第十三章 極星寮的入住考核

　　話說吳雨晨騎著機車在空曠無人的山路上一路疾馳，花了十多分鐘的樣子，最終才趕到了極星寮。他一邊把車停好，一邊替幸平擔心：這么遠，幸平趕過來得多久啊？

　　但很快他就將這一切拋在了腦后，推門走了進去。由于今天開學的原因，碩大的極星寮顯得有些空曠。只見一個帶著圓框眼鏡的文弱男生抱著一個箱子，費力的向著二層走著，吳雨晨看到這一幕，不由快走兩步，上前接過他手中的箱子。仔細一看，是滿滿一箱的書，其中居然還有一本《食珍錄》。

　　“呵，不愧是知識的分量，還真不輕?。　?p>　　男生吃驚的看著他，問道：“你，你是吳雨晨同學？”

　　吳雨晨笑著回答道：“沒想到還有人認識我??！是，我是來自中國的留學生吳雨晨，叫我雨晨就好了。話說，丸井同學，你怎么會認識我呢？”

　　丸井善二也是推了推滑下來的眼鏡，冷靜地說道：“吳雨晨，中國留學生，以第四名的成績畢業(yè)，擅長中華料理，其中又以白案尤為突出。那么，雨晨君，你怎么來極星寮了？”

　　“嚯，挺了解我的啊。來這里的原因很簡單啦，當然是為了住進極星寮啦。原來的宿舍的舍友都被淘汰出遠月了，再住在哪里總有一種下一個就會是我的錯覺，所以就打算搬到這兒啊。你看，像田所惠這樣容易緊張到手忙腳亂的不也成功升入高中了么！”看著丸井善二認真的臉，吳雨晨編了一個還算說得過去的理由。

　　只聽丸井善二咳咳兩聲，吳雨晨將頭扭回去一看，發(fā)現一道灰白的人影正蹲在走廊盡頭，二樓下三樓的樓梯口，漸漸一寸一寸崩壞，吳雨晨急忙將書放下，沖到了田所惠身前，跪在她身前，搖晃著她的肩膀，道歉道：“田所同學，田所同學，對不起，我不是故意的，我是有心的，啊，不對，我是專門的，啊，也不對，總之，請你振作起來啊?！?p>　　說著，將自己現實世界高考前在五臺山文殊菩薩的道場求來的錦囊塞在了田所惠手中?！胺鸲扔芯壢?，田所同學，文殊菩薩會保佑你順利畢業(yè)的！”也不知過了多久，田所惠終于慢慢好轉，開始變回了彩色······

　　這時，只見一道身影出現在吳雨晨身后，“咚”的一拳砸在他的頭上?！俺粜∽樱闶鞘裁慈?，隨意進入我們極星寮，還欺負可愛的小慧，真是不可饒?。≌娈斘掖笥梦木w不存在么？”

　　“疼疼疼，嘶，痛死我啦?！贝齾怯瓿靠辞鍋砣?，立馬想起自己來的目的。

　　“沒關系的，文旭太太，不是吳雨晨同學的錯，是我沒用，只要再拿一個e，我就要被退學了。感謝大家這么多年來的照顧了，我想我很快就要和大家說再見了。”還沒有完全恢復過來的小慧說著喪氣的話。

　　聽到這話，大御堂文緒一邊安慰著小慧，一邊不滿的瞪了一眼一旁的吳雨晨。

　　吳雨晨急忙彎腰90度道歉，向著大御堂文緒說明自己的來意。“您好，文旭太太，我叫吳雨晨，是和丸井以及田所同學同一級的學生，由于原先的舍友離開，所以想重新找一個充滿活力的宿舍入住。所以我來到了這里，并且愿意接受您的考核?！?p>　　“咦，小伙子知道的挺清楚嘛，那么你的食材呢？你打算用什么料理來讓我滿足呢？”大御堂文緒看著兩手空空的吳雨晨，不由好奇的問道。

　　“食材難道不可以用這里的么？我剛剛路過食堂看到有不少新鮮的食材?。　眳怯瓿恳苫蟮膯柕?。

　　大御堂文緒板著臉說道：“倒也不是不可以，但那是準備用來做今天的午飯和晚飯的，要是你敢隨便浪費食材的話，你是絕對不可能得到我的認可的?！闭f罷，領著吳雨晨走進了廚房。

