第一百零七章 綠寶居
說(shuō)道青州城的飯館，首屈一指的自然是御福樓和食必居，里面裝修奢華無(wú)比，隨處可見(jiàn)黃白之物的酒壺、菜盤(pán)等物，而且端菜的丫鬟都是黃花大閨女的清白之身。據(jù)說(shuō)這兩家的廚子都是幾代從事這行，廚藝精湛，刀工了得，一塊隨便的豆腐都能給你做出幾十種菜出來(lái)，而且咸淡適中，也相當(dāng)符合青州人的口味。
只不過(guò)御福樓及食必居如此講究，每每在此吃一頓飯，需要耗費(fèi)不少的銀錢(qián)。除了青州城的一些豪紳巨賈，或者廟堂之上的老爺，尋常人等若是想要在此吃上一頓，還得提前數(shù)月打聲招呼，等到那日得空，你且得推掉一切雜事，方能這里面大快朵頤，否則再等又是數(shù)月。
因此除了一些出手闊綽之人，常人哪里舍得在此銷(xiāo)金窟逗留。
不過(guò)青州一些婚喪嫁娶之事，又往往對(duì)吃喝十分看重，只不過(guò)不會(huì)選擇酒樓，而是在宅中舉行。因此御福樓和食必居的兩位老板各自商議，讓幾位廚子上門(mén)燒飯，為主家設(shè)宴款待掙得些薄面，些許還能討幾個(gè)賞銀。而在酒樓留下幾位老師傅，若是主顧上門(mén)，也可兩邊兼顧。
那日進(jìn)城的張員外嫁女，便是讓御福樓的金刀劉掌勺，秦川及老道兩人因此才能有幸吃到金絲火腿、四季雞湯等珍饈。不過(guò)能夠請(qǐng)到御福樓這樣的老師傅，張員外那日肯定花費(fèi)了不少銀錢(qián)。
而在御福樓及食必居之后，各家的酒樓參差不齊，沒(méi)有幾樣能拿得出手的招牌菜。不過(guò)在青州城的百姓口中，綠寶居絕對(duì)名列前茅，原因便是老板客氣、量大優(yōu)惠。
說(shuō)到綠寶居，就不得不說(shuō)說(shuō)綠寶居的掌柜：老大名為孟恭喜，老二名為孟發(fā)財(cái)，兄弟兩人同父異母，但是感情深厚，兩人先前是御福樓的廚子，后來(lái)惹怒了主顧丟了飯碗。別無(wú)他法之下自立門(mén)戶，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的經(jīng)營(yíng)，才在青州城打出了一片天地。
先前綠寶居不叫綠寶居，連個(gè)招牌都沒(méi)有，此舊處只是沿街的大排檔，污水橫流，爛葉紛飛，行人每到此處都要捂著鼻子。先前每到進(jìn)城趕集之時(shí)，這兄弟兩人便挑著貨擔(dān)，在此支起攤子做著生意，往往都是一些小商小販、馬夫走鏢等人在此落下腳歇息，因此這所謂的飯菜，都是下水等一般百姓不要之物。也不知這兩人用了啥法子能夠去除這些下水的腥味，然后在鍋中鹵制之后反而更香，配上一碗大白米飯，這是數(shù)十年前青州貧苦百姓的記憶。
后來(lái)孟恭喜及孟發(fā)財(cái)兩人積攢了一些銀錢(qián)，從別人手中買(mǎi)下了這塊地皮，蓋起了四層的酒樓，雖說(shuō)裝修沒(méi)有別處那般奢華，但是細(xì)微之處可見(jiàn)掌柜的用心。比如在炎炎夏日，為主顧準(zhǔn)備了清涼的井水；在白雪皚皚的冬日，將腳底的火盆燒得更旺一些。
而且雖說(shuō)蓋起了酒樓，但是綠寶居仍舊是最接地氣，絲毫不怠慢主顧，來(lái)此進(jìn)食者，若是達(dá)官貴人，可去四樓的包廂雅座；若是富商巨賈，可去三樓稍作歇息；若是尋常的販夫走卒，可去一樓、二樓的大堂，因此你身上有多少銀錢(qián)，便可上幾層樓。
青州城的百姓都說(shuō)御福樓及食必居吃的是山珍海味，但是在綠寶居吃的便是下流的玩意。而綠寶居最為出名的便是那道名菜——九曲大腸。據(jù)說(shuō)御福樓及食必居的掌柜都偷偷來(lái)過(guò)此處，吃過(guò)九曲大腸之后都是贊不絕口。后來(lái)也派了不少的廚子在此偷師，卻總是被孟恭喜及孟發(fā)財(cái)兩人發(fā)覺(jué)。
