第三十七章 三丁包五丁包
噗地一聲，喪尸被砸得半個(gè)身子撲到車(chē)外，頭顱爆裂，腦漿污漬全都迸到了外面。
姜嫣拿棍子在喪尸衣服上蹭干凈，順勢(shì)把喪尸扒拉到車(chē)外，對(duì)路蕓道：“你來(lái)開(kāi)車(chē)?！?p> “嫣姐，我、我不會(huì)開(kāi)車(chē)……”
“那我開(kāi)車(chē)?！?p> 姜嫣跨過(guò)喪尸尸體坐進(jìn)駕駛座，按照路蕓說(shuō)的路線(xiàn)把車(chē)停在水站門(mén)口。
水站面積不大，透過(guò)玻璃門(mén)能看清里面就兩個(gè)喪尸。
姜嫣沒(méi)讓路蕓下車(chē)，“你看著點(diǎn)兒車(chē)，在車(chē)?yán)锏任摇！?p> 她提著棍子下車(chē)?yán)_(kāi)水站玻璃門(mén)，兩個(gè)喪尸齊齊撲來(lái)，卻不敢沖到陽(yáng)光下面，只是站在陰影里嗬嗬嘶嚎。
姜嫣看眼旁邊的空桶，抄起一個(gè)空桶就將倆喪尸砸倒，而后用棍子砸爆喪尸頭。
今天運(yùn)氣還算不錯(cuò)，水站里一大半的桶都是滿(mǎn)水未開(kāi)封的。
將水桶盡數(shù)收進(jìn)空間，姜嫣跑回車(chē)?yán)镩_(kāi)車(chē)載路蕓回醫(yī)院食堂，還要抓緊做午飯。
張鶴準(zhǔn)備好要給高文做手術(shù)的方案，正和玲玲聊天望到姜嫣與路蕓兩手空空的回來(lái)了，好奇道：“姜小姐、路蕓，你們這么快就找到水了？”
姜嫣點(diǎn)頭道：“運(yùn)氣不錯(cuò)，附近有一家水站?！?p> 她不想浪費(fèi)時(shí)間解釋為何會(huì)有空間這些話(huà)題，說(shuō)句要準(zhǔn)備午飯就匆匆走進(jìn)廚房。
路蕓朝張鶴笑笑，緊隨著姜嫣進(jìn)入廚房。
張鶴摸不到頭腦，看眼窩在窗邊懶洋洋曬太陽(yáng)的顏若鈞，張張嘴到底沒(méi)問(wèn)什么。
可能從水站搬來(lái)的水還在樓下車(chē)?yán)锇桑热适哪贻p人回來(lái)再讓他們幫忙搬上樓。
后廚。
姜嫣再次掃一遍現(xiàn)有食材，看到堆滿(mǎn)好幾箱的鮮筍，目光微頓。
鮮筍存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后口感會(huì)變老，今天得先把它處理了。
一系列有關(guān)竹筍的菜譜在腦海中快速劃過(guò)，她想起案板上還有不少已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)，決定做HY菜系里的三丁包。
餡料由雞丁、鮮肉丁和鮮筍丁制成三鮮一體，肥而不膩且鮮香脆嫩皆具備。
面皮應(yīng)潔白如雪，軟而帶韌、食不粘牙，餡料則是咸中帶甜、甜中有脆、油而不膩。
以現(xiàn)有食材做不出口感極好的三丁包，只好退而求其次做普通版的包子。
雞肉要選雞腿肉，有條件的話(huà)必選又肥又嫩的隔年母雞，鮮肉自然要用膘頭適中的五花肋條，與鮮筍按一比二比一的比例調(diào)陷。
姜嫣撿幾顆大竹筍裝盆里端給路蕓，“會(huì)剝筍皮嗎？”
“會(huì)，我以前幫我媽做過(guò)?！甭肥|抿下嘴角，昨晚給媽媽她打過(guò)電話(huà)，也不知道她今天怎么樣了。
路蕓接過(guò)一盆竹筍放到料理臺(tái)上，心不在焉地慢慢剝皮，猶豫著要不要跟姜嫣說(shuō)想回趟家的事。
姜嫣奇怪地瞥眼干活明顯變磨蹭的路蕓，回想她剛才說(shuō)的話(huà)后了然地斜靠在料理臺(tái)邊，“路蕓你是想回家了吧？你想回家直說(shuō)就好，我一做起飯來(lái)就考慮不到別的事了?！?p> “嗯……”路蕓扔下筍皮正視姜嫣認(rèn)真道：“嫣姐，我真挺擔(dān)心我媽媽的，她一個(gè)人在家里我不放心。我想盡快把我媽媽接過(guò)來(lái)……以后我能帶我媽媽繼續(xù)跟你一起生活嗎？”
