第007章 雙A級任務(wù)

　　假如我年少有為不自卑，懂得什么是珍貴。

　　那些美夢，沒給你，我一生有愧……

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　　凌晨四點，天色仍是漆黑。

　　起床的鈴聲在姚禹枕邊響起。

　　姚禹關(guān)掉了手機(jī)鬧鈴，揉了揉眼就從床上坐起。

　　今天是姚禹是入職仁和館的第一天，對他而言，也會是相當(dāng)重要且忙碌的一天。

　　姚禹起床，洗漱過后，看了眼客廳墻上掛著的姚家歷代名廚的照片，便走出家門，開車前往申城最大的海鮮市場。

　　仁和館的食材有專人采購，用不著姚禹操心。

　　不過，如果想要做出一些滋味絕佳的本幫菜，有些東西，姚禹就不得不親自去選購。

　　申城人喜歡吃蟹，高檔的本幫菜品中，也少不了蟹黃、蟹醬的身影。

　　蟹黃與蟹醬，不僅拌面撈飯好吃，如果運(yùn)用好的話，拿來吊湯、提鮮、蒸菜都能起到非常棒的作用。

　　對于專業(yè)的本幫菜廚師而言，蟹黃醬是后廚調(diào)味品中必不可少的一種。

　　姚禹特意起了個大早，就是為了能買到最好的蟹醬原料。

　　四五點鐘的海鮮市場已經(jīng)非常忙碌。

　　這里百分之八十的海鮮，都會在早上七點前被送往各個酒樓、餐廳的后廚。

　　姚禹來到海鮮市場后，沒有向批發(fā)區(qū)走去，而是來到了市場的東北角。

　　這里，是整個市場高檔海貨的聚集區(qū)。

　　各類品質(zhì)最好的海鮮，都會被集中到這里，然后被有需要的廚師采買帶走。

　　姚禹來到這邊后，直接啟用了【明察秋毫】技能。

　　在明察秋毫的系統(tǒng)視野下，所有的海鮮品質(zhì)都逃不過姚禹的眼睛。

　　哪怕是裝在泡沫箱子里的海鮮，姚禹也能穿透箱子一眼看出里面裝了什么。

　　品質(zhì)9.7的龍蝦、評分9.81的石斑魚，品質(zhì)9.67帝王蟹……

　　好東西還真不少……

　　不過這些都不是姚禹想要的。

　　他繼續(xù)閑逛，終于，在一家海產(chǎn)攤子前停下了腳步。

　　“老板，你這梭子蟹怎么賣？”

　　海鮮攤販說：“黃殼的九十元一斤，紫殼的一百四?！?p>　　梭子蟹又叫白蟹，在我國大部分沿海都有分布。

　　這種海蟹的市場需求量很大。

　　但是如果全靠野生捕撈來供應(yīng)市場，容易破壞生態(tài)平衡。

　　所以早在幾年前，就有人開始大規(guī)模養(yǎng)殖梭子蟹。

　　人工模擬自然環(huán)境養(yǎng)殖的梭子蟹一般都是青殼和黃殼的。而純野生的則因為吃的東西不一樣，螃蟹殼上都會帶紫色。

　　姚禹要的就是這種高品質(zhì)的野生螃蟹。

　　他對攤販說：

　　“給我挑十只紫殼母蟹，每只的重量都得在一斤半以上?！?p>　　攤販一聽這話，就知道碰上了行家。

　　“你這準(zhǔn)備是做蟹黃膏吧？單要紫殼母蟹的話價格會更貴些。”

　　“沒關(guān)系，只要蟹好就行。你可別想拿染色蟹來蒙我。”

　　“哪能啊，阿拉做生意要講口碑的?！?p>　　挑好螃蟹后上秤一稱，十只螃蟹剛好十八斤。

　　姚禹掃碼付賬后，提著螃蟹正要離開，轉(zhuǎn)身卻瞧見一個有些熟悉的老人正向他這邊走來。

　　“劉老爺子，您也這么早來逛市場啊？”姚禹看見來人驚訝道。

　　年近七旬的劉梓呈身材干瘦。

　　他是申城最大的海鮮酒樓——子君樓的創(chuàng)始人。

　　也是曾經(jīng)位列麒麟榜的大廚。

　　不過后來年紀(jì)大了，劉梓呈有將近十年不再做菜，便漸漸從麒麟榜上退了下來。

　　劉梓呈也沒想到會碰上姚禹。他和姚禹的爺爺姚立仁是故交。

　　此時見到姚禹，劉梓呈樂了：

　　“小姚啊，聽說你的毛病治好了？怎么跑去仁和館上班，不來找你劉爺爺？”