謝禿子此刻如數(shù)家珍一般，將綠寶居的事情一五一十說(shuō)了出來(lái)，似乎是飄門(mén)的先生在說(shuō)書(shū)一般，說(shuō)得是搖頭晃腦，遇到精彩之處還拿著筷子敲著桌子，若是不知情的人會(huì)認(rèn)為，眼前的老者是綠寶居掌柜的親戚。
然而秦川耷拉著腦袋，下巴磕著桌子，百無(wú)聊賴的看著謝禿子的唾沫飛到自己的眼前，未等秦川反應(yīng)過(guò)來(lái)，謝禿子又開(kāi)始手舞足蹈，自言自語(yǔ)起來(lái)。
秦川嘆了一口氣，看著眼前的情景，想著謝禿子若是拿著扇子及醒木，站在綠寶居的門(mén)前把算卦的桌子搬過(guò)來(lái)，再把他那斗嘴的紫砂茶壺拿過(guò)來(lái)，說(shuō)一些綠寶居的奇聞異事等等，必定能夠吸引一些百姓，到時(shí)候綠寶居的兩位掌柜見(jiàn)到門(mén)口聚集著如此多的主顧，必定是笑得合不攏嘴，還得賞謝禿子一些銀錢(qián)，那不可比在白云觀的外街?jǐn)[攤算卦來(lái)得快活一些。
見(jiàn)著謝禿子說(shuō)得如此起勁，秦川卻是提不起任何的興致，看著同桌的老道昏昏欲睡，顯然也是一上午的折騰，已經(jīng)是困得不行，哪有心思聽(tīng)這些江湖傳聞。
秦川端起旁邊的茶壺，倒了一杯熱茶喝下，困倦之意才有些許的消失。揉了揉眼睛，打了一口哈欠，秦川耐著性子對(duì)著謝禿子說(shuō)道：“既然你如此知曉綠寶居的密事，肯定和掌柜的十分熟悉，不如你同他說(shuō)道說(shuō)道，看我們的飯菜何時(shí)才能上，我在此都等了許久，連碗大白米飯都未曾看見(jiàn)?！?p> 謝禿子這才拍了下光禿禿的腦袋：“哎呀，師侄，咱們?cè)谶@里呆了半柱香的時(shí)間，你還沒(méi)有去拿菜嗎？”
老道本是昏昏欲睡，聽(tīng)到謝禿子這話，忍不住開(kāi)口問(wèn)道：“這，這，你方才同那邊人打了招呼，我們還以為是已經(jīng)點(diǎn)過(guò)菜了，因此才靜靜坐在此處等著上菜，順便聽(tīng)你說(shuō)了一些綠寶居的趣事……”
謝禿子將頭上的幾根毛發(fā)小心的梳理整齊，不好意思的對(duì)著兩人說(shuō)道：“實(shí)在是對(duì)不住，方才遇到幾位白云觀的外街道友，因此上前寒暄了幾句，哪知你們未曾點(diǎn)菜而是等我。哎，這綠寶居等處與其他酒樓不同，點(diǎn)菜并非看著菜譜，而是直接去后廚，今日大廚燒什么菜，你只管端什么菜?！?p> 秦川見(jiàn)著后廚之處確實(shí)有不少的穿著各色服飾之人，正在一盤(pán)盤(pán)的端著各式菜肴進(jìn)出，先前還以為這些人是綠寶居的小廝。秦川還在想著綠寶居倒是不拘一格，連上菜的小廝都是穿著各色的服飾，想不到竟然是吃飯的主顧自己去拿菜去了。
哎，秦川暗自后悔，都怪自己沒(méi)有開(kāi)口問(wèn)著謝禿子，害得自己餓了半柱香的肚子。
既然知曉那拿菜的地方是在后廚，秦川喊上老道就往后廚走去，穿過(guò)擁擠的人群，還未走到廚房里面就已經(jīng)聞到了濃郁的大腸香味。
“快走，聞著這香味，肯定是招牌的九曲大腸?！鼻卮ㄅd奮的催促著老道。
等走到后廚之中，確實(shí)發(fā)現(xiàn)還剩最后一盤(pán)大腸放在木盒之上，色澤發(fā)亮，醬香濃郁，還在氤氳的冒著熱氣，秦川趕忙上前端在手中準(zhǔn)備離開(kāi)。
突然有一道冷冷的聲音傳來(lái)：“放下，這是我先看見(jiàn)的?！?