王氏知道了安茉兒被賣掉的真相后，月子禮都不想去送了，但后來想想，安德昌是安德昌，安蕙兒是安蕙兒，不能因?yàn)槟硞€(gè)人的錯(cuò)去遷怒旁人，這禮還是得去送，不過，王氏毫無心理負(fù)擔(dān)地直接把紅糖一項(xiàng)給去掉了，到了曹方家，把禮一放，茶也沒喝一口就回來了。
當(dāng)然，人家也沒給泡茶，和事先料想的一樣，安呂氏一看這么輕的禮茶都懶得上。
安老太太指桑罵槐的足足發(fā)泄了三天，大家都裝聾子，聽見了當(dāng)做沒聽見，該干嘛干嘛。
安茉兒這幾天每天都會忙里偷閑上山摘些野菜，采些蘑菇什么的豐富一下餐桌，順便承包了做飯的任務(wù)，安茉兒以前也做飯，只是手藝跟王氏學(xué)的，做的一樣爛。所以，她不敢一下子把本事兒都用上，得有個(gè)循序漸進(jìn)的過程。
這日安連順得空偷偷上山打了只野兔，裹在柴禾堆里帶回來。以前山上的野味隨便打，但自從金華府換了個(gè)知府后，就多了一項(xiàng)稅收，但凡上山打獵的每月都要上交十文錢，所以，打獵都只能偷偷摸摸，被抓到就麻煩了，罰錢是輕的，說不定還會吃上官司。
有了野菜和野兔，家里的飯桌一下子就變得豐盛起來，終于有肉吃了。兔肉可舍不得一頓就燒完，小小一只兔，王氏分成好幾頓做。
正因?yàn)橥萌怆y得，王氏怕被安茉兒做壞了，非得她自己來，結(jié)果吃過娘做的兔肉，晚飯安茉兒就囔囔著讓她來做，實(shí)在是身為金牌大廚看到王氏跟煮豬食一樣的手藝，忍無可忍了。
多難得才有兔肉吃，王氏的做菜水平簡直就是暴殄天物。
兔肉的做法安茉兒隨隨便便都能變化出幾十種來，比如紅燒、爆炒、干鍋、麻辣、清燉、黃燜等等，但由于缺少輔料，安茉兒選擇了清燉。
王氏也是清燉，可安茉兒的清燉跟王氏的清燉完全不是一碼事兒。
安茉兒先把采來的牛肝菌、蘑菇洗凈切片，蒜去膜，姜切片，蔥切段備用，再來兩個(gè)小辣椒。
取一個(gè)紅蘿卜，先切段，把蘿卜段改成梅花的形狀再切片。本來安茉兒是要把梅花切的薄如蟬翼，等兔肉煮好出鍋，再把梅花撒上去，沸水一燙就熟，看起來就像紅梅漂浮在湯面上，會特別漂亮，可她現(xiàn)在在大家眼里還是個(gè)生手，就不炫技了。
“哇！這個(gè)好好看，像花兒一樣。”安芳兒和招弟眼睛都直了，以前怎么沒見茉兒姐把菜切的這么好看。
王氏皺眉：“剩下的邊角料豈不是浪費(fèi)了？”
安茉兒笑道：“娘，您就放心好了，絕對不會浪費(fèi)的?！?p> 兔腿兒剁成塊下水焯，去掉腥味兒。
“茉兒，你這一過水，兔肉里的油都沒了?！蓖跏闲奶鄄灰眩緛砭拖佑退蛔?。
“娘，這兔肉不過水焯，有股子腥味的，芳兒，你們說是不是？”安茉兒說道。
安芳兒嘿嘿笑道：“好像是有點(diǎn)腥?！?p> 王氏無語，只好由著安茉兒折騰。