　　“放心吧，文旭太太，時間也不早了，不如我直接做午飯怎么樣？你不說話我就當你答應嘍！”吳雨晨自顧自的說著。

　　丸井善二和田所惠聽到有考核，也放下了手頭的工作，跟著進了廚房。

　　只見吳雨晨找來一個和面用的瓷盆，將面粉放在和面盆里，用手在面粉中間扎個小洞。接著往小洞里倒入適量的清水，然后兩手掌心相對，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣，用手由外向內、由下向上把面粉挑起，把挑起的面粉推向中間小洞的水里。吳雨晨用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄狀的面絮。最后用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起，再一點一點的往干面粉上滲入少量的清水直到揉成一個面團。蓋上一塊濕布，放在一邊餳制。

　　在等待面團餳制的時間，吳雨晨開始準備澆頭。從冰箱取出有豬肥膘的豬后臀肉，用刀將肥肉與瘦肉分離開，將肥豬肉切成小丁狀，去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁幾下，使肉丁成為帶有肉末狀的丁。將洋蔥和胡蘿卜切成滾刀塊。

　　然后在鍋里放入少量的食用油，放入肥豬肉丁小火煸炒，炒至肥豬肉丁的油脂煸出，白肉丁變成金黃色出香味，把肉丁撈出鍋里留底油。把洋蔥塊、胡蘿卜塊和香菜放入油鍋中，用鏟子炒出香味，之后放入準備好的香葉、八角、干紅辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料。待將所有食材炒出香味后，把所有的食材撈出，鍋里留底油。把放入豆瓣醬先炒出紅油，再將剁好的肉丁放入放入油鍋中，煸炒至變色。接著放入之前煸成金黃色的肥肉丁、生姜、小蔥、大蒜切末放入鍋里，炒出香味。放入1勺花椒水、適量的生抽、老陳醋。

　　之后在鍋里加入足量的水，沒過肉丁表面，放入八角、干紅辣椒、香葉等香料。蓋好鍋蓋，大火煮倒水開，用勺子把浮沫撇掉。放入豆腐干、肉丸子。加入適量的食鹽，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中小火鹵制。又在一旁架起一口鍋，開始燒水。

　　此時，面餳的差不多了，吳雨晨將面團取出，放在案板上，用力揉制，直到將面揉勻、揉軟、揉光。直到把面團滾成中間凸起的橢圓形狀。也不向前，左手托住揉好的面團，右手拿著從包中取出的特制的彎刀，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。

　　田所惠驚訝得長大了嘴巴，急忙把嘴捂住，不敢叫出聲來，怕影響到吳雨晨華麗的操作。悄悄拉了拉丸井善二的衣袖，問道：“丸井君，這到底是什么??？”

　　丸井善二也是壓低聲音對著田所惠解釋道：“雨晨君正在做的是中國山西的刀削面。刀削面起源于12世紀的山西大同，內虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食，更與BJ的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面一同被譽為中國著名的五大面食。

　　據《晉食縱橫·名食掌故》記載：‘刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少‘婦男’都會制作?！?p>　　在2010年舉辦的上海世博會中。太原全晉會館的飛刀削面就有三絕：快，每分鐘能削出200根以上，令人眼花繚亂；準，1.5米外放個玉盤，削面根根入內；奇，表演者頭頂面團雙手舞削，更有腳踏在獨輪車之上表演，驚險壯觀。”

　　不一會，吳雨晨將三碗熱氣騰騰的面遞到了三人的面前。“諸位，請用吧，正宗的山西刀削面。”

　　大御堂文緒首先將碗端起，夾起一根面條，仔細看了看，才將面條送入嘴中。接著，就再也沒空搭理吳雨晨了，就連吳雨晨大聲問是否通過考核也沒有回答，而是狼吞虎咽的吃著面。而聽到“叮咚”一聲任務完成提示音的吳雨晨也放下心來，也盛了一大碗面加入了吃面大軍。