第067章 反圍剿

　　李瑾很快就見識到了陳立恒發(fā)起的圍剿威力。

　　東力酒家從開業(yè)的五折大優(yōu)惠開始，搞出一系列的活動，直接把曹記美食城的顧客拉去了一大半。

　　通源餐飲控股公司在瘋狂地進行資本入侵。曹記美食城旁邊的三家飯店，在不知不覺中更換了老板，隱隱的對曹記美食城形成了包圍的態(tài)勢。

　　李瑾隨后就想到，通源和東力，很可能會在某一個成熟的時機下，發(fā)動對曹記美食城的總攻。

　　到那個時候，曹記美食城將會四面楚歌，所在這一條街道，可能會在同一天進行統(tǒng)一的優(yōu)惠活動，從而徹底把曹記美食城的客源搶走。

　　李瑾當然不會坐以待斃。在接下來的幾天時間里，李瑾跟美食評價系統(tǒng)找到的那些大廚師一一會談，采用合伙人的制度，先后開了三家特色餐館。

　　合伙人制度，是李瑾想出來的一個新辦法。

　　比如說，有一個廣省的大廚，答應出來合作。他年紀輕，廚藝精湛，這些年打工攢下一點錢，但不夠開一家體面的粵菜餐廳。但是他又不想在李瑾開的餐館里干活，那樣無異于換了一個地方打工。

　　于是李瑾就提出一個提議：由他本人出資30%，占股35%。剩下的都由曹記餐飲連鎖公司出資和占股。他不但是餐館的大股東，還擁有餐館的經營管理權。

　　曹記餐飲連鎖公司不會具體限制他的經營，只保留品牌經營權，

　　當然，新開業(yè)的餐館，必須是掛著曹記的商標。

　　這樣一來，很多原本還在猶豫的大廚就比較安心了。一來自己當上了老板，不但可以股東分紅，還能夠獨自經營管理。二來也可以依靠著曹記這個品牌做大做強，以后能夠發(fā)展到什么地步，全看自己的本事。

　　最重要的是，李瑾承諾，如果他能夠把餐館經營好，干出一番特色，曹記餐飲連鎖公司還可以減持股份，甚至減持到51%的絕對控股權底線。

　　當然，實際操作中，合伙人到底能夠獲得多少的股份占比，就要看他自己的能力和本事了。也有一個合伙人嫌麻煩，只要求股份占比，他安心地當一個廚師長，日常經營交給了曹記餐飲連鎖。

　　這樣的合伙人制度，最能激發(fā)一個大廚的創(chuàng)新能力和信心。李瑾就是靠著這樣一個制度，一連商定了十三家意向協(xié)議。

　　沙洲市體量小，李瑾不敢隨便亂開，就只開了三家。剩下的八家，李瑾讓那些大廚們去大通市或者省城自己挑選，一旦選定了項目，曹記餐飲連鎖就可以馬上出資，開設新店。

　　三家店開出來，曹記餐飲連鎖公司一共出資42萬，這其中的20萬元，是曹記·平蘆粗糧館的利潤，這些天剛剛賺了一點，就被李瑾擠壓出來了。剩下的二十萬，是李瑾向郝文元借的。

　　郝文元的醋廠剛剛收回了一批貨款，被李瑾逮住借了出來。

　　“我要拿著這些錢新建醋廠，擴大生產呢，你拿去了我怎么辦？”郝文元無奈地說道。

　　“等飯店開起來，隨時都有現(xiàn)金流。只需要三天，一旦客源穩(wěn)定了，我能夠每天還你一萬?！崩铊f道：“現(xiàn)在咱們都急需要錢，只能是相互拆補了。你醋廠選址審批怎么都得半個多月，我半個月基本上就能還你了。”

　　李瑾新開餐館的事情很快就被陳立恒知道了。陳立恒立馬派出幾個經理分頭勸說，想把李瑾拉引出來的那些廚師都策反了。

　　還別說，真有兩個廚師反水了，趁著李瑾資金緊張，反過來要撤股脫身。李瑾根本沒有多做挽留，這種朝三暮四的人，以后留下來也是個禍害，早早離去對李瑾反而好。

　　那兩個人要撤股，李瑾就得把他們之前投進去的錢全都還上。李瑾立馬想到了一個人。

　　“喂，武科，我有一家餐館的二股東要撤股，你有沒有心思接盤？需要的投資不多，15萬，占股36%。”

　　武科沒啥說的，直接讓一個親戚提著15萬跑過來，跟李瑾簽了合同。

　　“老乃求，發(fā)財?shù)臋C會來了……”

　　第二家需要11萬接手，魏志剛手頭沒有這么多錢，就把常劍拉上，兩人一齊湊夠了11萬，按比例分股，把盤子接了下來。

　　解決了這兩家之后，再也沒有廚師要撤股。李瑾直接讓這些人把應該出資的錢全都打了過來，手頭一下子有了一百多萬的現(xiàn)金。

　　經過陳立恒這么一搞，李瑾更不敢在沙洲市開盤了，直接跑到大通市，開了四個店，而且名字都是他們自己起的，曹記的商標也沒敢往上掛。

　　七家餐館開起來，從開業(yè)當天的顧客反映來看，大部分都是好的，畢竟有著一流廚師的掌舵，菜品都是獨具特色的佳品，飯店的生意壞不到哪里去。

　　但也有兩家怎么搞都不起色，李瑾和店長分析了一下原因，發(fā)現(xiàn)是因為地段沒有選好。

　　比如一條商業(yè)街，大部分人都是喜歡吃火鍋的，偏偏開了一家餃子館，生意自然好不到哪里去。

　　李瑾原本打算立馬去省城開拓的打算被迫中止。

　　新開店不能隨意選址了，必須地摸清楚那一帶顧客的消費口味和習慣。

　　好在已經開立的飯店總體經營還算不錯，經過一個星期的穩(wěn)定之后，可以按時地提取利潤了。

　　七家飯店，算上曹記粗糧館的兩家，每天加起來可以穩(wěn)穩(wěn)地給李瑾提供一萬元以上的現(xiàn)金。

　　郝文元的二十萬很快就回流過來，醋廠開始了熱鬧的擴建。

　　至于曹記美食城的利潤，李瑾現(xiàn)在一分都不敢動。

　　面對陳立恒的圍剿，恐怕以后還得使勁地往里面貼錢，現(xiàn)在能夠支撐著不出大的意外，就算是李瑾走運了。

　　但這樣的運氣沒能持續(xù)多久。

　　玉斌土特產公司，掌握著沙洲市大宗的肉豬、雞肉、和羊肉供應，現(xiàn)在對曹記美食城開始提價了。

　　曹記美食城一天的消耗說多不多，說少不少，但是除了雞肉外，沒有自己的供貨渠道。

　　玉斌土特產公司先給豬肉漲價，曹記美食城立馬陷入了虧本經營狀態(tài)，隨后羊肉和雞肉的限制，加上粗糧的提價，更是上曹記美食城雪上加霜。

　　李瑾想過從外地購進豬肉和粗糧，但是連帶運費成本算下來，跟玉斌公司的價格也差不多。

　　史玉斌不愧是商場老狐貍，把這一切都算計得分毫不差。