要說閨學(xué)女紅等技藝中陸遙最感興趣的是什么?那毫無疑問便是廚藝。
都說君子遠(yuǎn)庖廚,就是一般的閨閣女子對于廚藝這一項(xiàng),那都是只捎帶修習(xí)的,畢竟廚房煙熏火燎的,還會將自己的手弄得粗糙,沒幾個能堅持的。有些人家甚至不要自家女兒修習(xí),畢竟,這又不是能拿出來顯擺的。
這些嬌滴滴的大小姐,自是沒人愿意去學(xué)習(xí),只有幾個,想要表現(xiàn)自己的賢惠而到廚房待上幾天罷了,從沒有哪家的貴女和陸遙一樣,在身高還沒灶臺高的時候就一天的往廚房跑。
陸遙喜歡到廚房里待著,哪怕只是看,她也覺得甚是好玩。
這天,陸遙看天氣不錯,打聽了老頭會來,便帶著聽琴、聽棋到廚房來了。
陸遙到時,老頭正帶著廚房里的下人在收拾今天采買來的蔬菜瓜果。只見一個年紀(jì)有些小的小廝將收拾好的鴨子裝在盆里拿來給老頭看。老頭一看,兩道花白的八字眉立時豎了起來,毫不客氣的說道:“都和你說了,這鴨子的鴨臀中間的部位要去掉,一股子鴨子味,今晚全塞給你吃,不長記性的家伙。”
陸遙看著那小廝的臉都被老頭罵的皺成個包子了。每每只要老頭一來,家中的廚房總要比平時熱鬧幾分的。
“老頭,趙奶奶好些沒?”陸遙走進(jìn)來,毫不客氣,甚至語氣帶點(diǎn)打趣的味道說道。
那正在罵人的老頭聽見陸遙的聲音,立時回了頭:“你趙奶奶好多了,再過幾日,我便要帶著她去江南了,總算可以離了你這個小禍害了。”這老頭也不和陸遙客氣,并不似其他人一樣,對陸遙說話很是隨意。
陸遙挑挑眉,自顧自走了進(jìn)來。一旁的聽琴見了,便搬了一個小凳子放在灶臺邊。陸遙很自然的走了過去,拿出一支筆,還有一個小本子,站在凳子上,準(zhǔn)備看老頭做菜。
老頭見了,沒好氣的道:“你還來,老頭我這一身本事都快被你偷學(xué)去了?!彪m說這樣說著,卻也帶上圍裙,利落的走到灶邊,準(zhǔn)備做菜。
“今日,我就給你做道八寶鴨你看好了?!崩项^站定對陸遙說道。
只見老頭將鴨子取出,仔細(xì)的將鴨子羽毛的根清理干凈,只見他手拿鑷子,不時翻轉(zhuǎn)鴨子,手起鑷落,不多時就清理好了。
“這鴨毛一定要清理干凈,要不然吃你一嘴鴨毛,還要注意,鴨皮不能破損,要不,做出來的鴨子就不好看了?!?p> 陸遙聽了,趕忙記下來。
老頭將清理好的鴨子,由頸部進(jìn)刀將骨頭盡數(shù)取出,只看得陸遙一陣目瞪口呆。老頭得意的揚(yáng)起嘴角,和陸遙細(xì)細(xì)的說著需要注意的事項(xiàng)。
又將泡好的糯米蒸上。又將鮑魚、蝦丁、海蠣、青豆分別汆水瀝水裝入容器中,又加入香菇火腿和銀杏,加鹽、糖等調(diào)味。最后將紅棗、枸杞拌勻裝入鴨腹中,又將鴨頭裝上,捆好。抹上糖色入油炸至表面金黃,又瀝油蒸至熟透取出掛汁。至此,一道八寶鴨就完成了。
只見盤中的鴨子狀若葫蘆,顏色金黃,煞是好看。
