第14章 我來遲了

　　接下來的介紹，就直接把秦天給撇開了，好在秦天也不介意，他本是不讓馬面魚掃興才來的，幾個(gè)二級(jí)三級(jí)廚師是高興還是不高興，真沒放心里。

　　最后只剩容石飯店的那位三級(jí)廚師沒來。

　　大家也不再等，那位是容石飯店丁廚師長(zhǎng)介紹的，地位一般，給他在秦天身邊空了個(gè)位置，熱菜就上了席。

　　一輪58度茅臺(tái)落肚，名廚的話匣就打開了。

　　林得華滿臉謙虛，挨個(gè)不斷敬酒，看得出，酒量不是一般的好，邊敬邊請(qǐng)教：

　　“李廚絲長(zhǎng)，來，再來一杯。嘗嘗這黃魚，野生的，新鮮。誒對(duì)了，古代有黃魚唇做菜的方子，嗯（我）現(xiàn)在也沒想明白，用的是爆還絲炒?！?p>　　李升笑著：“失傳了。我聽?zhēng)熥嬲f過，清早期有記載的，毀于動(dòng)亂年代。不過咱這邊民間倒有些傳承，只不過是真是假?！?p>　　林得華：“李廚絲長(zhǎng)說來聽聽?！?p>　　李升張口就把知道的一五一十給奉上。

　　“那米魚膏煨粥呢？據(jù)說對(duì)生產(chǎn)后的婦人絲（是）大補(bǔ)滴?！?p>　　“唷，李總廚對(duì)沿海一帶的民間偏方挺熟悉的哈，米魚膏煨粥我?guī)熥娴牟俗V里也有記載，不過程序太繁瑣……”

　　秦天抬了抬頭，默默地盯了林得華一眼。

　　他感覺得出，這位總廚在烹飪上的知識(shí)面非常廣，雖然剛才自稱僅擅長(zhǎng)川菜，但席間一開口，就知在江南菜上的造詣也不低。

　　他一直在套話，套一些目前非主流的江南菜的做法，而這些菜，都是失傳的宮廷御膳在江南的民間起源。雖然李升等人只是只鱗片爪般的講述，然而他會(huì)在這兒套，也會(huì)在其他廚師那兒套，組合起來，恐怕會(huì)形成一個(gè)相對(duì)清晰的菜肴制作方法。

　　容石縣，離六朝古都金陵的距離并不太遙遠(yuǎn)，古代皇宮中的御膳，不少是從以這一帶為核心的江南地區(qū)挖掘整理而成的。歷代千年，朝代更替，不少名菜在戰(zhàn)亂中失傳。

　　前世的九十年代中期，有一位精于川、湘菜系的廚師異軍突起，復(fù)古出了一套失傳的宮廷御膳，爆炒魚唇、米魚膏煨粥都是其中名菜，由此開創(chuàng)了一個(gè)時(shí)代，賺得是盆滿缽滿。

　　難道，就是眼前這位林得華？

　　如果不是一個(gè)人，那么他就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)中的一員。

　　這個(gè)人，心計(jì)極重，謀略極深，而且表面上異常低調(diào)。

　　今后，恐怕會(huì)是個(gè)相當(dāng)難對(duì)付的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　貴豪大酒店，有空得去摸摸他們廚師的底。

　　酒喝開了，話放開了，關(guān)系也熱絡(luò)了，林得華巧舌如簧，不斷引領(lǐng)著新的話題，他不經(jīng)意間問：“李廚絲長(zhǎng)的二級(jí)廚絲，恐怕也有些年頭了吧？”

　　李升：“六七年了吧，考一級(jí)要去省里，因?yàn)槊σ恢蓖现?，否則早一級(jí)了?！?p>　　他突然想到了什么，盯著秦天：“但就算我考出了一級(jí)，隨便從哪兒躥出只小毛猴，都敢不尿我！”

　　“剛才你說，容石縣烹飪界我想怎么說話，是你說的對(duì)吧？現(xiàn)在你可以再問一下，在座的，除了你們?nèi)菔埖昀隙?、老胡，其余就代表了容石縣餐飲的最高水平！”

　　“剛才你還問我，我想怎么說話？踏馬的我現(xiàn)在告訴你，我一句話下去，沒人敢再多話！”

　　馬面魚的爹和林得華一見不妙，就想把話題引開，幾個(gè)后來的，則一頭霧水。

　　“老李，和一個(gè)孩子怎么給杠上了？”

　　“李師傅，這孩子得罪你了？”

　　李升不依不饒，推開馬老板來碰杯打圓場(chǎng)的杯子，盯著秦天：“你是容石飯店的幫廚，對(duì)吧？我跟你說，你們廚師長(zhǎng)老丁、老趙，見了我都得叫一聲李師傅！你算什么東西？”

　　秦天冷冷盯著他，如果不是馬面魚死拉硬拽，臺(tái)子早給掀了。

　　老板娘端著菜進(jìn)來，她才不知道發(fā)生什么事了呢，就聽到容石飯店老丁、老趙這句話，她隨口就問：“聽說趙師傅顱內(nèi)出血，需要住院兩三個(gè)月。那松鼠桂魚誰來做？”

　　李升愕然：“咋？老趙住院了？”

　　老板娘驚訝：“你不知？”

　　李升搖頭：“今天中午縣里重要會(huì)議在咱招待所吃的飯，晚上幾個(gè)頭頭請(qǐng)客，我一直沒閑功夫打聽其他事?！?p>　　老板娘：“我也是聽?zhēng)讉€(gè)廚師說的，中午，市美食協(xié)會(huì)蘇會(huì)長(zhǎng)去就餐，將將要燒松鼠桂魚，趙師傅給摔著送醫(yī)院了。”

