第五十六章 冰煮羊
楓葉鎮(zhèn)城堡書房。
明媚的陽光透過窗戶鉆進(jìn)書房，讓整個(gè)書房顯得不那么昏暗。
凱瑟琳手持鵝毛筆坐在書桌前。
桌面有些凌亂，上面擺滿了羊皮紙。桌角擺放著一只花瓶，里面插著一枝清晨剛剛采摘下來的黑玫瑰，純黑的花瓣綻放出冷艷的墨色光澤。
正對著凱瑟琳的桌邊中央放置著一尊巴掌大的青銅雕刻，她一抬頭就能看見，似乎這樣可以時(shí)刻提醒自己一般。
青銅雕刻的是一位頭戴皇冠，策馬揚(yáng)鞭的女帝，這是葉卡捷琳娜大帝的雕塑。
這位女帝是德拉貢帝國的傳奇史詩，她剿滅了帝國的內(nèi)亂，一手開創(chuàng)了繁星皇朝，壓制了圣教之國，將德拉貢帝國的版圖一舉擴(kuò)大到兩倍以上，同時(shí)對內(nèi)各種改革新政，奠定了德拉貢帝國后三百年的無雙盛世。
亞文從凱瑟琳口中得知了這位傳奇女帝的生平后，曾經(jīng)在心里吐槽：怎么有點(diǎn)像光武帝劉秀，不，應(yīng)該說是劉秀加唐玄宗加武則天合體。
越是深入了解這位傳奇女帝的生平，越是能感受到這個(gè)女人的可怕。
將葉卡捷琳娜大帝當(dāng)成追趕目標(biāo)，凱瑟琳果然不愧是立志要當(dāng)皇帝的女人。
不過這位未來的女帝心思似乎沒有放在批閱文件上。
她目光中流露著一絲好奇，看著面前的菲利普。
“菲利普卿，這次前往農(nóng)場你們有什么收獲嗎？”
“有，亞文閣下帶回來了一頭羊還有……”
菲利普臉上頓時(shí)露出無比復(fù)雜的神色，那是一種包含期待卻又隱隱顯得十分畏懼的表情。
凱瑟琳腦中頓時(shí)冒出了幾個(gè)問號。
與此同時(shí)，城堡廚房內(nèi)，亞文正在忙碌著。
他的面前正擺放著已經(jīng)被宰殺好的羊，幾根大蔥，一些鹽，一些野生的菌菇，一瓶紅酒，除此之外沒有再也沒有任何其他食材了。
僅靠大蔥和紅酒給羊肉中和腥膻味自然是不夠的，亞文唯一能做，是利用自己嫻熟的刀工和對火候的掌控，盡量減少腥膻味的影響。
只要做的好吃，未必不能讓食客愛上這種獨(dú)特的腥膻味，畢竟這就是羊肉的獨(dú)特風(fēng)味不是。
至少亞文覺得這難度要比讓歪果仁愛上臭豆腐、讓天朝人愛上鯡魚罐頭小得多。
亞文直接切取了羊后腿前端與腰窩肉相近處（羊后臀部位）的一塊凹形的肉。
這塊肉纖維細(xì)緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，呈半球狀。它有一個(gè)好聽的名字叫元寶肉。
元寶肉肉質(zhì)特別細(xì)嫩。
亞文將兩塊元寶肉切成兩厘米見方的小丁，又將大蔥去除根、蔥葉、洗凈、剝掉外皮，然后將蔥白切成段，野生菌菇也被他去根清洗干凈了。
這樣準(zhǔn)備工作基本完成了。
“老師，冰塊拿來了！”
這時(shí)，廚房的大門被推開，他的兩個(gè)學(xué)徒合力提著一桶晶瑩剔透的冰塊走了進(jìn)來。
北境平均氣溫極低，冰塊十分容易獲得，不需要像內(nèi)陸地區(qū)建造地下冰窖，或者依靠魔法。
“辛苦你們了?！?p> “老師，您這是在做什么？”