老頭一邊做,一邊和陸遙講解要點(diǎn),一番觀看下來,陸遙也記了個七七八八,只等著她能夠到灶邊便開始進(jìn)行實(shí)操。但現(xiàn)在,她都還沒有這灶臺高,只好先觀摩學(xué)習(xí)了。
老頭教完陸遙八寶鴨,便不再和她多廢話,只一心,準(zhǔn)備其余的菜品去了。
陸遙也不急著走。她知道,老頭這人最是最嘴硬心軟,別看他訓(xùn)那個小廝那么狠,也是想將自己的本事傳給他。
這小廝,家中只有一個年邁的祖母,家中困難,老頭知道了,便對他多加培養(yǎng)。只是,這老頭,脾氣怪的很,那小廝也是個機(jī)靈的,知道老頭有意教導(dǎo)他,遂不管老頭如何罵他,他都照單全收,只將自己的事做好。
陸遙看著忙碌中的老頭,摸到擺放點(diǎn)心的桌子旁邊,端起一碗櫻桃酥酪就吃了起來。陸遙知道,這是老頭特意給她做的,每次陸遙來,都會有那么一小份點(diǎn)心不在菜單上,還每次都不重樣。
陸遙看著奶白色的酥酪上撒著些許紅的誘人的櫻桃,食指大動,舀了一勺就放進(jìn)嘴里。酥酪微冰,奶香十足,配上酸甜可口的櫻桃,別提有多好吃了。
陸遙吃的香甜不多時,一碗櫻桃酥酪就見了底。陸遙看了看,又拿了一塊剛出爐的桂花棗泥糕,這才帶著聽琴、聽棋走了。
陸遙回了聽暖軒,將剛剛做的筆記翻出來,趴在書桌上開始整理。這家伙,只要一遇到和吃的有光的,立馬就來了精神,這不,本來最煩讀書寫字的,現(xiàn)在趴在書桌上可認(rèn)真了。
時到今日,陸遙已經(jīng)學(xué)會了不少菜,當(dāng)然了,這只是理論上的。除卻今日的八寶鴨,還有四喜丸子、醬酥鵪鶉,蘋果乳鴿湯……林林總總也有十來個了。
陸遙看著自己慢慢厚實(shí)起來的小本子,甚是滿意。
等陸遙弄好,也到了晚膳時間,于是,陸遙便往傾云居去了。
一家人坐在桌旁,開始吃飯。
主菜便是那道八寶葫蘆鴨,并熱菜四個,涼菜三個,點(diǎn)心兩道,擺了滿滿一桌。
陸遙吃了一口八寶鴨,只覺得鴨皮酥脆,伴著醬汁鮮美可口,里面的糯米香甜軟糯,混合著各色食材的味道,簡直好吃的要將舌頭都吞下去。一塊吃完,又拈了一塊。
霞云公主見了,叮囑道:“遙兒,這八寶鴨是不錯,但不可多吃,里面的糯米可不好消化,當(dāng)心夜里腹脹?!?p> 立在陸遙旁邊的聽琴聽了,在陸遙吃完還想要時,便最拒絕了她。陸遙有些難受,看著好吃的卻不能吃,太痛苦了。于是,陸遙第一次深切的盼望著快些長大。
用完晚膳,陸遙同自家的母親笑鬧一陣,這才慢悠悠的回了聽暖軒。
回到聽暖軒的陸小胖,又將自己的筆記拿出來看了一遍,這才開始練字。
立在一旁的聽琴默默腹誹:“要是小姐能將這份心思放在學(xué)業(yè)上,也不會被蘇娘子提溜著耳朵,說朽木不可雕也了?!?p> 陸遙握著筆,一臉的苦大仇深,要是今日這字寫不好,明日,蘇娘子就要讓母親將自己的點(diǎn)心停了,陸遙不敢再怠慢,一筆一劃的勾勒起來。
為了點(diǎn)心,戰(zhàn)斗吧!陸小胖!