“呵呵！‘食神飯店’能在海天市站穩(wěn)腳跟，我們就心滿意足了。至于你說的名揚(yáng)天下，那對(duì)于我們來說，還是很遙遠(yuǎn)的。”
就在這時(shí)，從門外走進(jìn)來五六名農(nóng)民工?？此麄兊臉幼?，像是剛從工地出來的。
幾人進(jìn)來后，擦了擦額頭上的汗水。
過了一會(huì)，其中一位皮膚有點(diǎn)黝黑的中年男子，上前一步說道。
“請(qǐng)問一下，你們這里有什么吃的嗎？”
沈沖心想：你們是不是走錯(cuò)地方了。他正準(zhǔn)備上前解釋，忽然被站在一旁的林瑞拉住了。
“幾位大哥！外面的天氣很熱吧！來來來，快坐下休息一會(huì)?！?p> 林瑞走上前，熱情的說道。
“小兄弟！你是這里的老板嗎？”
剛才說話的中年男子，開口問到。
“嗯！我是這里的老板！幾位大哥，想吃點(diǎn)什么，可以隨便點(diǎn)?！?p> “嘿嘿！”
中年男子憨笑一聲。
“俺們?cè)诠さ厣细苫畹臅r(shí)候，正好聽見了關(guān)于‘食神飯店’的傳聞。心想，反正離這里也不遠(yuǎn)。哥幾個(gè)就一起過來看看。不過我們都是過日子的人。如果你們這里菜價(jià)太貴的話，我們就換一家飯店了?！?p> “這位大哥！你們就放心吧！我們會(huì)根據(jù)客人的要求，做出不同的菜品。菜價(jià)也是有高有低的。如果你們沒有什么特殊的要求，菜品的價(jià)格，肯定會(huì)讓你們滿意的。”
林瑞開口解釋道。
最后幾名農(nóng)民工一商議，點(diǎn)了三菜一湯。
四道菜分別是：酸菜魚，青椒炒香干，麻婆豆腐，西紅柿雞蛋湯。
將菜單交到沈沖的手中，他就去廚房配菜了。
來到廚房，沈沖先去魚缸里捉了一條黑魚。
將黑魚殺了，洗干凈后。他就開始去骨挑刺了。
首先他將魚頭切下，然后順著魚骨的位置，平切下去。
連續(xù)好幾道工序，魚骨和魚刺就被他分離出去了。
接下來，他將黑魚切成薄片，放在一邊用清水沖洗，去除里面的雜質(zhì)。
“瑞哥！你可以進(jìn)來了，我都已經(jīng)準(zhǔn)備好了。”
幾分鐘后，沈沖對(duì)著廚房外面喊道。
林瑞進(jìn)來后，首先把水池里的魚片撈了起來。
去除其中的水分后，他將魚片放進(jìn)一個(gè)容器里。
加入少量的鹽，味精，雞精，雞蛋清。雙手順時(shí)針，輕輕的攪拌魚片。
這個(gè)操作，用行話來說就是漿魚片。這么做可以使魚片，變得絲滑爽口。
如果直接放在鍋里煮的話，魚肉會(huì)變得死板僵硬，吃起來沒有任何的口感。
魚片漿好后，接下來就是酸菜魚的操作流程了。
先將鐵鍋燒熱，然后往鍋里倒入少量的菜籽油和豬油。
油溫上來后，把事先準(zhǔn)備好的，生姜，蒜片，蔥段，放進(jìn)油鍋里炸香。
接下來放魚骨，翻炒幾下后。直到能聞到魚骨的香味，然后放入切好的酸菜，小米泡椒，紅辣椒。
繼續(xù)翻炒一會(huì)。
加入適量的清水。
最好把清水換成高湯。那樣做出來的酸菜魚，口感會(huì)更好。
大火燒開，三到四分鐘后，改成小火慢燉。
加入適量的鹽，味精，雞精，濃縮雞汁，白醋，白糖。
繼續(xù)燒至十分鐘左右的時(shí)間，就可以把鍋里的魚骨和酸菜，撈到菜盤里面了。
如果你的操作沒有問題的話，鍋里的湯汁，應(yīng)該是金黃色的濃湯顏色。
往魚湯里放入魚片前，一定要把魚湯燒開。魚片下鍋后，一般在十秒鐘左右就可以撈起來了。
因?yàn)樗岵唆~的魚片比較薄。時(shí)間煮久的話，魚肉就會(huì)變老，變得沒有口感。
最后一步，很重要，很重要。
用行話來說，就是響油。
把煮熟的魚片，撈在魚骨和酸菜的上面。然后把鍋里的魚湯，一起倒進(jìn)去。
