梅川風(fēng)望著這35一斤的五花肉感嘆道：“這二師兄咋就這么貴了呢？以前的豬肉我愛(ài)答不理，今天的豬肉就差點(diǎn)讓我高攀不起的了！”梅川風(fēng)更可氣的是就連買(mǎi)青椒的都漲價(jià)了，畢竟人賣(mài)青椒的小販說(shuō)人家也想吃豬肉啊。
一邊吐槽著這天價(jià)的豬肉，一邊熟練的操刀掌勺給自己做一份回鍋肉。
前世作為一名資深的美食博主，梅川風(fēng)在對(duì)于吃這塊不可謂不嚴(yán)謹(jǐn)，但是同時(shí)也作為前世最窮的的美食博主，梅川風(fēng)自然有一套自己獨(dú)門(mén)絕活——那便是自己的一手好廚藝。
原來(lái)，梅川風(fēng)前世一家是四川有名的川菜世家，自明成祖開(kāi)始祖上都在御膳房做主廚，但大清入關(guān)后，祖上不愿意給滿(mǎn)人干活，便拖家?guī)Э诘牡剿拇ㄈ爻?，開(kāi)酒樓為生。但是自傳到梅川風(fēng)父親這一代，便墮落了。年輕的時(shí)候染上的打牌，沒(méi)幾年就把祖?zhèn)鞯脑趯捳镒永锏囊粭潣墙o輸沒(méi)了，也因?yàn)橘€博當(dāng)時(shí)被嚴(yán)打，進(jìn)去吃了20年牢飯，自此家道中落。因?yàn)檫@事，梅川風(fēng)的媽媽跟人跑了，奶奶也當(dāng)時(shí)被活生生的氣死了。因此，梅川風(fēng)自小跟著爺爺生活，靠著爺爺開(kāi)小餐館撫養(yǎng)著，梅川風(fēng)自然慢慢也從爺爺那兒學(xué)會(huì)了祖?zhèn)鞯拇ú耸炙嚒?p> 18歲生日剛過(guò)完，便提著行李坐上了前往魔都的火車(chē)。在讀大學(xué)的同時(shí)，也在爺爺老朋友的酒樓里廚房做著兼職。22歲大學(xué)畢業(yè)后，飛向了羊城，也是在爺爺老朋友的酒樓后廚掌勺。在25歲的時(shí)候便精通了川菜，本幫菜，粵菜三大菜系。同時(shí)也不停的將這三大菜系的不停的融合，最終在27歲的時(shí)候自成一道回鍋肉，人稱(chēng)——梅式回鍋肉。
作為川菜中的明珠，回鍋肉幾乎是巴蜀大地家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道家常美食。梅川風(fēng)在拜訪(fǎng)了小河幫的鹽幫菜大師董老，下河幫川菜的江湖菜大師茅老，在結(jié)合自家祖?zhèn)鞯纳虾訋痛ú说娜嘏纱ú酥?。再通過(guò)圍脖征集“你最?lèi)?ài)吃的回鍋肉”尋求最大眾化的口味。在歷經(jīng)2年，做了2000多盤(pán)的回鍋肉后，終于集大家之長(zhǎng)，做出了“梅式回鍋肉”。
梅式回鍋肉采用肥瘦相間的精品五花肉，尤其以接近豬后臀尖部位為優(yōu)，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開(kāi)，撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。將肉切成巴掌大的薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段，將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用。通過(guò)煮的方式去掉了五花肉中的第一層油脂，并且將豬肉中還殘留的一絲腥味去除。
再將鍋用大火燒熱，放入少許菜籽油，待到鍋中冒油煙，放入切好的五花肉，翻炒30秒，待再一次的將五花肉的油脂煎出來(lái)，起鍋，然后濾油，只保留鍋中5分之3的油。再次大火燒好后，放入一勺郫縣豆瓣，少許的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜等。當(dāng)炒出紅油后，將五花肉再下鍋，翻炒30秒后，再下50克的黑豆豉。繼續(xù)翻炒2分鐘。再將切好的青椒放入再次翻炒，翻炒1分鐘后加入一小勺鹽，30秒后再放入1小勺白砂糖。20秒后就可以關(guān)火起鍋了。
梅川風(fēng)做的這一道梅式回鍋肉不僅以味道出名，更通過(guò)創(chuàng)新性的接近巴掌大的肉片出名，大片大片的五花肉，還不膩，瞬間就成為了各種“食肉動(dòng)物”，吃貨們的最?lèi)?ài)。也正是因?yàn)檫@巴掌大的肉片，梅式回鍋肉更是別稱(chēng)之為“大刀回鍋肉”。
