府的家燒做法小黃魚，無一例外都是鮮掉眉毛的存在。

　　福1015的做法注重本味，幾乎沒有調(diào)味料的輔助，滋味全靠黃魚孤身自持，上面的雪菜，服務(wù)員驕傲地說是他們自己做的，只選脆爽的根部，難怪察覺不到重鹽的感覺。到了這的地步，方能意會(huì)古人一句“瑣碎金鱗軟玉膏”是多么惟妙惟肖。

　　松茸燉竹笙，一道湯品，把云南的精華都燉為一盅。松茸作為菌中之王，頂著“國家二級(jí)珍稀保護(hù)植物”的冠冕，被寵幸很多年；竹笙的口感像是在嘴里咬破千絲萬縷，炸出了鮮甜的湯汁。

　　黑松露鮑魚紅燒肉煲仔飯，這道菜聽名字就做好了心理準(zhǔn)備，但當(dāng)真正吃到嘴里，仍然會(huì)被驚艷。服務(wù)生端上兩粒黑松露，有拳頭大小，切面宛如瑪瑙，唰唰唰刮上幾片，迅速合上蓋子，用余溫激出奇香。

　　揭開蓋子，松露的香氣如臺(tái)風(fēng)過境，晶瑩軟糯的五花肉，一粒溏心鮑魚，每一顆米都裹上了肉香與菌菇香。咬一口海派紅燒肉，恰到好處的火候掌控，在滿足臨界點(diǎn)游離，卻又距離油膩十萬八千里。

　　一人一煲，吃得之干凈，簡直不需勞煩洗碗阿姨。扒飯的時(shí)候，每一處感官都被本能地放大，而吃完后卻又覺得過程之短暫，來不及好好品嘗就囫圇結(jié)束了。

　　飯后甜品，一共四件。第一件，桃膠燉蓮子。正餐后清口養(yǎng)胃，再合適不過。

　　第二件，蘿卜酥。開酥開的不錯(cuò)，但把混了豬油的蘿卜絲包起來炸，放在尾聲顯得不合時(shí)宜，這時(shí)候的味蕾實(shí)在是承受不起半點(diǎn)油膩。

　　第三件，豆?jié){油條。也是福系名菜了，豆?jié){做成冰淇淋，油條吃起來像法棍，實(shí)則仍保留了油條的味道。

　　第四件，棗泥方糕。在普通不過的點(diǎn)心，但都吃出了棗泥極新鮮的品質(zhì)，好似剛蒸好的棗子刮下來便包進(jìn)去一樣。

　　“早就聽聞福系的水平，果然名不虛傳?！蓖醭拾渤酝暧眉埥聿亮瞬磷?，說道。

　　“我最喜歡那道黑松露鮑魚紅燒肉煲仔飯，真的好吃?！卑材菡灾鹌?，說道。

　　“呈安兄和安妮，喜歡就好?！奔娟栃χf道。

　　時(shí)間很快就到了4月4日，老爸老媽也抽空回來了。

　　堂弟和他媳婦再次缺席，姑父姑媽和大伯大伯母還在奧洲，派了表弟和堂姐做代表。

　　清明節(jié)當(dāng)天，天公作美，沒有下雨，氣溫還挺高，山上都是春天的味道。

　　一大家子人打掃墓園，點(diǎn)燭燃香，大伯沒來，老爸作為二哥，將家里的好事絮絮叨叨的說了一遍，算是講給爺爺奶奶聽了。

　　中午，村書記安排的中飯，在海邊的農(nóng)家樂吃了一頓。

　　下午的時(shí)候，王呈安跟三叔一起去看了看還在建的鎮(zhèn)醫(yī)院。

　　“三叔，魔都滴水湖畔，我跟海昌集團(tuán)合作的項(xiàng)目馬上要進(jìn)行招標(biāo)了，你有沒有興趣占一塊？”

　　“肯定有興趣啊?！?p>　　“大伯的公司會(huì)參與競標(biāo)，有個(gè)主題酒店不在這個(gè)項(xiàng)目里，我可以做主安排給您?！?p>　　“那可太好了?！?p>　　“酒店這個(gè)項(xiàng)目要等樂園項(xiàng)目建到一半的時(shí)候，才開工。剛好給您留點(diǎn)時(shí)間，召集團(tuán)隊(duì)?！?p>　　“嗯，挺好挺好的?！?p>　　晚上，跟鎮(zhèn)里的兩位父母官一起吃了個(gè)飯，談了談成立鎮(zhèn)關(guān)愛基金會(huì)的事情。這個(gè)基金會(huì)是大伯提出來的，打算由他領(lǐng)頭，與鎮(zhèn)里的愛心企業(yè)成立這個(gè)基金會(huì)，交給王呈安的投資部門管理?；饡?huì)專門用于關(guān)愛鎮(zhèn)里60歲以上的老人或者孤寡老人。

　　因?yàn)槔习掷蠇?號(hào)還要飛走，去跟安妮的爸媽匯合，所以，晚上吃完飯，大家都散了回魔都了。

　　王呈安趁著這幾天天氣不錯(cuò)，只要空閑，就跑去千島湖刷跳傘記錄。