第二十四章 進(jìn)擊的極星寮（1）

　　時(shí)間不知不覺的就來到了第三天早上，也就是吳雨晨約定好和久我照紀(jì)對(duì)決的日子。同時(shí)，也是幸平創(chuàng)真將自己的廚藝在遠(yuǎn)月展露的日子——代替蓋研主將小西寬一而出戰(zhàn)食戟，對(duì)決有著“肉魅”之稱的水戶郁魅。

　　吳雨晨起了一個(gè)大早，發(fā)現(xiàn)隔壁的幸平創(chuàng)真和田所惠的屋內(nèi)都沒有人，這才想起了這兩天為了準(zhǔn)備食戟，幸平帶著田所惠駐進(jìn)了蓋飯研究會(huì)，期間還因?yàn)榻?jīng)費(fèi)不足的原因朝自己借過錢。想到此不由搖搖頭，替田所惠感到無奈，莫名其妙就被卷進(jìn)了麻煩的事情當(dāng)中。

　　走下樓來，向著正要出門到地里去的一色慧和正在廚房忙碌的文旭太太道別后，迎著朝陽，背著包，動(dòng)身前往了中華料理研究會(huì)。

　　等到了之后，發(fā)現(xiàn)久我照紀(jì)已經(jīng)坐在椅子上等他了，不同的是，今天的久我照紀(jì)穿著一身寬松的運(yùn)動(dòng)衣。

　　吳雨晨上前打招呼道：“早啊，久我前輩！去健身了么？”

　　久我也很歡快的打招呼道：“你也早啊，雨晨。健身什么的那是必須的啊，你們中國(guó)不是有句話叫身體是革命的本錢嘛，別看我個(gè)子不高，但都是肌肉哦。”說著啪啪拍了拍自己的胸口?！安贿^你這么早就約我出來，難道你就那么想要證明你自己么？”

　　吳雨晨不好意思的撓撓頭，訕笑道：“也不全是啦，雖然確實(shí)很想贏過前輩。這一想法再知道前輩專注于中國(guó)料理時(shí)，就已經(jīng)揮之不去了。還有一點(diǎn)比較私人的原因，我的室友幸平創(chuàng)真的食戟也是在今天上午，所以我想去現(xiàn)場(chǎng)給他助威！”

　　久我照紀(jì)翹起二郎腿，撫著下巴：“就是那個(gè)在一年級(jí)開學(xué)典禮上大放厥詞，要把我們踩在腳下的笨蛋么？這次的食戟據(jù)說也是他從別人那里接過來的，這些東西校報(bào)上都有說過啊。”

　　“是啊，雖然幸平他確實(shí)是個(gè)不折不扣的笨蛋，但他的隨機(jī)應(yīng)變和學(xué)習(xí)能力都是很出眾的，將來一定會(huì)成為一個(gè)和他老爸一樣的優(yōu)秀廚師的！”吳雨晨不著痕跡的在久我照紀(jì)面前給幸平創(chuàng)真刷著好感。

　　“哦？他老爸很有名么？”久我照紀(jì)疑惑地看著吳雨晨。

　　“他老爸就是當(dāng)初和堂島前輩齊名的才波前輩。”吳雨晨解釋道。

　　“嘖嘖嘖，原來是這樣，這小子水很深啊。”聽到此，久我照紀(jì)不由倒吸了一口冷氣?！靶辛?，行了，那咋倆也別多說了，早點(diǎn)兒開始早點(diǎn)兒完，你不是還趕著給那小子助威去么？食材我已經(jīng)準(zhǔn)備好了，我也很想見識(shí)見識(shí)你有信心用來擊敗我的麻婆豆腐和我的麻婆豆腐到底有什么區(qū)別！還是我先來么？”

　　“是，前輩。”

　　久我照紀(jì)站起身來，將運(yùn)動(dòng)衣脫下，帶著吳雨晨來到了他專屬的料理室。

　　只見他將蒜切成碎末，蔥切成蔥花備用。牛肉剁成肉糜，然后加了少許米酒。郫縣豆瓣醬也稍剁碎些。豆腐切成2一3cm的塊狀備用。然后燒了一鍋水，向鍋中加一勺鹽。水燒開，放入豆腐塊煮2-3分鐘，關(guān)火后繼續(xù)浸泡在熱水中，防止豆腐塊粘連

