醉風(fēng)樓筆記（86）—宜都的美食（二）
說(shuō)完了大山里的美食，再來(lái)說(shuō)說(shuō)江漢平原的好吃的。江漢平原離宜都很近，河流縱橫、湖泊遍布，因此水產(chǎn)品特別的豐富，但以前苦于讀書(shū)一直沒(méi)有機(jī)會(huì)去。高中暑假時(shí)有天父親和表哥正要去沙市拖貨，我實(shí)在是悶得慌就硬纏著父親帶上我，表哥也在旁邊說(shuō)了點(diǎn)好話，于是父親才帶上我跟著他們?cè)谇G州沙市跑了一趟。事情辦得很順利，等貨上齊后已經(jīng)12點(diǎn)多了，父親和表哥商量著在回來(lái)路上到江口去吃飯。
初次外出，看著兩邊的風(fēng)景覺(jué)得很是新鮮，雖僅僅相隔幾十里，但這里和宜都卻像兩個(gè)天地。平原地區(qū)基本上沒(méi)有山，高點(diǎn)的也只是一個(gè)個(gè)小土坡；森林也沒(méi)有，只有農(nóng)戶屋前屋后種有不多的白楊樹(shù)；河流湖泊到是有不少，不像宜都農(nóng)戶喂養(yǎng)牛羊，這里是鴨子、雞、鵝成群。從荊州出來(lái)回程時(shí)走的318國(guó)道，我注意到路兩邊有很多大小餐館，門(mén)口停在各式車輛，奇怪的是都掛著一個(gè)“正宗江口財(cái)魚(yú)”的橫幅。
“爸，什么是江口財(cái)魚(yú)??？”我問(wèn)父親。
“江口是地名，就是枝江的江口鎮(zhèn)，財(cái)魚(yú)是荊州這邊的叫法，宜都叫黑魚(yú)。這邊現(xiàn)在最流行財(cái)魚(yú)火鍋，而江口又做的最好，所以都打著正宗江口財(cái)魚(yú)的旗號(hào)。”父親到底是見(jiàn)多識(shí)廣，知道底細(xì)。
“好好的黑魚(yú)，怎么叫財(cái)魚(yú)呢？”我想了想又問(wèn)父親。
“這是討口彩的，比較吉利，等下咱們也找個(gè)館子點(diǎn)個(gè)財(cái)魚(yú)火鍋嘗嘗?！备赣H說(shuō)的我非常開(kāi)心，倒是想嘗嘗這江口財(cái)魚(yú)，老實(shí)說(shuō)到了飯點(diǎn)也餓了。
找了一家門(mén)口停有不少小車的餐館，心想車多人多，肯定味道不錯(cuò)。老板娘招呼我們坐定后，父親直接就點(diǎn)了份“財(cái)魚(yú)火鍋”，然后就和司機(jī)閑聊著，我反正無(wú)事，就走到門(mén)外逛逛。一個(gè)服務(wù)員正在場(chǎng)邊殺魚(yú)，一個(gè)大盆子里裝著大小幾十條銀白色的魚(yú)，我近前看了看，“咦，這不是參條子嗎？怎么這么大？”從小跟著父親去打魚(yú)，所以對(duì)參條子很熟悉，盆子里有一條參條子起碼有4、50公分長(zhǎng)，我在宜都從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的。
“請(qǐng)問(wèn)這是參條子嗎？”我裝作不認(rèn)識(shí)的問(wèn)服務(wù)員。
“是啊，這些都是打漁的剛送來(lái)的參條子?！狈?wù)員一邊殺魚(yú)一邊說(shuō)著。
“有這么大的參條子？”我故作驚奇狀道。
“少見(jiàn)多怪，比這大的要幾多啊，我們這里別的少，就是魚(yú)多?！狈?wù)員有點(diǎn)鄙視我的樣子。
回到房間，我把參條子的事講給父親聽(tīng)，“我在宜都從沒(méi)看過(guò)長(zhǎng)這么大的參條子，這里怎么這么多魚(yú)啊？”我問(wèn)父親。
“俗話說(shuō)靠山吃山、靠水吃水，平原地區(qū)雖沒(méi)有什么山，但水資源可不是宜都能相比的，除了長(zhǎng)江，還有好多小河流、湖泊，而且養(yǎng)魚(yú)的池塘更多，所以找?guī)讞l大點(diǎn)兒的參條子不是難事兒。”父親給我分析了疑惑的原因。
過(guò)路吃飯的人很多，餓了半個(gè)小時(shí)，終于財(cái)魚(yú)火鍋上了桌子，一個(gè)大鐵鍋里翻騰著鮮魚(yú)片，起起伏伏，鮮紅的濃湯上面還灑著幾片芫荽菜，用筷子一夾，魚(yú)片嫩得差點(diǎn)斷成幾截，父親嘗了一口后連聲稱贊“好嫩好鮮，這財(cái)魚(yú)做得好，黑魚(yú)本身肉質(zhì)比較粗，一般吃起來(lái)會(huì)比較柴，所以我們那邊不愛(ài)吃這個(gè)，只有孕婦補(bǔ)血才吃吃，沒(méi)想到這里做出來(lái)這么好吃，哎，也就魚(yú)多的地方才做得出這樣的美味?！边@一頓我們是吃得心滿意足，連湯都沒(méi)剩下。這是平原地區(qū)美食給我留下的初次印象。
