第223章 法式大餐（二）
第三道菜是法式芝士焗蝸牛。
這是許信成第一次吃蝸牛，一開(kāi)始他還有點(diǎn)不是太敢下口，但看著其他人津津有味地吃著，他也抱著嘗試嘗試的心理品嘗了一個(gè)，不得不說(shuō)，法式蝸牛真地比想象中的要美味很多。
法式大餐最講究的是新鮮現(xiàn)做，除了冷菜和甜品外，所有的熱菜都是廚師在晚宴開(kāi)始后才開(kāi)始一道接一道地在廚房里現(xiàn)做或加工的，每一道菜所需的制作時(shí)間都不同，有的只需等十幾分鐘，有的則需要等半個(gè)小時(shí)左右。
在吃每一道菜時(shí)，大家都很少說(shuō)話，都在專(zhuān)注地品嘗著美食，只有在吃完菜后，在等下一道菜的時(shí)候，所有人才會(huì)放開(kāi)來(lái)聊天。
許信成留意到，一般大家先是對(duì)上一道進(jìn)行一番評(píng)價(jià)，對(duì)材料和制作方法做一番探討，然后才慢慢把話題轉(zhuǎn)移到其他地方。
如在吃完第一道菜后，坐許信成旁邊的寶馬公司總裁就很客氣地詢問(wèn)Albert，問(wèn)他這道菜用的是不是歐洲百年頂級(jí)魚(yú)子醬品牌Caviar house & Prunier的魚(yú)子醬，Albert說(shuō)：“Yes， sir， that is correct. You have an excellent taste.”（“是的，先生，完全正確。您有非常好的品味?！保?p> 大家紛紛稱(chēng)贊這品牌魚(yú)子醬的鮮美味道，然后又聊到這魚(yú)子醬的具體制作方法，進(jìn)而又聊起如何搭配其他食物以獲得不一樣的美味體驗(yàn)，然后又聊到魚(yú)子醬在過(guò)去十幾年不斷瘋狂飆升的價(jià)格，以及他們對(duì)未來(lái)幾年價(jià)格和市場(chǎng)行情變化的預(yù)測(cè)和判斷。
大家聊天的話題海闊天空、包羅萬(wàn)象。許信成知道，恰恰是這種天文地理古往今來(lái)無(wú)所不談的聊天才最考驗(yàn)一個(gè)人的素質(zhì)、涵養(yǎng)和底蘊(yùn)，一個(gè)人有沒(méi)有真材實(shí)料，有沒(méi)有廣博的見(jiàn)聞，對(duì)事物有沒(méi)有自己的思考和思想，只需要通過(guò)這個(gè)晚宴就能全部了解得清清楚楚。所以，這場(chǎng)貌似輕松愉快的晚宴，其實(shí)是大家對(duì)Lucy和他的一場(chǎng)大考驗(yàn)。
意識(shí)到這一點(diǎn)之后，許信成就更加謹(jǐn)慎了，除了繼續(xù)注重餐桌上的禮儀外，還特別留心傾聽(tīng)每一個(gè)人說(shuō)的每一句，以便在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候做出恰到好處的回應(yīng)。當(dāng)然了，他很清楚，如果是自己沒(méi)什么了解的話題，如剛剛提到的魚(yú)子醬，那最好是什么話也不說(shuō)，這個(gè)時(shí)候最好的回應(yīng)就是認(rèn)真地傾聽(tīng)，并在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予一個(gè)由衷的稱(chēng)贊。
Lucy顯然經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)類(lèi)似今晚這樣的場(chǎng)合，所以全程都是從容淡定，泰然自若，說(shuō)的話不多，但每一次都總能在最恰到好處的時(shí)候發(fā)言，且每一次發(fā)言都能說(shuō)出一些讓大家耳目一新甚至醍醐灌頂?shù)挠^點(diǎn)。
如大家對(duì)魚(yú)子醬未來(lái)的市場(chǎng)行情都持一種悲觀態(tài)度，他們認(rèn)為，因?yàn)榉欠ú稉萍斑^(guò)度捕撈鱘魚(yú)，再加上水源污染等原因，未來(lái)十年二十年鱘魚(yú)的數(shù)量及魚(yú)子醬的產(chǎn)量將持續(xù)嚴(yán)重減少，甚至將面臨絕種絕產(chǎn)的危機(jī)，而市場(chǎng)需求又將越來(lái)越大，所以其價(jià)格在未來(lái)十年二十年將一路瘋狂飆升。
而Lucy和大家的觀點(diǎn)則有所不同，她說(shuō)：“我個(gè)人認(rèn)為，魚(yú)子醬價(jià)格的不斷飆升是有其他原因的。
