第八十五章 楊梅的各種吃法

　　山婆子摘到一半就去小溪那邊做飯去了，今天中午，鍋灶才剛做好，時(shí)間又很緊張，山婆子還是決定做面條，連雞湯都是從山下直接做好帶過(guò)來(lái)的，可見(jiàn)她的先見(jiàn)之明。

　　莫愁在來(lái)之前也跟山婆子交代過(guò)，中午要保證吃飽吃好，山婆子想了很久，決定今天中午就做個(gè)雞湯面就好，既管飽又好吃，相信大家都會(huì)喜歡的，山婆子還在小溪邊上采了一些看起來(lái)還鮮嫩的野菜，到時(shí)候涮一下，放在雞湯面里，味道應(yīng)該會(huì)更好。

　　等山婆子下完面條，就去叫眾人吃飯，魯二巧他們做完灶臺(tái)后，也帶著筐子去果園那里幫忙了，別看他們?nèi)齻€(gè)人，平均年齡超過(guò)了50歲，但是這個(gè)摘楊梅的動(dòng)作一點(diǎn)也不比年輕人慢，也就是比吳順子差一點(diǎn)，但是比起莫問(wèn)、徐遠(yuǎn)寧都要快，而馮錚就更不能比了，也正是因?yàn)樗麄兊膮⑴c，才在午飯前，摘了十一筐的楊梅出來(lái)。

　　這一大幫子的人，男人就占一大半，還有兩個(gè)半大的男娃，村里有句話，叫做半大小子吃死老子，山婆子怕不夠吃，直接用兩個(gè)灶臺(tái)，直接下了兩大鍋的雞湯面條。

　　眾人一大早就開(kāi)始忙了，早就餓得前胸貼后背了，聞著香濃的雞湯面條，大家的腿就像是有自覺(jué)一般，直直的往灶臺(tái)那里去，每個(gè)人都裝了滿滿一大碗的面條就坐在大樹(shù)底下開(kāi)始吃了起來(lái)，那里有莫愁跟山婆子鋪好的草席，大家就坐在草席上一頓狂吃。

　　大家都不管不顧的大吃了起來(lái)，就連最?lèi)?ài)干凈的馮錚都直接做下開(kāi)始吃面條，那個(gè)樣子，好像是餓了他幾天似的。

　　吃完飯后，大家就開(kāi)始在附近轉(zhuǎn)悠了起來(lái)，莫愁和小香、山婆子到了小溪那里準(zhǔn)備釣一點(diǎn)魚(yú)，正好晚上吃，莫問(wèn)和趙無(wú)極帶著弓箭去附近打點(diǎn)野味，晚上的葷菜就有了，那么多人吃飯，都靠從家里拿食材，太過(guò)麻煩，所以來(lái)之前，莫問(wèn)就跟莫愁想好了，除了主食，其他的盡量在林子里就地取材，這就是靠山吃山靠水吃水了。

　　而幾個(gè)老頭子則是在林子里轉(zhuǎn)了起來(lái)，樊老頭打算在林子里砍一個(gè)木墩子好做凳子和簡(jiǎn)易的桌子，總是坐在席子上吃飯也不是個(gè)事情，總不能一天兩頓都吃面條吧，再好吃的東西，連著吃幾天也會(huì)厭煩的，所以做凳子和桌子勢(shì)在必行，而馮錚純粹是過(guò)來(lái)湊數(shù)的，就在不遠(yuǎn)處，樊老頭找到了一根被雷打中的大樹(shù)，正好用來(lái)做原料，說(shuō)干就干，幾個(gè)老頭挽起袖子，就開(kāi)始動(dòng)起手來(lái)，整整花了一炷香時(shí)間，才把一大截的木頭鋸了下來(lái)，然后又用鋤頭之類(lèi)的東西，把剩下的樹(shù)根從土里刨了出來(lái)，這個(gè)部分稍微修飾下，就是一張很不錯(cuò)的桌子了。

　　徐遠(yuǎn)寧則帶著一個(gè)小背簍，帶著吉祥四寶，在四周轉(zhuǎn)悠，看到有合適的草藥就放進(jìn)背簍里去，大邙山就是個(gè)天然的百草園，隨處可見(jiàn)草藥，甚至運(yùn)氣好還能發(fā)現(xiàn)一兩根珍稀的。

　　四寶好不容易有機(jī)會(huì)上山，那簡(jiǎn)直是直接要瘋的節(jié)奏，各種歡騰，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的訓(xùn)練，四寶已經(jīng)比以前懂事多了，一些簡(jiǎn)單的指令也能反應(yīng)過(guò)來(lái)。莫愁有意培養(yǎng)他們的嗅覺(jué)，所以徐遠(yuǎn)寧采到珍稀的草藥的時(shí)候，都會(huì)讓四寶挨個(gè)嗅一嗅，并且一再的告訴四寶，如果看到這些草藥，記得回來(lái)提醒他，看著四寶搖頭擺尾的樣子，好像聽(tīng)懂了似的，徐遠(yuǎn)寧更加不厭其煩的一遍一遍的教導(dǎo)他們。

