沒(méi)有理會(huì)對(duì)方十分怪異的口音，湯小康的目光放在了李達(dá)手上的箱子上。
里面鋪滿(mǎn)了打量的冰塊，隱約間能夠看到非常鮮紅的血水，看樣子應(yīng)該是什么剛剛宰殺的肉質(zhì)。
將箱子放在了大廳里面，李達(dá)擦了擦頭上的汗水。
“湯媳婦，這可是上好的牛肉哇，朋友從草原省帶過(guò)來(lái)的，純天然飼養(yǎng)出來(lái)的上等嫩牛，我可是確定你在家才讓他們動(dòng)手的，絕對(duì)沒(méi)超過(guò)半小時(shí)?！?p> 李達(dá)的話講的不是非常清楚，可是湯小康卻瞬間明白了對(duì)方是什么意思。
眼睛立刻盯上了面前的泡沫箱，竟然是新鮮現(xiàn)宰的牛肉，還是特地從草原省那里運(yùn)過(guò)來(lái)的。
湯小康都沒(méi)有想到，李達(dá)他們?yōu)榱顺跃谷粫?huì)花這么大的代價(jià)。
不過(guò)想一想之后也容易釋然，畢竟是朝山人，作為一名老廣對(duì)于吃就這無(wú)與倫比的執(zhí)念，也是很容易理解的。
望著牛肉，不管是在哪里，這樣優(yōu)質(zhì)的牛肉，再加上嚴(yán)格的時(shí)間控制，價(jià)格肯定都不會(huì)低，李達(dá)這么送過(guò)來(lái)，湯小康還真的有些不好意思。
“這么多麻煩啊，讓你這么專(zhuān)程送過(guò)來(lái)。”
“哎，都是朋友嘛，會(huì)做我們朝山美食的媳婦不多，湯媳婦您算系一個(gè)，給您嘗嘗才不算糟蹋了東西，我朋友還在等我回去打邊爐，不多聊了?！?p> 東西放下，對(duì)著湯小康揮了揮手，李達(dá)說(shuō)著就直接離開(kāi)了東居。
動(dòng)作十分的利落，不給湯小康一點(diǎn)挽留的機(jī)會(huì)。
湯小康覺(jué)得，對(duì)方可能是怕自己拉著他說(shuō)話，耽誤了時(shí)間，影響他回去吃打邊爐。
畢竟一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的朝山牛肉火鍋，對(duì)于肉質(zhì)出產(chǎn)的時(shí)間有著非常嚴(yán)格的要求，要是超出宰殺的新鮮時(shí)段，他們可能就覺(jué)得味道沒(méi)有那么的鮮美了。
李達(dá)開(kāi)著車(chē)匆匆離開(kāi)了小巷子，很快就不見(jiàn)了蹤影，看著泡沫箱，湯小康又望了望自己后廚的澳洲龍蝦，突然變得糾結(jié)起來(lái)。
自己到底該吃什么了？
打開(kāi)冰鎮(zhèn)的泡沫箱，里面的碎冰塊被紅色的血水染色不少，扒開(kāi)最上面的浮冰，露出了里面新鮮的牛肉，很好看，非常有質(zhì)感的雪花紋路，一層接著一層這肉質(zhì)光是看上去就非常具有食欲。
這牛肉不簡(jiǎn)單。
再看到泡沫箱里面的肉質(zhì)之后，湯小康心中就有了一些斷定，如此漂亮的肉質(zhì)花紋不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飼養(yǎng)方式就能夠出來(lái)的。
單純的散養(yǎng)方法，肯定沒(méi)有辦法讓牛肉的紋理如此的具有層次感。
這是經(jīng)過(guò)育肥和鍛煉之后形成的花紋，飼養(yǎng)成本還是挺高的，湯小康記得自己爸媽曾經(jīng)也做過(guò)這種肉質(zhì)的供應(yīng)，成本太高導(dǎo)致最后的銷(xiāo)售價(jià)格非常高，除了很多高端酒店的定制需求，平常很少會(huì)有人需要如此品相的牛肉。
這正是因?yàn)檫@種高成本的飼養(yǎng)方式，讓他沒(méi)有辦法大規(guī)模的推廣出去，只能成為了小部分人才會(huì)吃到的舌尖美味。
