第三十章 薺菜餃子的“連鎖反應”

　　忙到一半的時候，老牛頭從鎮(zhèn)上回來了，這才讓莫愁松了一口氣，有了老牛頭的幫忙，莫愁就輕松多了，老牛頭在那邊稱重量，莫愁在一旁給錢，小香負責把花攤在草席上，分工合作。

　　一個上午就這么忙忙叨叨的過去了，山婆子也早就從山上下來了，她這次主要是去看著點，看到村里人大多都是老老實實的按照莫愁的要求采花，大概也知道原因，萬一采的花不好，莫愁那邊不收的話，那可就白忙活一場了。

　　山婆子下山后，本來想幫著莫愁做事的，但看他們配合的都挺默契的，自己也插不上手，就開始忙院子的那些活。

　　眼看著快到午飯時間了，除了零星幾個人送花過來，老牛頭和小香都能忙的過來，莫愁就讓山婆子跟自己，進灶房做中飯去。

　　今天大家都辛苦了，得做點好吃的犒勞下才行，但是家里的菜就那幾樣，只能在花樣上多費心了。

　　莫愁打算做一個薺菜肉餃子，就吃一個新鮮，之前從鎮(zhèn)上買回來的五花肉還有不少，山婆子今天從山上有采了很多新鮮的薺菜，聽山婆子說過這個東西包餃子可好吃了，今天正好嘗嘗。

　　莫愁讓山婆子取了一大盆的面粉，讓她把粉揉了，山婆子力氣大，揉出來面，吃起來才勁道，莫愁自己去井邊上去洗菜去了。

　　等莫愁洗菜回來，山婆子的面粉也揉的差不多了，莫愁就讓她把那塊五花肉都剁成肉泥，那塊肉估摸著有三斤，山婆子都替莫愁心疼，不過胳膊擰不過大腿，也只能全剁了。

　　莫愁在山婆子剁肉的時候，先煮了一鍋水，把薺菜下水焯一下，去掉薺菜的苦澀味道，只留其香味，然后又用自己專用的小菜刀，小砧板切的碎碎的。

　　這個時候不得不感嘆，幸好當初多買了一份工具，不然今天就要耽誤功夫了。

　　莫愁人小，速度慢，不過在山婆子把肉都剁成泥的時候，她也差不多剁了半盆子菜出來了，正好和在一起，莫愁看今天的肉是有點多，還拿碗裝走了一碗，肉太多了，有時候味道未必好。

　　莫愁菜和肉都倒在一起，又根據(jù)自己的經(jīng)驗調(diào)好味道，然后讓山婆子敲了四個雞蛋進去，最后讓山婆子把這些，使勁的用筷子攪拌，直到攪拌均勻為止。

　　老牛頭和小香看太陽已經(jīng)升的老高，好久都沒見人上門，就收拾好了攤子，上灶房看下，有沒有什么能幫上忙的，主要是一大早忙到現(xiàn)在也是餓的不行，多個人幫忙，就能早點開飯。