“行，”姜嫣點(diǎn)頭同意，“不過(guò)我打算趁這兩天有電有燃?xì)?，把之后一個(gè)多月的飯量做出來(lái)，沒(méi)法陪你回家。你要是想盡快回家，就先找王磊陪你回去。”
路蕓挺懂事的，想來(lái)她媽媽?xiě)?yīng)該也好相處，以后一起生存大家有個(gè)照應(yīng)挺不錯(cuò)。
路蕓用力點(diǎn)頭，“謝謝嫣姐！你看我今天下午找王磊陪我回一趟家行嗎？最多天黑前就能回來(lái)?！?p> “行，你們商量好就行?！苯虖睦涔裰心贸鑫寤ㄈ夂碗u腿，準(zhǔn)備處理食材。
瞥眼正高興著邊哼小曲兒邊認(rèn)真剝筍皮的路蕓，拿起刀的手微微一頓。
她孤兒出身，十八歲艱難結(jié)束學(xué)業(yè)就擠進(jìn)后廚跟男人搶地盤(pán)，至今沒(méi)體驗(yàn)過(guò)與家人相處的親情是什么感覺(jué)。
小時(shí)候也曾羨慕過(guò)那些有父母的孩子，但后來(lái)也就漸漸不在意了，反正她一個(gè)人也生活得很好，不需要家人。
姜嫣下意識(shí)伸手摸兜想掏一顆自制薄荷糖吃，發(fā)現(xiàn)紅裙子沒(méi)有兜，輕嘖一聲便用力握刀給雞腿肉去皮剔骨。
還是美食最好，時(shí)時(shí)刻刻都能令人身心愉悅。
她集中精力把剔下來(lái)的雞皮和骨頭分別放好，以后還可以做別的菜。
裝滿(mǎn)一盆雞腿肉，姜嫣拿來(lái)一條條五花肉洗凈放到一邊，架起一口鍋開(kāi)始燒水。
三丁包的餡料需要煸炒，尤其是五花肉和鮮筍，都要在切丁煸炒前用熱水焯一遍。
等著燒水焯肉的功夫，她舀出淘米水將一盆雞腿肉洗凈血水，最后用清水沖洗一遍，放到案板上切零點(diǎn)八厘米的小丁。
其實(shí)在三丁包的基礎(chǔ)上還有創(chuàng)新出來(lái)的五丁包，餡料分別用海參丁、雞肉丁、鮮肉丁、冬筍丁以及蝦仁調(diào)制而成。
當(dāng)時(shí)曾有皇帝下巡YZ，御膳早點(diǎn)要求為滋養(yǎng)而不過(guò)補(bǔ)，美味而不過(guò)鮮，油香而不過(guò)膩，松脆而不過(guò)硬，細(xì)嫩而不過(guò)軟。
由于餡料都是切丁，首創(chuàng)廚師也是姓丁，故名五丁包。
爐灶上的半鍋水咕嘟咕嘟地冒泡燒開(kāi)了，姜嫣夾起五花肉下入水中，撇去飄上水面的血沫，焯好后再將五花肉撈出來(lái)亮溫，與雞丁一樣切成零點(diǎn)八厘米見(jiàn)方。
帶路蕓那邊剝好皮的鮮筍洗凈拿來(lái)，她又把鮮筍切成雞丁、肉丁同樣大小的小丁，再切點(diǎn)蔥姜末后起鍋倒油開(kāi)始榨鍋煸炒。
加入白糖去腥，醬油、食鹽和雞精調(diào)味，炒好盛在干凈托盤(pán)里晾涼，鮮香四溢。
姜嫣重新揉勻發(fā)酵好的面團(tuán)，待餡料涼了后便凈手包包子。
三丁包的包法與普通包子的包法不同，捏褶皺時(shí)需要稍稍向外拉一下，使包子最后形成頸形。然后放在蒸籠內(nèi)再醒一會(huì)兒，涼水上鍋蒸十二分鐘就行，同樣是蒸好靜置五分鐘再揭蓋。
姜嫣拍掉手上的面粉，叫來(lái)路蕓道：“你問(wèn)問(wèn)王磊，他們什么時(shí)候回食堂?！?p> 此時(shí)沒(méi)斷電也沒(méi)斷網(wǎng)，大家都用從醫(yī)院找來(lái)的數(shù)據(jù)線(xiàn)把手機(jī)電量充滿(mǎn)了，臨時(shí)建立一個(gè)群方便交流。
“好。”路蕓得到王磊回復(fù)立即道：“嫣姐，王磊說(shuō)隨時(shí)都可以回來(lái)?！?p> “那你讓他們現(xiàn)在就回來(lái)吧，”姜嫣看眼手表，“你下午不是想讓王磊陪你回家一趟嗎，早吃完午飯你們也能早點(diǎn)回去?！?p> “謝謝嫣姐！”路蕓興奮地抱一下姜嫣，跑回大廳開(kāi)始叫王磊帶人回來(lái)。