放入響油的小料：蒜泥，蔥花，干紅辣椒，花椒。
如果能吃辣的朋友，也可以在碗里倒入適量的紅油。這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好，放不放都行。
把鐵鍋刷干凈，然后燒干鍋里的水分。
倒入適量的色拉油。
這一步，對(duì)于廚師來說并不難。
如果你是一名新手的話，在家里操作一定要注意了。
響油的油溫，一定要高。因?yàn)檫@樣才能把蒜泥，蔥花，干紅辣椒，花椒的香味炸出來。
好了，酸菜魚已經(jīng)做出來了。
接下來的兩個(gè)小炒，一個(gè)西紅柿雞蛋湯，林瑞并沒有親自動(dòng)手。他把這個(gè)光榮的任務(wù)，交給一旁的沈沖了。
用林瑞的話說：你不能做一輩子的副手。早晚有一天，你要自己獨(dú)擋一面的。
沈沖接過鐵鍋，嘴角微微上揚(yáng)。
他一副欠揍的表情說道。
“是時(shí)候展現(xiàn)真正的技術(shù)了。”
林瑞上去就是一腳。沈沖捂著劈骨后面，齜牙咧嘴的笑道。
“瑞哥！我錯(cuò)了?！?p> 林瑞瞪了他一眼，隨后端著酸菜魚走出了廚房。
來到幾位農(nóng)民工的桌子前，林瑞小心的放下酸菜魚。
“幾位大哥！需要喝點(diǎn)啤酒什么的嗎？”
“不用了，不用了?！?p> “給我們一人，乘一碗米飯就行了?！?p> 林瑞笑著說道。
“天氣這么熱，不喝點(diǎn)冰啤酒怎么行呢！”
“幾位大哥也是頭一次來，遇見就是緣分。今天的啤酒，就當(dāng)我請(qǐng)的了?！?p> 幾位農(nóng)民工，連忙拒絕道。
“小老弟！你的好意，我們心領(lǐng)了。待會(huì)吃完飯，我們還要接著干活呢！喝酒容易出事，下次再說吧！”
“那好吧！”
想想也是，林瑞也就沒有再堅(jiān)持了。
過了一會(huì)，沈沖端著兩盤小炒，從廚房里走了出來。
看他熱的滿頭大汗。坐在一旁的許倩，連忙起身說道。
“沈沖！還是我來上菜吧！”
說著，就去接沈沖手里的小炒菜。
剛接到手中，忽然她手一抖。湯汁濺到了她的手面上。
條件反射下，許倩將手里的小炒菜，扔了出去。
說時(shí)遲，那時(shí)快。林瑞一個(gè)閃身，穩(wěn)穩(wěn)的接住了兩個(gè)菜盤。
他的這一舉動(dòng)，贏來一陣熱烈的掌聲。
“小老弟！好身手??！剛才我還以為自己眼花了。高手，你絕對(duì)是高手。”
其中一位農(nóng)民工，抬起頭羨慕的說道。
許倩本想在沈沖面前表現(xiàn)一下自己。沒想到弄巧成拙，好心辦了壞事。
沈沖一臉關(guān)心的問到。
“許倩！你的手沒事吧！來，讓我看看有沒有被燙傷。”
“嗯！”
許倩點(diǎn)頭，走了過來。
看著兩人親親我我的樣子，林瑞起了一身雞皮疙瘩。
眼不見，心不煩。
林瑞跑到廚房，把西紅柿雞蛋湯端了出來。
大約過了十分鐘的樣子，門外走進(jìn)來一男一女。從穿著打扮能看出，兩人不是一般的有錢。身上穿的，手上帶的，全是名牌。
他們兩人剛進(jìn)門，一眼看到了幾名農(nóng)民工?？粗鴰兹松砩吓K兮兮的，其中的女士，臉上露出一副厭惡的表情。
“郝哥！你怎么帶我來這種地方??！”
“小寶貝！你別急嘛！待會(huì)哥給你一個(gè)驚喜。”
“誰是這里的老板？”
男子環(huán)顧四周后，盯著夏雨荷說道。
不過他的眼光看起來很色，恨不得吃掉夏雨荷一樣。
“我是這里的老板。請(qǐng)問，你有何貴干？”
林瑞擋在夏雨荷的身前，上前一步說道。
大廚也瘋狂
孩子發(fā)燒住院了，更新不及時(shí)，還請(qǐng)大家諒解。 謝謝了，兄弟姐妹們！