　　一邊還不忘回過頭來對(duì)著吳雨晨解釋道：“加鹽煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐還會(huì)帶些咸味。豆腐我多準(zhǔn)備一些，如果沒有不方便的話直接用我的就好。”

　　之后另起一鍋，熱鍋冷油下牛肉末，油放稍多點(diǎn)，小火翻炒至微黃。然后下入郫縣豆瓣醬繼續(xù)小火炒出紅油后，放入蒜末翻炒出香味。鍋中加一碗剛好能沒住豆腐的量的高湯，鍋中加入大把的辣椒面調(diào)勻。然后再加一小勺米酒，一湯勺生抽，一茶匙糖調(diào)味。

　　接著直接從水中拿出豆腐放入調(diào)好的湯中，用手小心晃動(dòng)鍋，使豆腐均勻裹上湯汁。煮二三分鐘，使豆腐入味些。調(diào)入大量的花椒面。沿著鍋邊滴上一點(diǎn)點(diǎn)醋用來提味。最后澆上芝麻香油。裝碗撒些蔥花或香菜。

　　扭過頭來，對(duì)著吳雨晨說道：“雨晨，來嘗嘗吧！這就是我拿來與你對(duì)決的麻婆豆腐！”

　　吳雨晨接過久我照紀(jì)遞來的盤子，舀起一勺鮮紅的豆腐，送入了口中?！昂美?，好麻，好好吃。不過，光憑這些是無法打敗我的?！毕肫馂橹賱诹撕脦滋斓哪Щ寐槠哦垢?，吳雨晨不由信心滿滿。而久我照紀(jì)看到吃過自己的料理之后反而沒有一點(diǎn)頹喪，反而干勁滿滿，不由更好奇起來，“他會(huì)拿出一道什么樣的麻婆豆腐呢？”

　　吳雨晨將包中的一罐褐色的東西拿了出來，倒入加好油的鍋中，抄起鍋鏟，加入大蒜蒜末后煸炒出香味。之后加入了豆豉，紅辣椒，甜面醬和四川料理的靈魂——豆瓣醬，接著將鍋中的調(diào)料翻炒到色澤鮮亮為止，只見過中頓時(shí)變得紅彤彤的。在加入湯頭之后，小心將豆腐放入鍋中，用酒和調(diào)味料調(diào)味。

　　加入醬油之后，換成小火燉煮，撒上蒜頭的嫩葉，將太白粉用水調(diào)勻之后加進(jìn)去勾芡。再將油沿著鍋邊加進(jìn)去，馬上開大火熗鍋。“當(dāng)麻婆完成時(shí)，鍋?zhàn)右惨獰岬目旖沟?，這樣才能煮出最棒的味道和香味?！?p>　　一會(huì)后，吳雨晨將鍋中的麻婆豆腐盛到盤子中，撒上了足夠的山椒，對(duì)著久我照紀(jì)說道：“前輩，我的魔幻麻婆豆腐完成了！請(qǐng)您品鑒！”說罷，將一盤豆腐遞到了久我照紀(jì)的面前。

　　久我照紀(jì)舀起一勺豆腐，看了看后送入了嘴中，細(xì)細(xì)嚼動(dòng)，接著便一發(fā)不可收拾。大口大口的往嘴中送這豆腐，很快，一盤豆腐就這樣吃完了。久我照紀(jì)擦擦嘴，面露沉思之色，想了好久還是沒有想出什么，懊惱的撓亂頭發(fā)，對(duì)著吳雨晨問道：“雨晨，麻婆豆腐要求的六味是什么你知道么？”

　　“知道啊，麻、辣、鮮、香、燙、酥六味，有問題么？”吳雨晨回答道。

　　“不不不，你回答的很對(duì)，但我完全吃不出你的豆腐酥在哪里，但我的舌頭告訴我，你的魔幻麻婆豆腐并沒有缺少酥這一味。到底是哪里呢？”說著又開始抓耳撓腮起來。