　　只有吳順子一個(gè)人，一吃完飯就帶著筐子去了梅林那里，開(kāi)始勤快的摘起了樹(shù)上的楊梅，等他摘了有兩筐后，其他人也開(kāi)始加入了進(jìn)來(lái)，不過(guò)這個(gè)人不包括莫愁和山婆子，他們要趁中午太陽(yáng)最好的時(shí)候，把上午摘回來(lái)的楊梅做成楊梅干。

　　莫愁幾個(gè)沒(méi)用多久就從小溪里釣上不少小魚(yú)，可能是很少有人來(lái)這里釣魚(yú)的原因，這條小溪里的魚(yú)特別的傻，只要給餌就會(huì)上鉤，沒(méi)花什么力氣，莫愁幾個(gè)就釣上來(lái)一小盆子巴掌大魚(yú)，這么大的魚(yú)只能用來(lái)燉湯了，山婆子跟莫愁花了半柱香時(shí)間才把所有的魚(yú)收拾出來(lái)，放上料酒和生姜，然后用一口小鍋燉上，山里最不缺的就是柴火了，等到晚上，一鍋濃濃的魚(yú)湯就成了。

　　燉上魚(yú)湯后，莫愁和山婆子就開(kāi)始制作楊梅干了，所有的方子里，楊梅干無(wú)疑是工序最簡(jiǎn)單，而且易儲(chǔ)藏，還有一個(gè)好處就是所用成本也最低，所以莫愁決定絕大部分的楊梅都制成楊梅干了。

　　莫愁和山婆子先把鮮楊梅入缸，加入精鹽與鮮楊梅拌和均勻，鹽和楊梅基本上是一比十的用量，不宜太多，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。

　　像這幾天的太陽(yáng)，基本上五天就可以把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽(yáng)光下曬乾，收起備用，再將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔半柱香換水一次，連續(xù)進(jìn)行三次，清洗一下瀝乾。

　　接著取清水四十斤，加入糖四十五斤，在鍋里一起燒化在一起后，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬十二個(gè)時(shí)辰后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置二十個(gè)四個(gè)時(shí)辰，其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液，最后，取楊梅坯置於陽(yáng)光下曬至稍乾即為成品。

　　莫愁和山婆子花了半個(gè)時(shí)辰，就把上午摘的楊梅都放到缸里腌好了，一個(gè)上午的成果就只是填了大半缸子而已，還是莫愁過(guò)去把后來(lái)吳順子摘好的楊梅也放進(jìn)缸里腌起來(lái)，才把第一口缸給填滿了，用篾蓋蓋在缸上后，莫愁和山婆子就去楊梅林那里去摘楊梅去了，今天的任務(wù)是把帶來(lái)的兩口缸都填滿，他們還要花時(shí)間在吃飯和趕回去上，時(shí)間還是很緊張的，多一個(gè)人就多一分力量。

　　大概在申時(shí)一刻的時(shí)候，在大家同心協(xié)力下，摘了十五筐，莫愁估計(jì)應(yīng)該夠腌滿剩下來(lái)的那口缸，莫愁就和山婆子又退出了摘楊梅的隊(duì)伍，負(fù)責(zé)把摘好的楊梅腌出來(lái)，正好能腌上一缸。

　　這次腌完，莫愁和山婆子再也沒(méi)有過(guò)去摘楊梅，而是開(kāi)始做晚飯的準(zhǔn)備，中午的時(shí)候莫問(wèn)和趙無(wú)極出去，打了好五只野兔回來(lái)，莫問(wèn)已經(jīng)把這些兔子處理過(guò)了，莫愁只要直接切塊上鍋就好。

　　山婆子先把兔肉洗凈泡去血水，用帶來(lái)的砧板和菜刀，把兔子砍成塊，放入清水鍋中煮開(kāi)后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。

　　中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開(kāi)水一起燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。

　　莫愁覺(jué)得中午在雞湯面里吃到的野菜還是很可口的，就讓山婆子帶著她去多采一些回來(lái)，莫愁打算晚上的時(shí)候用水焯一下，做個(gè)涼拌野菜，只要稍微放一點(diǎn)鹽和香油，味道就很好，兔肉有點(diǎn)膩，正好吃點(diǎn)青菜去去膩，這才是養(yǎng)生之道。