　　老牛頭他們過來的時候，莫愁她們正在包餃子，就馬上加入了進去，別看老牛頭是個男人，搟餃子皮的速度賊快，一個人都能供上大小三個女人。

　　一時間，灶房里大手小手都是上下翻飛，一會功夫，就已經(jīng)包了兩大簾子的水餃，整整齊齊的排在簾子上，看著就喜氣。

　　莫問沒多久也回來了，在家里找了一圈沒找到人，結(jié)果在人都堆在灶房了，看著餃子包的差不多了，就開始燒水，下餃子。

　　第一鍋餃子出鍋，每個人都被薺菜餃子的美味給驚艷到了，實在是太好吃了，簡直停不下來。

　　眾人連吃兩大鍋餃子，直到撐得再也吃不下了才停下來。不過這么好吃的薺菜餃子，很快就吃不上了，再過一段時間，薺菜就老了，沒法吃了。

　　聽山婆子說今年的的薺菜，已經(jīng)吃不了多久了，眾人紛紛覺得可惜，突然山婆子想起來一個事，連忙說道“倒是還有一個辦法，那就是把薺菜曬成菜干，到時候可以留著吃，放置的好，可以吃好久呢，其實現(xiàn)在這個季節(jié)，很多野菜都能曬成菜干，就是太麻煩了，很少有人這么做，你們要是真這么喜歡的話，我之后就多去挖點野菜，到時候曬成菜干，慢慢吃?！?p>　　聽了山婆子的話，倒是提醒了莫愁，日后干旱，其他都好說，菜蔬這個就難辦了，完全可以趁現(xiàn)在，多曬點野菜干，如果到時候要留下老牛頭和山婆子祖孫，后院這點菜地是完全不夠的。

　　這么想著，莫愁就跟山婆子說起了，“婆婆，我想多存點野菜干，你看出了薺菜以外，還有其他的嗎，之前一直說想跟婆婆討教怎么認野菜的，現(xiàn)在婆婆一起教教我唄?！?p>　　從山婆子口中得知，常見的野菜除了薺菜，還有蕨菜，地皮菜，黃花菜，水芹菜，馬齒莧，婆婆丁，馬蘭頭，車前草這些，其中適合做菜干的就有薺菜，蕨菜，黃花菜，馬齒莧。

　　莫愁決定從先村里收這四種野菜的菜干，如果其他村落也想?yún)⑴c，也可以送過來，不過這個事情，還是要跟家里的人商量下，到時候事情肯定還是要交給他們做，自己最多出個錢什么的。

　　“婆婆，我有心想要從村子里收那四種野菜的菜干，當然，如果其他村，也有想賣的，也可以送過來，你看行不行?！?p>　　“愁姐兒，咱家就這么幾口人，一下子收那么多，怎么吃的過來??？我一個人就夠了，不用浪費那個錢。”

　　“菜干一部分是我們自己吃，主要是我有用，等冬天的時候，沒什么菜了，那時候運到府城，就是一筆錢??！”莫愁沒有跟山婆子說實話，只是說想做這個生意，這樣山婆子也好理解。

　　“這個時節(jié)，正好青黃不接的時候，如果咱家出錢買野菜干，也花不了多少錢，大家還得感謝咱們幫了他們一把，野菜再好吃，也沒有糧食好吃啊?！蹦抛蝇F(xiàn)在已經(jīng)把自己當成這個家的一份子了，什么事情都站在莫家兄妹的角度考慮問題。

　　“那婆婆覺得，花多少錢買合適呢，不能低了，不然沒人送過來，當然高了，到時候賣出去，不掙錢呢?！?p>　　“現(xiàn)在鎮(zhèn)上，新鮮的野菜也就是一文錢兩斤，一般菜干的話，大概四斤左右曬成一斤，我們就出兩文錢買就好?！鄙狡抛映Ｄ曜霾耸呱?，這個事情還是很清楚的。

　　莫問當然知道，莫愁這肯定不是想做菜干生意這么簡單，應該是想到之后的大旱，想多做一些準備，所以很是支持莫愁的做法。

　　飯后，大家伙兒都聚在后院，把之前收上來的金銀花都抬到后院的架子上，進行陰干。

　　干完活，莫愁讓莫問去隔壁村子再定一批上次那種瓶子，這次金銀花的量比較大，所以瓶子也消耗的多，可以多定點，先定一千個，分兩批送過來就行。

　　老牛頭還是做著他的硝制皮毛的老活計，后院忙個不停。

　　莫愁帶著山婆子到了莫愁的房間，把之前給山婆子看過的幾個包裹又拿了出來，還有就是之前，妥山婆子從鎮(zhèn)上帶的針線，一股腦的都給了山婆子，然后交代她，把這些東西分給村里的女人，至于分給誰，怎么分，她不管，只要最后交上來的活計好就行了，她只負責給錢。

