8.鮮亮！
小李和小環(huán)在少爺?shù)谋澈蟾艘惶?，?duì)于今天一天發(fā)生的事情感到很懵。
小環(huán)還好，在看到少爺早上對(duì)于教書先生的古怪行為就已經(jīng)很懵了。后面再懵也懵不到哪去了。
而小李今天則是世界觀崩塌了，他那連小學(xué)生都不如的小腦袋實(shí)在跟不上少爺?shù)乃季S。當(dāng)然了，這也不能怪他們，現(xiàn)代人的思維，古代人一輩子都不會(huì)懂的。
張安原本以為器具造好至少得到后天，誰(shuí)知第二天早上，便收到了工匠們做好的器具。
張安叫小環(huán)細(xì)問(wèn)才知道，全都熬夜加班加緊做完了，而且還不敢粗工濫制，翻來(lái)覆去詳細(xì)檢查了幾十遍才敢交到張安的手里。
張安著實(shí)有點(diǎn)感動(dòng)，還想多給他們加工錢呢，誰(shuí)知道一個(gè)個(gè)都搖著著手不要，說(shuō)著給少爺造工具是他們的榮幸。哎！沒(méi)辦法，這里的民風(fēng)實(shí)在是太淳樸了。
工具有了，制造地點(diǎn)也有了，張安從人牙子那里買了幾個(gè)苦力，便可以開工了。
張安想的很簡(jiǎn)單，粗鹽提純。
這是前世初中就學(xué)到的東西了。但那樣太慢了，張安想要大量治鹽，就需要一些大電腦給的“猛料”了。
張安吩咐著苦力們將器具安裝好，便開始煮粗鹽了，當(dāng)粗鹽完全煮好后，便加入“猛料”，等完全反應(yīng)之后，再用幾層粗布層層進(jìn)行過(guò)濾，終于制出了第一鍋鹽水。
張安看到后，最先拿手指沾了一下，放入嘴里。一個(gè)字，咸！
雖然沒(méi)法完全去除里面的雜質(zhì)，但粗鹽里的苦澀味已經(jīng)淡了很多，用它扳倒莫友乾已經(jīng)足夠了。
小環(huán)看見張安嘗了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭，以為很好吃。嘴饞的她也拿手沾了一下，放到了嘴里。
“呸呸呸，好咸?。∩贍?，你做的這個(gè)是什么東西啊？”
“咸嗎？”張安看見小環(huán)瘋狂點(diǎn)頭，笑道“咸就對(duì)了，要是不咸還打不倒莫友乾呢！”
看著小環(huán)一臉懵的可愛想，張安忍不住摸了摸小環(huán)的頭“無(wú)知的丫頭，在后面賣萌就行了?！?p> 張安對(duì)著身后的苦力說(shuō)道，“后面的東西，都給我按照我說(shuō)的這么做，一步都不能差。這幾天你們加把勁，我要三天內(nèi)把現(xiàn)有的鹽全部煮好?！?p> 張安給小李安排好治鹽廠的任務(wù)，叫了幾個(gè)蜀王府的力士看守好制鹽廠，便帶著裝有雪白色的精鹽的葫蘆，往市集趕去。
買菜，張安和小環(huán)是一竅不通。張安在前世的時(shí)候從來(lái)都是點(diǎn)外賣的。而小環(huán)是大家閨秀，后面當(dāng)了丫鬟也只是負(fù)責(zé)給張安打雜的。
天漸漸就要黑了，集市上也不剩下什么菜了。轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)啥可買的。
此時(shí)，一個(gè)漁童背著一筐魚邊走邊叫賣著，張安聽見了，便走過(guò)去叫住，蹲下看著漁童問(wèn)道“什么時(shí)候的魚??？”
“今天中午打的魚，我爺爺?shù)哪_傷到了，只好我來(lái)送，但我走得慢，剛剛才到集市，哥哥，買點(diǎn)魚吧，我可以便宜點(diǎn)的?！睗O童祈求地看著張安說(shuō)道。
張安邊翻著魚筐邊說(shuō)道“少給我來(lái)這一套，裝可憐對(duì)我沒(méi)用的，魚不新鮮我一條都不會(huì)買的。”
小環(huán)聽到張安這么說(shuō)，感覺說(shuō)的有些過(guò)分了，微微有點(diǎn)生氣“少爺！”
張安用大電腦掃過(guò)之后，發(fā)現(xiàn)魚還可以，拿出錢袋，取了兩貫錢給了漁童，說(shuō)道“這魚還算新鮮，我全要了。”