　　在小溪的另一邊，那里有著一大片的野菜，可能是因?yàn)樵诹肿恿?，又是在溪邊，所以這里的野菜很是鮮嫩，看來(lái)接下來(lái)的一段時(shí)間里，他們是不會(huì)缺青菜吃了，這是莫愁看到那片野菜后的第一感覺(jué)。

　　痛快的和山婆子采了一大筐的野菜，莫愁才停下來(lái)，這里的人多，但是又沒(méi)有多的時(shí)間做更多的花樣，所以每個(gè)菜都只能多做一些，等菜上來(lái)之后，大家看到的都是用盆子裝的，總共才三個(gè)才，一個(gè)紅燒兔肉，一個(gè)清燉魚(yú)湯，一個(gè)涼拌野菜，主食是一鍋白米飯，雖然看著不起眼，但是有莫愁在，味道都是不錯(cuò)的。

　　眾人又忙了一個(gè)下午，大家的胃口都不錯(cuò)，尤其是吳順子，中午的雞湯面已經(jīng)讓他回味無(wú)窮了，但是吃了晚上飯菜，吳順子才真的被眼前的美味驚艷到了，實(shí)在是太好吃了，雖然自己平時(shí)比較窮，很少吃到白米飯和肉，但是偶爾還是能吃到的，比如逢年過(guò)節(jié)，但是這個(gè)味道和莫愁做的比起來(lái)，簡(jiǎn)直是天差地別，吳順子邊吃邊用羨慕的眼光看著老牛頭幾人，自己這才吃了第一天就覺(jué)得幸福的不行，這幾個(gè)可是已經(jīng)在莫家呆了不短的日子了，吃過(guò)的好東西肯定更多，那不是天天泡在蜜罐里啊。

　　吳順子決定了，之后一定要好好跟著我家的人混，這樣自己也能過(guò)上這樣的日子里，怪不得老娘讓自己一定要跟著莫家的人走，就沖這個(gè)伙食，自己就不虧，這個(gè)時(shí)候吳順子不禁為老娘的高瞻遠(yuǎn)矚而暗暗稱(chēng)奇，果然是家有一老，如有一寶，聽(tīng)老娘的話才會(huì)有飯吃啊。

　　一頓飯下來(lái)，那些用盆裝的菜都完了，就連魚(yú)湯都被喝的一點(diǎn)不剩，鍋里最后的拿點(diǎn)米飯被吳順子拿來(lái)泡了魚(yú)湯吃，還吃的津津有味，那個(gè)樣子看的莫愁嘖嘖稱(chēng)奇，吳順子是她見(jiàn)過(guò)的飯量?jī)H次于魯二巧的存在了，果然是能者能吃啊，魯二巧是這樣，吳順子也是一樣，今天干的最多的，應(yīng)該就屬吳順子了，無(wú)論是一路推著有兩口大缸的獨(dú)輪車(chē)，還是在摘楊梅時(shí)的出色表現(xiàn)，莫愁都覺(jué)得吳順子果然是一個(gè)很能干的人，如果這個(gè)人的口風(fēng)能夠跟他的能干一樣讓人稱(chēng)贊那就完美了，莫愁這樣想著。

　　不過(guò)莫愁沒(méi)想到，吳順子早就被她的兩頓飯所征服，打算死心塌地的跟著他們家干了，怎么會(huì)做那些對(duì)他們家不利的事情呢，這個(gè)事情在之后相處中，莫愁也慢慢的品出來(lái)了，最后吳順子也成為了哥哥手下的一員大將，人稱(chēng)“吳總管”。

　　簡(jiǎn)單的收拾了下，把那些工具都同意放在了一起，然后在周?chē)錾狭诵爝h(yuǎn)寧特質(zhì)的藥粉，大家就準(zhǔn)備下山了，當(dāng)然還帶走了九筐的楊梅，除了莫愁和小香，趙無(wú)極還有馮錚，幾乎是人手一筐，吳順子直接推著獨(dú)輪車(chē)帶走了四筐楊梅，看來(lái)吃的多有時(shí)候真的代表著力氣大。

　　這些楊梅是莫愁打算帶回去做成糖漬楊梅和楊梅酒、楊梅罐頭的，實(shí)在是如果把楊梅做成楊梅酒這些再帶回去，重量會(huì)增加很多，實(shí)在是太不方便了，所以莫愁打算每次運(yùn)一批楊梅回家，然后在家里再加工成楊梅酒這些。

　　在天黑之前，眾人終于無(wú)災(zāi)無(wú)難的回到了莫家的小院，在眾人的協(xié)助下，莫愁把帶回來(lái)?xiàng)蠲贩謩e做成了五罐子糖漬楊梅，十小壇子的楊梅酒和五罐子的楊梅罐頭。

　　做完這些之后，大家就簡(jiǎn)單的梳洗了下，早早的去休息了，畢竟第二天還有一場(chǎng)硬仗要打。