梅川風(fēng)前世靠著這一手回鍋肉，走遍全國(guó)各大酒樓，以在酒樓做1份梅式回鍋肉的代價(jià)嘗遍了這些酒樓的招牌菜，以此便成了一名資深的每美食博主。尤其是深夜放毒系列，讓關(guān)注他的粉絲們又愛(ài)又恨。
扯遠(yuǎn)了，這一世的梅川風(fēng)的系統(tǒng)卻是一個(gè)歌王系統(tǒng)，并不是一個(gè)廚神系統(tǒng)，不然定可以靠一份188元的蛋炒飯安心做一個(gè)富家翁。這一世雖然沒(méi)有這個(gè)廚神系統(tǒng)，但是憑借著上一世的經(jīng)驗(yàn)，估摸著也能有著不小的成就。并且梅川風(fēng)自己內(nèi)心還想著靠美食來(lái)找一個(gè)吃貨女朋友呢，畢竟要抓住一個(gè)女人的心，必須得先抓住女人的胃。
“穿越之后自己手藝居然還是這么好。一斤的五花肉自己一個(gè)人就吃完了。”吃完晚飯后，梅川風(fēng)躺在床上，突然一陣疲憊襲來(lái)，眼皮略有打架?！俺燥柫司拖胨X(jué)，這真的是二師兄過(guò)得日子?。⊥攵疾幌胂戳?！”
在半夢(mèng)半醒中，梅川風(fēng)突然進(jìn)入了系統(tǒng)。
“我不是在準(zhǔn)備睡覺(jué)么？怎么進(jìn)系統(tǒng)了？”梅川風(fēng)一臉問(wèn)號(hào)的看著系統(tǒng)小莎。只見(jiàn)今天的小莎穿一身緊致的皮衣，把上面兩個(gè)不能描寫(xiě)的部分襯托得圓滾滾的，顯得格外的大，感覺(jué)像是康帥傅大桶牛肉面給削剪了給扣在胸前一樣。
“真大！”梅川風(fēng)一臉豬哥的樣子看著小莎。
“果然男人都是大豬蹄子，我稍微變了一下裝扮，你就成這樣了?！毕到y(tǒng)小莎眼睛微微瞇著，一臉嫌棄的看著這第七代宿主，畢竟這也是唯一的一個(gè)男宿主。
沒(méi)錯(cuò)，系統(tǒng)前面六代宿主都是妹子，而且都是一等一的漂亮妹子。也只有漂亮的妹子才能正確的激活這個(gè)歌王系統(tǒng)！
是的，這個(gè)系統(tǒng)其實(shí)是希洛克實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)門(mén)專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)女歌王的系統(tǒng)，只有外表漂亮，心靈純粹的愛(ài)唱歌的美女才能激活這個(gè)系統(tǒng)。
當(dāng)然，這一切系統(tǒng)小莎并沒(méi)有告訴梅川風(fēng)，并且這背后前六代宿主的宿命也并沒(méi)有告訴他。當(dāng)梅川風(fēng)還在幻想著靠著能夠征服歌壇的時(shí)候，他并沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)具有人工智能的系統(tǒng)小莎的背后在算計(jì)著什么。
在這個(gè)系統(tǒng)的背后，似乎隱藏著一個(gè)陰謀，關(guān)系著這一代又一代宿主命運(yùn)的陰謀。
不過(guò)梅川風(fēng)似乎也意識(shí)到了什么：“小莎，你怎么突然換了一副裝扮呢？”
PS:梅式回鍋肉其實(shí)是連山大刀回鍋肉，是SC省廣漢市連山鎮(zhèn)極具特色的一道地方美食，在DY市和廣漢市里都可以吃到，以連山鎮(zhèn)的最佳，以前讀大學(xué)的時(shí)候，經(jīng)常中午或者晚上騎摩托車(chē)到連山鎮(zhèn)吃肉。而且這道菜出了德陽(yáng)和廣漢基本上是吃不到了。如果有順路到那邊旅游的建議可以嘗嘗。
PS2:豬腳一定不會(huì)只有歌手一個(gè)職業(yè)，廚師也會(huì)是副職業(yè)之一，越多的不同的副職業(yè)或者興趣愛(ài)好會(huì)有助于完善豬腳的任務(wù)畫(huà)像，所以這章很多篇幅都用來(lái)描寫(xiě)了。不同的副職業(yè)后面都會(huì)有著一段非常精彩的故事等著大家的欣賞。
PS3:感謝“瘋子力量大”“無(wú)雙打撈”兩位的推薦票，梅胖在在這謝謝了。同時(shí)也謝謝有10位書(shū)友的收藏，也正是有了你們，才有本梅胖寫(xiě)作的動(dòng)力。（鞠躬）