　　姚禹笑道：

　　“您那子君樓里高手如云，我去了只能打雜啊。您怎么這么早出來了？天還沒亮呢。”

　　“人老了，上了年紀(jì)就睡不著了，還不如出來走走。”

　　劉梓呈說著，瞅見姚禹拎著的螃蟹，笑了，

　　“呵，你這螃蟹個夠大的。都是母蟹吧？是準(zhǔn)備拿來做蟹黃，還是用來做蟹醬啊？”

　　“兩種都做一點?！币τ碚f。

　　劉梓呈點了點頭：

　　“做蟹醬要好蟹，也要好酒。你這螃蟹要用十年以的紹興老酒來做，最好是用女兒紅，要不就浪費(fèi)了?！?p>　　“你要是不急著做，就等一等。我下午讓人給你送點干桃花過去。用桃花瓣、杏仁一起泡溫水，加到蟹醬里，更能提升滋味。”

　　“好嘞，那多謝劉爺爺了。我回頭就按您教的方法試試?！?p>　　姚禹大感意外，沒想到劉梓呈會教自己做蟹醬。

　　要知道，單論做蟹醬的本事，劉梓呈可是冠絕長三角的人物。

　　這些年來，有不少麒麟榜上的大廚都想跟劉梓呈學(xué)做蟹醬，但劉梓呈就是不教。

　　除了他的小徒弟外，劉梓呈幾乎很少指點別人做蟹醬。

　　劉梓呈呵呵一笑，感慨道：

　　“不用謝我。論起做海鮮的本事，你爺爺可比我還強(qiáng)，他做的全蟹宴，當(dāng)時我吃了都難以忘懷。”

　　“可惜啦，你爺爺去世得早，你二叔去得更早?！?p>　　“幸好你把舌頭上的毛病治好了，要不然，你們姚家……”

　　劉梓呈說到這里，突然住口，因為再說下去就不適合了。

　　他與姚家是有舊情的。

　　看在姚禹爺爺?shù)拿孀由希瑒㈣鞒室苍敢舛嘟桃τ硪恍〇|西。

　　這時候，系統(tǒng)也突然彈出了一串消息。

　　【觸發(fā)AA級任務(wù)——記憶的味道】

　　【任務(wù)要求：請在一月之內(nèi)，按照‘姚立仁’的菜譜，做出一桌令劉梓呈滿意的全蟹宴】

　　【劉梓呈滿意度越高，獎勵越豐富】

　　【任務(wù)獎勵：】

　　【1、最多可獲得劉梓呈傾囊傳授的10種蟹醬秘方、6種魚露秘方、以及7種高級蝦醬秘方】

　　【2、有機(jī)率解鎖新技能——食遍四?！?p>　　【食遍四海技能效果：在做海鮮菜品時，可額外獲得最高30%的廚藝值加成】

　　姚禹頓時驚了。

　　要復(fù)制呈現(xiàn)出爺爺姚立仁的全蟹宴，還得讓申城第一海鮮名廚劉梓呈滿意？

　　系統(tǒng)你確定不是在為難我胖虎？

　　不過相應(yīng)給的獎勵也很豐富。

　　劉梓呈為什么能把子君樓做成申城第一海鮮樓？就是因為他掌握的獨(dú)家蟹醬秘方太多了。

　　只要姚禹能學(xué)會劉梓呈的秘方，那他做海鮮的水平將會突飛猛進(jìn)。

　　而且，食遍四海那個技能效果更變鈦。

　　如果能拿到那個技能，以后在海鮮廚藝對決中，他就算碰上麒麟榜廚師，也能獲得不小的優(yōu)勢！

　　這個任務(wù)，非常值得一做！