過(guò)去的十幾二十幾年，在歐洲諸多環(huán)保組織的努力下，特別是在幾百家魚(yú)子醬公司的共同努力下，鱘魚(yú)被保護(hù)的力度已經(jīng)越來(lái)越大，前幾年，鱘魚(yú)的數(shù)量和魚(yú)子醬的產(chǎn)量就已經(jīng)止住了下跌的趨勢(shì)，且已經(jīng)進(jìn)入到穩(wěn)定的回升階段，而這些年魚(yú)子醬的價(jià)格之所以越來(lái)越高，還有其他原因。
第一，魚(yú)子醬公司巨大的廣告投入和大規(guī)模的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)極大地提高了市場(chǎng)的需求量。
第二，某幾家最大魚(yú)子醬公司對(duì)貨源和市場(chǎng)壟斷，他們每年都根據(jù)市場(chǎng)行情控制魚(yú)子醬的產(chǎn)量，同時(shí)，利用其對(duì)市場(chǎng)的壟斷地位，控制魚(yú)子醬每年的市場(chǎng)投放量，以造成供不應(yīng)求的市場(chǎng)行情，借此不斷地提高其價(jià)格。
第三，媒體上不斷地發(fā)布各種鱘魚(yú)數(shù)量和魚(yú)子醬產(chǎn)量不斷減少的新聞，甚至發(fā)布一些鱘魚(yú)即將絕種絕產(chǎn)的危機(jī)新聞，這在輿論上加強(qiáng)了魚(yú)子醬的稀缺性，從而加劇了價(jià)格的不斷飆升?！?p> 大家聽(tīng)后完紛紛點(diǎn)頭，稱(chēng)贊說(shuō)分析得很有道理，德國(guó)的經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)馬上詢問(wèn)Lucy，問(wèn)她是否有確鑿的證據(jù)可以支持她剛剛說(shuō)的觀點(diǎn)。
Lucy平靜地說(shuō)：“我有一位專(zhuān)門(mén)從事奢侈食品投資的同行朋友，她在歐洲有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)魚(yú)子醬這個(gè)行業(yè)做了長(zhǎng)達(dá)六年的研究，積累了大量的數(shù)據(jù)和分析報(bào)告，那些的數(shù)據(jù)和報(bào)告我都瀏覽過(guò)，可以支持我剛剛說(shuō)的觀點(diǎn)。
而且她的公司基于這些數(shù)據(jù)和報(bào)告，對(duì)其中兩家最大的魚(yú)子醬公司做了較大規(guī)模的投資，在過(guò)去兩年里已經(jīng)有了比較可觀的回報(bào)，而且她相信，在未來(lái)十年，這兩筆投資將會(huì)有更豐厚的回報(bào)?！?p> 大家紛紛點(diǎn)頭，一臉原來(lái)如此的表情。而后，他們紛紛稱(chēng)贊，稱(chēng)贊說(shuō)投行人的見(jiàn)解的確比常人獨(dú)到，剛剛的一席話讓他們得到了不小的啟發(fā)。
這時(shí)，第四道菜被端了上來(lái)，是白葡萄酒奶油松露三文魚(yú)。這道菜最大的亮點(diǎn)肯定是被譽(yù)為餐桌上的鉆石的黑松露。這道菜一擺上桌，整個(gè)餐桌便被一股難以形容的濃郁香味所籠罩。
據(jù)說(shuō)，黑松露的味道至今都沒(méi)有人能準(zhǔn)確地描述它，許信成也形容不出那香味具體是什么味道，或許真地只能用大家所說(shuō)的“來(lái)自天堂的味道”形容它了。在聞到香味的那一剎那，他有一種嗅覺(jué)的經(jīng)絡(luò)被徹底打通之感，如果說(shuō)魚(yú)子醬徹底地打開(kāi)了他的味蕾，那么，松露則徹底地打開(kāi)了他的嗅覺(jué)。
第五道菜是主菜，黑菌鵝肝少司牛扒。
歐洲人將松露、魚(yú)子醬和鵝肝并列為“世界三大珍肴”，許信成沒(méi)想到他在一餐之中就把它們都嘗了一個(gè)遍。他用刀切了一小塊鵝肝，送入口中，外面的那一層焦香馬上充盈了整個(gè)口腔，還沒(méi)用上勁去咬，里邊的鵝肝就已經(jīng)融化開(kāi)來(lái)，鵝肝特有的濃香汁液滿口流散開(kāi)來(lái)，汁液細(xì)膩滑嫩，充溢著齒舌間的每一個(gè)角落，感覺(jué)每一個(gè)味蕾都像花一樣綻放，食后余味無(wú)窮，唇齒留香。