第2章 茶的流派

　　煮煎時(shí)所食茶餅，點(diǎn)茶時(shí)所用茶粉，泡茶時(shí)所泡茶葉，代表著中國(guó)唐、宋、明三朝不同的情感悸動(dòng)。如果一定要借用早已被濫用的藝術(shù)分類(lèi)術(shù)語(yǔ)，我們可以把它們分別劃歸在古典派、浪漫派和自然派。

茶是一件藝術(shù)作品，只有大師之手才能調(diào)教出它最高貴的品質(zhì)。我們有好茶壞茶，就如同我們的美術(shù)作品也良莠不齊一樣——而且通常是壞作品居多。想要制成完美的茶，是沒(méi)有一道簡(jiǎn)單的食譜的，就像我們沒(méi)有定則再造一幅提...