“冰煮羊?！?p> 聽到亞文的回答，馬丁頓時(shí)瞪大了眼睛。
“冰煮羊？！”
果然，基本上一提到羊肉，各個(gè)都是這樣的表情。
看來這個(gè)世界的人還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有了解到羊肉的魅力啊。
亞文放下雜念，開始專心烹飪起來。
他直接將冰塊倒入鍋中，鋪滿鍋底，接著放入羊肉丁、蔥白、菌菇，鹽，最后還倒入了一杯散發(fā)著醇厚酒香的紅酒。
接著亞文往鍋中倒入山泉水，只到剛好沒過羊肉丁為止。
爐灶的柴火早已經(jīng)被馬丁點(diǎn)燃，亞文將鐵鍋端上爐灶，然后蓋上鍋蓋。
冰煮羊，傳說成吉思汗在征戰(zhàn)中抵達(dá)貝爾加湖一帶，沒有水只有冰，于是成吉思汗直接命令士兵用冰煮羊肉，沒想到煮出來的羊肉反而更加鮮嫩美味。
具體的原理，大概與熱脹冷縮有關(guān)。
羊肉先被冰的低溫縮緊，將鮮味牢牢地鎖在羊肉之中，后經(jīng)過加熱膨脹，這一縮一漲，不僅保留了羊肉的鮮美，同時(shí)讓肉質(zhì)更加嫩滑爽口。
之所以切成丁塊狀，也是因?yàn)闊崦浝淇s的效果更好。
既然無法完全中和腥膻味，亞文只好從口感上想辦法了。
很快鍋里的水開了，大量水蒸氣冒出，連連將鍋蓋頂起。
亞文幾乎是片刻不停留，便將鍋從爐灶上撤了下來，直接揭開了鍋蓋。
他拿起一個(gè)大湯勺，飛快地舀起羊湯表面的浮末，然后蓋上鍋蓋就準(zhǔn)備端走。
馬丁一直注意著亞文的動(dòng)作，他發(fā)現(xiàn)鍋里的羊肉似乎還是淡淡的粉紅色。
“老師，你的羊肉是不是沒煮熟？”
馬丁忍不住問道。
“不，現(xiàn)在剛剛好，再煮就過火了?！?p> 亞文說完，將鐵鍋放在一個(gè)大餐盤上，連同餐具一起端走了。
馬丁望著亞文離去的背影，不由摸了摸后腦勺。
羊肉生的也能吃？
羊肉生的當(dāng)然不能吃。
不過在亞文將羊肉端到凱瑟琳面前的時(shí)候，鍋內(nèi)的余溫就已經(jīng)足夠?qū)⒀蛉庵笫炝恕?p> 冰煮羊的特點(diǎn)就是肉質(zhì)嫩滑，自然不能多煮。
尤其亞文還需要走很長一段距離，這其中的火候，全靠他自己掌握。
當(dāng)他將鐵鍋端到凱瑟琳面前，揭開鍋蓋的時(shí)候，淡淡的白色湯汁上漂浮著許多白玉般泛著些許粉色的肉塊，看起來可口極了。
恩，如果能夠忽略那股羊騷味的話。
雖然加入了大蔥和紅酒，但是那股腥膻味依舊存在，只是變得更柔和了一些。
“這是什么，亞文卿。”
凱瑟琳笑著問道，只不過她的笑容似乎有些勉強(qiáng)。
“這是冰煮羊，閣下。請趁熱品嘗一下吧?！?p> 亞文轉(zhuǎn)頭看向菲利普、魯?shù)虾屯械隆?p> “你們也要嘗一嘗嗎？”
三人對視了一眼，同時(shí)搖了搖頭。
“我剛才已經(jīng)吃飽了?！?p> “我還有公務(wù)要做！”
“對了，我等下要去騎兵營訓(xùn)練，不等吃太多。”
“這么好吃的東西居然沒人欣賞。”
亞文聳了聳肩。
三人臉上頓時(shí)露出了十分勉強(qiáng)的笑容。
這冰煮羊看起來真的十分誘人，可是這腥膻味真的讓人受不了！