13. 手藝

　　又是天蒙蒙亮，黃麗娟便喊小妹一起去正屋訓(xùn)練。

　　昨天一家人商議拜師的細(xì)節(jié)后，決定在自家做好飯菜，然后由黃麗娟帶去孫大夫那，家里的長(zhǎng)輩就不過(guò)去了。為此張小翠比往常起的更早了，將家里養(yǎng)的雞狗豬的飼料都備好，放在食槽里。

　　黃麗娟今天提早結(jié)束了訓(xùn)練，見(jiàn)張小翠做完了雜事，便跟著一起進(jìn)了廚房。

　　“媽，這拜師宴的菜我想自己做”，黃麗娟思來(lái)想去，覺(jué)得還是自己做，她對(duì)自己的手藝有信心。

　　“你能行嗎？”雖然黃家在農(nóng)村生活，但對(duì)孩子還是比較寵溺的，平時(shí)也不讓黃麗娟做太多的家務(wù)事，張小翠不放心把這種大事交給黃麗娟。

　　“現(xiàn)在正是春種時(shí)節(jié)，家里都很忙，誤一天就是大事，我們莊稼人靠天吃飯，誰(shuí)知道明天會(huì)有啥事?！秉S麗娟上前拉著母親的胳膊，“昨天中午那面夠勁道吧，菜也炒的入味?！?p>　　黃家垴里黃姓人占十之七八，雖然在黃家長(zhǎng)輩的管理下，村民們都很團(tuán)結(jié)，但總會(huì)有些偷奸?；娜?。在公社制度開(kāi)始后，大隊(duì)長(zhǎng)就想出了一個(gè)辦法。將村里的田地按家庭的勞動(dòng)力公平地分派到每戶人家，每年需要忙活的時(shí)候，規(guī)定完成的時(shí)間期限，并根據(jù)往年的收成做一個(gè)預(yù)估。每次勞動(dòng)完后做審核，達(dá)標(biāo)的除種地應(yīng)得公分外進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，不達(dá)標(biāo)的則作懲戒。

　　就以今年村耕為例，在播種前大隊(duì)將春耕時(shí)間劃分了一個(gè)月，各家的田地要在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行翻地，播種。一個(gè)月后，若沒(méi)有完成這些任務(wù)，就扣除工分，并通報(bào)批評(píng)，年底的糧食分成也會(huì)減去一部分。所以，農(nóng)忙時(shí)節(jié)，黃家垴的人都很忙碌。

　　春種很重要，會(huì)直接影響秋天的收成，雖然家里是分了四個(gè)勞動(dòng)力的田地，但黃麗娟年紀(jì)還小，不懂下種；而黃奶奶沒(méi)有去城里，反倒跟著黃國(guó)安生活，平時(shí)還拿出自己的私房補(bǔ)貼家用，所以黃國(guó)安就只讓她割點(diǎn)豬草，做點(diǎn)輕省的事。如此一來(lái)，所有活計(jì)都由黃爸黃媽倆人做，每年都是在期限內(nèi)的最后一天才能完成。前幾天因?yàn)辄S麗娟頭被摔破的事，已經(jīng)耽擱了兩天，如今再也耽擱不起。張小翠思來(lái)想去，就同意了黃麗娟的說(shuō)法。

　　“要不今兒早上這飯我做，我給你看看手藝。你就幫我把拜師宴的食材都備著，我怕自己想的不周到?！秉S麗娟見(jiàn)張小翠還在猶豫，就提了一個(gè)建議。

　　“行，那我先去菜窖看看。”

　　火上，小米粥快熬好了，黃麗娟想了想，就做土豆餅吧。

　　黃麗娟從地窖里拿了幾個(gè)土豆，洗凈削皮后放在鍋里。將土豆全部處理好后，黃麗娟將黃麗婷喊來(lái)燒火。黃麗娟將土豆碾成土豆泥，把切好的胡蘿卜丁放進(jìn)去，又加了一升面，加鹽攪拌均勻。這種餅不需要太多的油，但外皮酥脆，聞起來(lái)又很香。

　　“今兒個(gè)吃啥？”黃國(guó)安一進(jìn)院子就聞到了一股香味。

　　“爸，你趕緊洗手，我今天做了土豆餅，很香的”

　　“姐，這餅好好吃，以后能常做嗎？”黃立鋒嘴里塞得滿滿的。

　　“就是土豆和面粉，沒(méi)啥金貴東西，想吃姐就常給你們做?！?p>　　一家人其樂(lè)融融的吃著早餐，張小翠也放心將中午的事交給黃麗娟。

　　吃完飯后，一家人就去忙各自的活了。為了把中午的飯菜做好，黃麗娟將黃麗婷留下來(lái)幫忙看火。黃麗娟看了看張小翠拿出來(lái)的菜，心里便有了主意。家里的肉是叔叔伯伯清明節(jié)回家祭祖時(shí)帶回來(lái)的，剩余不多了，而家里的雞都是替大隊(duì)養(yǎng)的，自己不能隨便殺。

　　思索片刻，黃麗娟覺(jué)得做兩個(gè)肉菜，四個(gè)素菜：炒肉絲，炒肉片，燜茄子，炸蘑菇，合菜，雞蛋餅。

　　現(xiàn)在離中午還早，做菜也還不著急，黃麗娟將昨天泡著的去皮綠豆拿了出來(lái)，黃麗婷負(fù)責(zé)生火，黃麗娟將去皮綠豆放在鍋里煮著。然后就出門去村頭找孫大夫。和他說(shuō)一聲中午等她帶飯過(guò)去就好。

　　黃麗娟回家后，用手捏了捏鍋里的綠豆，可以輕易捏細(xì)，就把鍋里的綠豆盛出，用搟面杖壓碎。用綠豆粉和面，15分鐘后放入油，白糖，蜂蜜等，待一切完成后取出綠豆團(tuán)放涼，出鍋切塊。

　　綠豆糕出鍋后，黃麗娟先給黃麗婷吃了幾塊，剩下的放在窯洞里冷藏。

　　“姐，這個(gè)糕真好吃”，黃麗婷吃完后，還舔了舔手指。

　　“那你說(shuō)，如果姐姐拿去賣，會(huì)有人買嗎？”

　　黃麗婷趕快搖了搖頭，“那種投機(jī)倒把要被抓的，姐姐做給我們吃就好?！?p>　　黃麗娟摸摸頭，便開(kāi)始做起晌午飯來(lái)。