傅老先生趕忙撥開人群快步走了上去，看到一位大廚的左手鮮血直流，不禁皺了皺眉頭，高聲喊道：“來幾個(gè)伙計(jì)，快抬到醫(yī)館去！快！”
聽到后廚的動靜，再加上事發(fā)的時(shí)候就有人出去喊了伙計(jì)進(jìn)來。就這樣急急忙忙地來了三四個(gè)伙計(jì)，一見這畫面，也是臉色大變，來不及問到底怎么回事，就趕緊用一塊干凈的紗布壓著他的傷口，攙著他就往最近的醫(yī)館快步走去。
“怎么回事？”傅老先生眉頭緊皺，向周圍的幾位廚師詢問道。
身旁一位戴著束頭巾的青年廚師趕忙出聲道：“這廖大廚是想著用刀刻出一條龍來，沒想到手一滑，就把自己給弄傷了?！?p> 傅老先生看了看這位青年廚師，又看了看廖大廚案板上那雕了一半的盤柱龍，不禁搖了搖頭。
“這我給他出的題是湯啊，他為什么要雕龍呢？”傅老先生恨鐵不成鋼地嘆了一聲，“這龍華而不實(shí)的，除了好看有什么用？”
還是那名青年廚師走上前來，說道：“廖大廚的刀工是我們店里公認(rèn)的好，再加上他對傅老先生您的那道‘金池白龍’十分的推崇，所以私下里也一直在練習(xí)雕龍的刀工?！?p> “在加上您今天在場，他可能就是想展示一下自己最好的刀工給您看看?！笨粗道舷壬絹碓角嗟哪樕?，那名青年廚師也逐漸收了聲。
“朽木不可雕，真是朽木不可雕啊！”傅老先生轉(zhuǎn)手拿起案板上那還沒雕刻完成的盤柱龍，“嗖”的一下扔進(jìn)了一旁的垃圾桶。
傅老先生轉(zhuǎn)身看向后廚內(nèi)的眾人，嘆了口氣：“我剛才講過，刀工技藝固然重要，但要根據(jù)出品的料理來決定如何使用，這湯里面光放一條龍有什么用，倒不如取出嫩芯兒用來吊湯！”
“你們一定要記住，廚師最重要的并不是什么華麗的刀工，美輪美奐的擺盤，而是味道，是對菜品的把控和判斷能力！”說著說著，傅老先生就轉(zhuǎn)身走到了水池邊，拿起一塊抹布，開始清理起了案板上的血跡。
看著這一攤鮮紅的血跡，傅老先生還是直搖頭：“這刀功刀功，首先要拿的住刀，穩(wěn)得住心才會有好刀工?。 ?p> 后廚內(nèi)的眾廚師聽了傅老先生的一番話，都點(diǎn)點(diǎn)頭，向傅老先生行了個(gè)禮，高聲說道：“多謝傅老先生賜教！”
說話間，就有幾個(gè)廚師也將自己案板上的蘿卜丟進(jìn)了垃圾桶，一臉慚愧的走到傅老先生面前，說道：“傅老先生，我們本來和廖大廚的想法一樣，也沒聽您一開始的指教，就是想展現(xiàn)自己最厲害的刀工給您看，現(xiàn)在看來，我們是走入了一個(gè)誤區(qū)，對不起！”
傅老先生看著眼前這幾個(gè)一臉誠懇地向自己鞠躬的漢子，也終于是露出了一絲笑容，他伸出手慢慢將幾人一一扶起，說道：“現(xiàn)在知道也不算晚，再去食材區(qū)領(lǐng)幾個(gè)蘿卜，重新做就行！”
見傅老先生沒有任何怪罪的意思，幾人臉上的慚愧之色就更重了，重新領(lǐng)了蘿卜之后，幾人也是踏踏實(shí)實(shí)的分析著自己的菜品適合怎么樣的刀工手法，思考良久之后才開始下刀。
傅老先生見到這樣的畫面，也終于是滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，又開始四處走動，看起眾人的作品來。
見到一位廚師將按照常規(guī)本該切成菱形片的蘿卜切成了小粒，傅大廚笑著上前問他原因。聽到他的回答是小塊比之菱形片口感更加豐富之后，仔細(xì)思考了一下，確實(shí)對菜品的品質(zhì)口感是有幫助的，這才點(diǎn)了點(diǎn)頭說道：“不錯(cuò)！”
三天，整整三天，六批廚師，四十二個(gè)人，加上海興居自己的二十個(gè)廚師，都在傅老先生孜孜不倦的教導(dǎo)中，對如何使用自己手中的菜刀有了一個(gè)非常完善的概念。
等到了第四天，傅老先生看著后廚的眾人都已經(jīng)拿起了菜刀準(zhǔn)備練習(xí)刀工的時(shí)候，擺了擺手，叫停了眾人。
就在眾人不解的眼神中，傅老先生笑呵呵地說道：“刀工該如何使用，我想諸位都已有了一個(gè)大致的概念，如果之前沒來的，可以向之前來過的幾位廚師請教一下，今天我們練習(xí)的內(nèi)容跟之前賭斗里面的一輪比賽非常相像。”
“廚師，得對食材非常熟悉，所以今天的練習(xí)呢就是讓諸位盡情地吃！”說著話，傅老先生大手一揮，就有幾個(gè)伙計(jì)抬著好幾個(gè)裝滿不同食材的籮筐走了進(jìn)來。
“不過呢，在吃的時(shí)候，你們得細(xì)細(xì)品味這個(gè)食材的屬性，他的肌理，他的味道，甚至是他入口一瞬間的感覺。”傅老先生看了看眾人，“來吧，都愣著干什么，吃東西了還不開心？”
一陣哄搶，每個(gè)人都沖上前去搶奪籮筐中看起來好吃一些的食物，很快，這幾個(gè)大籮筐都見了底。
凌朔看著自己搶到的一株辣椒，為難地看了看辣椒又看了看遠(yuǎn)處的傅老先生，神色非常的猶豫。
看到凌朔面對食材如此不果斷，一旁的邵大廚則是趁著凌朔不注意，一把搶過他手里的辣椒，飛快地將其塞進(jìn)了凌朔的嘴，一時(shí)間，凌朔的臉色就跟畫布一樣精彩了。
“嗚嗚嗚嗚！”自己的嘴巴里面被塞了辣椒，而又有一只大手狠狠地捂住了自己的嘴巴，讓自己不得不把辣椒嚼碎咽下去，凌朔此刻的心情恐怕就跟閆大成家里的少的那只麻將牌一樣——難（南）啊！
好不容易將辣椒吞咽下肚，凌朔的額頭可就都冒出了汗，一半是被辣椒辣的，一半則是在邵大廚鐵鉗般大手中掙扎時(shí)候給累的。
“兄弟，這辣椒滋味如何？評價(jià)評價(jià)？”邵大廚這才放開了手，一臉賤兮兮地看著凌朔。
凌朔心里那個(gè)氣啊，心說這我自己的食材我還沒動手呢，你倒好，一把就給我塞進(jìn)去了，得虧我還能吃點(diǎn)兒辣呀，要不然“哐啷”一下倒地上都難說。
“這辣椒還有什么滋味，辣呀！”凌朔瞪了搓著手的邵大廚一眼，“不如你也試試？”
說話間，這凌朔眼疾手快，可就把桌上的食材給塞進(jìn)了邵大廚嘴里，這邵大廚一愣神，面部表情可就變化了起來。