　　山婆子把包裹里的的綢緞，紗料這些都挑了出來，只留下棉布，就這樣也不老少，滿滿的三個包袱的棉布，山婆子拿著這些布頭去了村子里，找之前說好的那些人去了。

　　一下子，家里就剩下莫愁一個閑人了，連小香都在那專心致致的寫字，莫愁在整個家里，到處轉(zhuǎn)了一圈，總算看出了端倪。

　　之前莫爹建院子的時候，只造了一個雜物間，連個農(nóng)家菜窖都沒有，現(xiàn)在他們要為之后的亂世做準備，眼前這個雜物間，是遠遠不夠的，必須再想其他的辦法。

　　莫愁把眼光放到了后門那片山上，自家的后門跟山之間只留下了狹窄的一條通道，僅可供人進出，如果把后山挖出來，那自己想存多少糧食物質(zhì)不行啊，這么想著就覺得這個主意不錯。

　　說干就干，莫愁去后院找了正在泡皮子的老牛頭，“牛叔，有個事找你幫忙，我想在靠近后院的后山那里挖一個大大的山洞，用來存放東西，你看家里又是皮子，又是菜干的，后面金銀花什么的收回來也得有個地方放，家里的雜物房就這么大，眼看就要裝不下了，所以您人面廣，能不能幫忙找一個懂行的人看看?！?p>　　其實老牛頭早就有這個想法，但是一直沒好意思說，現(xiàn)在莫愁主動提出來了，就說自己年輕的時候，幫附近的地主挖過山洞，知道怎么挖。

　　沒想到家里就住著一個能人，都不用出門就找到了，鎮(zhèn)上意外之喜，問清了莫愁大概要的大小，雖然比他想的要大，但老牛頭也沒問，他在心中暗暗的算了一下，差不多就有底了。

　　“愁姐兒，我算了一下，根據(jù)我的經(jīng)驗，可以叫上二十個人，半個月應該就能挖出來，你打算花多少錢請人，還有就是是不是包飯，村里人動土，一般都會包飯的，你這么是怎么想的？”

　　“人手這邊，牛叔還得你多費心，至于工錢的話，村里叫人造房子，一天是給多少，你給我說一下，還有就是，我不打算包飯，主要是家里沒那么多的人手，而且我也不喜歡到時候家里有太多人出入。這樣的話，你看花多少錢一天比較合適？”

　　“村里人給人造房子，一天一般是15文--25文一天，這個錢主要是看是不是農(nóng)忙時候，像現(xiàn)在就是15文就好，如果不包飯的花，大不了多給10文錢，這樣就不會有人說什么了?！?p>　　“那行，牛叔你去召集人手吧，工具這塊有沒有什么講究，需不需要我去買？”

　　“這個不用，都是一些家里常見的釘耙，鋤頭什么的，沒什么特別，家家都有，上工的時候，讓他們自己帶過來就好。這些東西也不好買，價格高不說，朝廷對這個東西也有限制?！?p>　　“那事情就全全托付給牛叔了，有什么要準備的，你提前給我說，我來準備就是?！?p>　　老牛頭看沒什么要補充的，就出門張羅去了，這個事情還是要抓緊，后面地里忙起來，不好找人，而且家里的東西越來越多，聽莫愁之前說的，還要收菜干，那十里八鄉(xiāng)的人估計都得送菜干過來，那東西可占地方了。

　　一樁大事就這么輕松的搞定，莫愁覺得十分開心，哼著小調(diào)就去房間看書去了，今天這些事，也算是一頓薺菜餃子引發(fā)的連鎖反應了，看來以后要多琢磨些新鮮吃食了，莫愁心里路過這樣一個念頭，為以后大家伙的生活增添了不少色彩。

　　最近莫愁越看，越覺得醫(yī)術(shù)這個東西，真的是博大精深，很多地方自己都沒太明白，已經(jīng)累計了兩張紙的問題，等再過段時間，就托馬大壯，往府城送去給徐遠寧，讓她給自己好好解惑。