畢竟為了吃次牛肉，還特地從種牛開(kāi)始慢慢的培養(yǎng)，實(shí)在是太花費(fèi)錢(qián)財(cái)和精力了，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)得不償失，除非能夠具有那種極致的吃貨精神，才有可能在這種事情上堅(jiān)持下來(lái)。
將牛肉一點(diǎn)點(diǎn)的拿出來(lái)，李達(dá)還是非常細(xì)心的，基本上每一種部位的肉質(zhì)，都給湯小康留了一些。
牛胸，雪花脖，吊龍，匙仁，嫩肉……
不管是哪個(gè)部位的品種，看起來(lái)質(zhì)量都非常的高，難怪李達(dá)會(huì)這么焦急的回去。
這種品質(zhì)的牛肉，用來(lái)做打邊爐，那絕對(duì)是非常好味的了！
最底下來(lái)由兩個(gè)巨大的牛骨，上面粘著少許的肉質(zhì)，看到這一幕，湯小康的心中立刻就有了決定。
什么麻辣小龍蝦，什么澳洲龍蝦，我不知道，我什么也不知道。
將牛骨拿出來(lái)，用清水快速的清洗了一下，湯小康將珍藏已久的砍骨大刀獻(xiàn)祭了出來(lái)。
牛骨剁快，新鮮的上好牛骨，這是用來(lái)熬湯的必備之選。
這一次連清水都不適合用，將旁邊的巨大的礦泉水瓶拿了出來(lái)，這東西很大，體積與純凈水桶差不多。
這個(gè)也是湯小康爸媽的供應(yīng)公司制作的產(chǎn)品，從徽州的山里面引出的泉水，基本是最正宗的山泉水了，直接喝下去都有一種淡淡的清甜感覺(jué)。
很冰很涼，現(xiàn)在接近冬天的時(shí)間感受不出來(lái)，如果是夏天飲用一口，那真的是非常享受的事情。
熬制清湯，水龍頭里面的清水根本吊不出上好牛骨的鮮味，要用這純正的山泉水才可以。
倒水入鍋，放入牛骨，大火燉過(guò)之后，立刻轉(zhuǎn)成小火慢燉，一點(diǎn)點(diǎn)將牛骨的香味逼出，熬制成清湯。
泡沫箱最底下一袋子的牛肉丸和紅色的姜塊與牛骨放在一起，開(kāi)心的將這東西拿了出來(lái)。
把牛肉丸拿出來(lái)捏了捏，非常的緊致，很有彈性，應(yīng)該是朝山特有的實(shí)心牛肉丸，這是一種非常講究的牛肉丸。
選用黃牛的后腿肉，而且每一顆肉丸的牛肉含量必須要在百分之九十以上。
后腿肉運(yùn)動(dòng)頻繁、具有的油脂少、肉纖維豐富，做出來(lái)的牛肉，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮甜爽口。
而且不僅僅是材料用得好就行了，更是需要經(jīng)過(guò)千錘百煉才行，兩根十斤重的巨大鐵棍，一萬(wàn)四千次的反復(fù)捶打，將一整塊牛肉錘成肉漿，再加上配料攪拌再捶打，在不砍斷纖維的情況下，打碎部分細(xì)胞，釋放蛋白質(zhì)。
嚴(yán)格考究的材料，復(fù)雜的工藝制作，在這樣情況下形成的實(shí)心牛肉丸，本身就可以征服所有人的味覺(jué)，不需要加什么調(diào)味料。
同樣這牛肉丸也是作為湯底佐料的上好品種，把牛肉丸扔進(jìn)清湯里，中慢火加熱五到十分鐘，一口下去，彈牙有勁度，感覺(jué)就像有只牛在嘴里四撞。
紅色的姜塊同樣也是朝山才有的特產(chǎn)，朝山南姜，是一種潮汕獨(dú)有的食材，不易長(zhǎng)期保存。
南姜對(duì)于去腥味很有幫助，而且新鮮的南姜和風(fēng)干的南姜味道差別很大，平常想要吃上一頓如此正宗的牛肉清湯火鍋，還是非常的不容易的。
所有的東西放進(jìn)鍋底，隨著時(shí)間的催化，牛肉的鮮香味控制不出的散發(fā)出來(lái)，香氣很濃類(lèi)，但一點(diǎn)都不霸道，宛如一個(gè)水鄉(xiāng)女子劃過(guò)你的心間，沒(méi)做什么，卻留下了深深的烙印。