“這錢太多了，幾十銖就足夠了?！?p> “差不多了，天都快黑了，我上哪買魚去。多了的錢拿去藥鋪買點(diǎn)跌打藥，趕緊回去吧，再等一會(huì)就要封城門了?！?p> 張安回頭把魚筐扔給小環(huán)“走吧，我們回去燉魚湯。”
回去的路上，小環(huán)抱著魚筐跟在張安的后面傻笑著。
“你在笑什么？”張安回頭問(wèn)到
“沒(méi)什么呀，少爺，就是想笑嘛！”
少爺內(nèi)心其實(shí)挺溫柔的，雖然嘴上很壞，小環(huán)心里想著。
回到蜀王府，便徑直去了灶房。
灶房的掌勺李大嘴正在收拾灶房，看到少爺來(lái)了，趕忙招呼著
“少爺，這里是下人的地方，臟得很，少爺您想吃點(diǎn)什么，我趕忙跟您做去?！?p> 張安搖搖手，說(shuō)道“不用了，只不過(guò)我今天剛學(xué)會(huì)了一道菜，想給我爹娘嘗嘗，所以，還麻煩李師傅給開一下火?！?p> 大嘴一聽，立馬來(lái)勁了，“少爺您等著，我立馬給您開火去?！?p> 大嘴很快就把灶臺(tái)點(diǎn)好火，轉(zhuǎn)身看見小環(huán)手里的魚，便拿起刀開膛去肚去魚鱗。全部殺好之后便退了出去，留下張安和小環(huán)安靜的做菜。
張安做的很簡(jiǎn)單，拿蔥姜和花椒米酒腌制好魚，等水燒開了把腌好的魚放進(jìn)鍋里，再放了些精鹽便蓋上鍋蓋，再大電腦的精密計(jì)算下下，控制著火候。
快好的時(shí)候，張安還想放些豆腐，問(wèn)了小環(huán)才知道這時(shí)代還沒(méi)有豆腐，只好作罷。
燒好后放了點(diǎn)蔥花便出鍋了。
滿屋子的香氣讓小環(huán)和張安口水直流，張安舀了一碗給小環(huán)，讓她先試試毒，不對(duì)，是試試咸淡。
小環(huán)看著雪白魚湯，拿起湯勺嘗了一口，
嗯~ o(*￣▽￣*)o
鮮亮！
魚的香氣混合著精鹽的咸香沖擊著小環(huán)的味蕾，那條被粗鹽的苦澀味摧殘的舌頭第一次受到了解放。
小環(huán)拿起勺子又舀了一勺魚肉嘗了嘗。嗯～嫩！
那被大電腦精心計(jì)算出來(lái)的火候煮出了魚肉最為鮮嫩的一面。這可是中華民族歷經(jīng)幾千年才最終定形下來(lái)的，最接近完美的魚肉。
此時(shí)的小環(huán)已經(jīng)顧不得燙，隨便吹了幾下就把魚湯送入口中。這副模樣看的張安有些怕了，連忙阻止著小環(huán)，別一會(huì)讓她把自己的食道給燙壞了。
“有那么好吃嗎？”張安拿著碗嘗一口，確實(shí)不錯(cuò)。
這魚湯讓張安想起了經(jīng)常看的一部央視綜藝《舌尖上的中國(guó)》的里面印象最深刻的一句話
‘高端的食材往往采用最樸素的烹飪方式’
張安將魚湯倒入湯盆中，取了幾個(gè)碗和湯勺。端著餐盤向著張氏的院子走去。
到了張氏的院子，進(jìn)了房門，便看到李管家和蜀王夫婦再商量著事情。見了張安進(jìn)來(lái)，剛想說(shuō)什么，就被張安的話堵在了嘴邊。
“爹，娘，誒！李爺爺也在呢！剛剛好，孩兒在灶房做了一份魚湯，想請(qǐng)爹娘嘗嘗。原本還想單獨(dú)給李爺爺送過(guò)去呢，剛剛好一起喝吧！”
看著張安乖巧的給他們舀湯，想說(shuō)的話也堵在了嘴邊。算了，先把兒子舀的湯給喝了吧，這可是兒子做的湯呢！
事情可以待會(huì)再談，湯必須得趁熱才好喝！
蜀王夫婦和李管家接過(guò)張安舀的湯，嘗了一口，立刻便流露出和小環(huán)一模一樣的表情，只不過(guò)身為人精他們立刻就發(fā)現(xiàn)了這湯如此鮮美的原因所在。
“鹽！”
現(xiàn)在的治鹽技術(shù)是極其不成熟的，里面所含有的雜質(zhì)極其多，所以想要做出一份湯，就不可能沒(méi)有那股苦澀味，想要沒(méi)有苦澀味，就必須加入大量的香料，掩蓋住苦澀味，但也會(huì)破壞掉食材本身的味道，而這份湯，
嗯~ o(*￣▽￣*)o
鮮亮！
張氏最先反應(yīng)過(guò)來(lái)，趕忙問(wèn)道“兒子，你是怎么做到的？”
張安將葫蘆拿了出來(lái)，對(duì)著張氏展示到“好喝吧！這是孩兒自己做出來(lái)的哦！”