又過(guò)了十多年，有機(jī)會(huì)和幾個(gè)朋友去荊州的一個(gè)朋友家玩，又領(lǐng)略了一下荊州地區(qū)的美食。朋友做了滿滿一桌子菜，招呼我們上桌，菜肴很豐盛，有雞、鴨、鵝、鱔魚(yú)、螃蟹、魚(yú)糕、魚(yú)丸等，以水產(chǎn)品為主。我也不客氣，夾了塊鴨子先吃起來(lái)，“這鴨子味道怎么樣？”朋友笑問(wèn)。
“味道很好，不過(guò)這鴨子好像比我們那兒的肉多些?！币硕己苌兖B(yǎng)鴨子，因?yàn)闆](méi)有那么多水塘，而鴨子又離不開(kāi)水，我曾經(jīng)吃過(guò)幾回鴨子，但基本上是一個(gè)殼，沒(méi)有多少肉，所以才奇怪的問(wèn)。
“哈哈哈，這是憨鴨子，跟你們那兒的不一樣?！迸笥研χf(shuō)。
“這鴨子很憨嗎？你趕它不跑是么？”我憨憨的又問(wèn)道。
這次朋友家的人都笑起來(lái)，朋友也笑得喘不過(guò)氣來(lái)。
“不是鴨子很憨，而是這個(gè)品種叫憨鴨子，也叫旱鴨子，不需要天天下水喂養(yǎng)，也不用生鴨蛋，就是專門(mén)吃肉的，所以才肉多啊?！?p> 我一時(shí)羞得臉通紅，趕緊又扒拉了一塊臘魚(yú)，“嗯，這臘魚(yú)好吃，一點(diǎn)不咸，還很脆，在家里我最怕魚(yú)咸了?！?p> “哦，這叫糍粑魚(yú)，把草魚(yú)稍稍腌制后風(fēng)干幾天就可以吃了，所以不會(huì)太咸，宜都沒(méi)有嗎？”朋友好奇的問(wèn)。
“宜都的魚(yú)要腌個(gè)吧月，然后再煙熏個(gè)吧月，硬得像塊鐵板，吃得時(shí)候嚼都嚼不動(dòng)。”我雖然喜歡吃魚(yú)，但對(duì)家鄉(xiāng)的咸魚(yú)也很是無(wú)奈。
“那回家的時(shí)候多帶幾塊回去，我們這里野味沒(méi)有，但魚(yú)多的是哦?！迸笥押浪恼f(shuō)道。
那幾天，在荊州吃了好幾頓大席，“爆炒鱔魚(yú)片”、“清蒸螃蟹”、“沔陽(yáng)三蒸”等等吃了個(gè)遍，到今天還記憶猶新，時(shí)常懷念。
除了江漢平原的魚(yú)貨，北方平原的美食又別有洞天。前年底，因?yàn)槌霾詈屠峡値讉€(gè)人去了趟河南方城縣，晚上的美食今天暫且不表，印象深刻的是早上那頓早餐。主人帶我們?nèi)チ朔匠亲钣忻倪^(guò)早的地方——菜市場(chǎng)內(nèi)的一家羊肉早餐店。給我們四人一人點(diǎn)了一碗羊雜湯，老板切肉的時(shí)候我在旁邊看了整個(gè)過(guò)程：先切羊雜碎——有羊肉、羊肝、羊肚、羊睪丸、羊腸，反正羊身上能吃的都有，然后把切好的雜碎放進(jìn)一個(gè)大海碗內(nèi)，從一口大鍋里面舀起一大勺濃湯，加上蔥未，一碗羊雜湯就做好了，還能聞到濃濃的羊膻味，味道鮮美極了，老板說(shuō)他一天可以賣幾百碗，要宰殺十多只羊才行。這還有什么好說(shuō)的，可勁的造吧，四人風(fēng)卷殘?jiān)疲欢鄷r(shí)就吃完滿滿一海碗羊雜，順帶幾個(gè)火燒。主人結(jié)賬時(shí)我看到老板收了40元錢(qián)，當(dāng)時(shí)整個(gè)人都不好了，怎么會(huì)有這么便宜的價(jià)格？你讓我宜都人民情何以堪??！聽(tīng)主人介紹方城100多萬(wàn)人口，是個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，牛羊豬在方城都有很大的畜養(yǎng)量，所以整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格都不高，老百姓一般都吃得起牛羊肉，外地之所以肉價(jià)高，那是含了運(yùn)費(fèi)和人工費(fèi)的啊，哎，要是在宜都這么大一海碗加個(gè)饃饃只要十元錢(qián)的話，我恨不得天天吃羊雜湯。