　　李升：“那松鼠桂魚沒做？這道菜我真心認(rèn)為能代表咱縣水平，老丁的冰糖甲魚不行，口感太老套了。”

　　席間的氣氛又活躍了，其他幾位廚師，都或多或少聽說過這事。

　　干個(gè)體的二級(jí)廚師：“我聽說，松鼠桂魚最后上桌了，還得到了蘇會(huì)長(zhǎng)高度好評(píng)?！?p>　　李升愕然：“開玩笑吧？咱縣的菜什么水平我還能不清楚？蘇會(huì)長(zhǎng)能點(diǎn)個(gè)頭就上上大吉了，還高度好評(píng)？”

　　老板娘：“不光高度好評(píng)，他還親自去廚房看望了燒這菜的廚師。本來飯店經(jīng)理想叫廚師出來，但蘇會(huì)長(zhǎng)說不尊重，一定要親自去拜訪?！?p>　　“天方夜譚吧？”李升眼珠都瞪出來了，“蘇會(huì)長(zhǎng)的清高，誰不知道？容石飯店，什么時(shí)候有這種神一樣的廚師了？松鼠桂魚誰給燒的？是不是廚師長(zhǎng)親自下的廚？”

　　眾人一齊搖頭：“現(xiàn)在各種版本的傳說都有，有說丁廚師長(zhǎng)親自操刀，有說是趙師傅徒弟，有說趙師傅輕傷不下火線、重傷繼續(xù)戰(zhàn)斗，暈完就掙扎著起來，燒完松鼠桂魚才去的醫(yī)院?！?p>　　老板娘：“還說是一個(gè)青年廚師燒的，那才應(yīng)聘到飯店不久?！?p>　　李升撓著頭：“我的媽，老趙什么水平我不知道嗎？蘇會(huì)長(zhǎng)三年前來過咱縣，嘗過他手藝，也沒見給多高評(píng)價(jià)。這三年，老趙又沒怎么進(jìn)步過，就算他燒，蘇會(huì)長(zhǎng)也不至于親自登門，其他人就更不用說了?！?p>　　他望著秦天：“喂，你說你是容石飯店的，中午你在現(xiàn)場(chǎng)吧？”

　　秦天緩緩呷了口酒，沖狠按著他兩肩的馬面魚點(diǎn)點(diǎn)頭，意思是你放手，兄弟我不會(huì)殺人。

　　李升提高了音量：“你說說，是誰給燒的？”

　　秦天先不答，反問：“你自問，能不能燒出讓蘇會(huì)長(zhǎng)親自登門的菜？”

　　李升呵呵一笑：“這個(gè)我有自知之明，不光我，整個(gè)容石縣都數(shù)不出這號(hào)人?，F(xiàn)在你說說，松鼠桂魚是誰燒的？”

　　秦天：“我?！?p>　　驚愕，極度驚愕。

　　包廂里，瞬間進(jìn)入靜音模式。

　　良久，響起馬面魚帶著哭腔的聲音：“秦天，咱去外面遛遛行么？”

　　李升笑了：“瑪了個(gè)巴子，馬老板你請(qǐng)的是不是一個(gè)神經(jīng)??？滿嘴大炮，懂不懂羞恥？一個(gè)幫廚，燒出的菜讓蘇會(huì)長(zhǎng)親自登門？踏馬的今天……”

　　錯(cuò)愕中的老板娘打斷了他的話：“我聽說，蘇會(huì)長(zhǎng)當(dāng)場(chǎng)給這位廚師題了字，小兄弟，吹牛會(huì)要人命的，你有沒有這幅字？”

　　李升乜著他：“有嗎？”

　　包廂的門，被輕輕推開。

　　長(zhǎng)得挺慈祥的刀工師傅，腋下夾著個(gè)卷軸什么樣的東西，不好意思地走了進(jìn)來：“抱歉抱歉，來遲了，不過來得早不如來得巧，你們要看蘇會(huì)長(zhǎng)的題字，喏，我?guī)砹??！?p>　　他小心翼翼地開著卷軸，一邊解釋：“真的不好意思，本來裱字畫的老板說五點(diǎn)半之前肯定可以完工，我聽馬老板講，他兒子還請(qǐng)了個(gè)在咱飯店當(dāng)幫廚的，我就想著是秦天秦師傅，就帶來交給他。哪想到老板活兒做得細(xì)，多耽誤了半個(gè)小時(shí)?！?p>　　卷軸打開，蘇澤貴的印章，在燈光下泛著煜煜之光。

　　刀工師傅將畫遞到秦天手里：“秦師傅，能得到蘇會(huì)長(zhǎng)的題字，全縣只有你一個(gè)人！”

　　“呼！”

　　秦天手一揚(yáng)，就把卷軸扔給了李升：“好好看看，想清楚再開口，容石縣烹飪界，也不是你想亂說就能亂說的！”

　　秦天出門蹬上自行車的時(shí)候，身后傳來一個(gè)哭喪般的聲音，那是馬面魚愣了有半支煙功夫，這才回過神追到門外：

　　“秦天，你踏馬的給老子說清楚，你咋給鬧到容石飯店了？踏瑪?shù)娜菔埖甑娜?jí)廚師，居然對(duì)你佩服得五體投地。你回來，給老子回來說清楚！”