油是新榨的菜籽油，純天然，但由于這個(gè)時(shí)代的榨油技術(shù)不夠好，榨出來的菜籽油成色不佳，而且味兒特別重，當(dāng)然，喜歡吃菜籽油的人就喜歡這股子味兒，覺得特香。但在她這個(gè)金牌大廚的眼里，這樣重的味會掩蓋了食物原本的味道。
所以，安茉兒讓德仁把火燒旺一點(diǎn)，舀了一勺油下鍋，讓油沸滾散味兒，再把姜蒜下鍋爆炒幾下，頓時(shí)姜蒜的香味彌漫開來。
“好香啊……”兩個(gè)小丫頭閉著眼睛，深深呼吸空氣中彌漫的香味。
滋……
安茉兒把焯過的兔肉倒進(jìn)鍋里，發(fā)出滋啦啦的聲音，借著旺火，安茉兒揮舞著鍋鏟翻炒著。然后是放鹽，倒酒。
酒是正宗的金華府酒，安連順上次打了一斤酒，偶爾咪幾口，一直舍不得喝，今天卻被安茉兒拿來炒菜。不過安茉兒也不敢多用，畢竟是老爹的珍藏。
空氣中的香味越發(fā)濃郁起來，肉香、酒香、油香、姜蒜的香，各種香味混合著，就像化學(xué)反應(yīng)一樣，最后融匯成了一種獨(dú)特的香，讓人聞著都要流口水。
王氏嘖嘖稱奇，莫非茉兒今天開竅了？
安茉兒把肉炒到五分熟，然后往鍋里添已經(jīng)燒開的水，再放入牛肝菌，蘑菇以及梅花狀的胡蘿卜，先煮一小會兒，再轉(zhuǎn)移到陶罐里，蓋上蓋子慢慢燉。
這邊燉著兔肉，安茉兒又忙活開來，把之前切蘿卜花剩下的邊角料切成細(xì)絲，豆干切絲，自家腌的白蘿卜切絲，兩個(gè)蘑菇切絲，洗凈一碗豆芽菜備用。
“茉兒，你這是要做什么菜？”王氏好奇問道。
安茉兒笑笑說：“混搭?！?p> 其實(shí)，這是安茉兒前世為了準(zhǔn)備美食大賽的材料，特意到金華購買火腿的時(shí)候，在一個(gè)朋友家吃到過的一種混炒，叫三合菜，三合菜顧名思義是三種食材搭配起來，但事實(shí)上，所用的食材不止三種。吃起來口感清脆，有腌蘿卜的酸，紅蘿卜的甜，豆干的香以及豆芽的脆，不管是下飯還是配粥，都非?？煽?，而且不易腐壞，一餐吃不完，不用翻來覆去的熱，冷了更爽口。
同樣是等油沸滾，先下少許姜絲提香，然后依次是紅白蘿卜絲，豆干絲，蘑菇絲，豆芽菜最后下鍋翻炒。出鍋前才放野蔥，等裝到盤子里，只見紅的白的青的，豆芽?，摑櫲缬?，光看賣相都讓人垂涎欲滴。
別說小吃貨們肚子里饞蟲活躍，就連王氏都忍不住想要嘗一口。
不過，大家還是很守規(guī)矩，老爹和德信沒回來，再饞也得忍著。
“你們家在做什么？怎么這么香？”安家鼻子最靈的金氏聞著味兒來了，以為四房偷偷摸摸做什么好東西。
王氏道：“沒做什么，就是炒蘿卜絲和豆干絲和豆芽菜呢?！?p> 金氏不信：“那咋能這么香呢？”
安茉兒之指了指桌上的三合菜：“菜就在那呢，三伯母自己看好了?！?p> 安茉兒有些擔(dān)心鍋里燉的兔肉被三伯母聞出來，好在還沒起鍋。
金氏湊過去一瞧，果然是蘿卜絲炒豆干和豆芽，不免有些失望，她還以為有肉呢。不過，這亂七八糟的混在一起還真是香，回頭她也試試。