長(zhǎng)安居，大不易。
長(zhǎng)安居是長(zhǎng)安最有名的酒樓，也是最有名的茶館。
但長(zhǎng)安居酒樓和長(zhǎng)安居茶館是完全不同的兩家店。
長(zhǎng)安居酒樓在城西，園林開(kāi)闊，器具精雅，裝潢華美，無(wú)論是服務(wù)還是餐食都能令客人贊不絕口。
它的外面還有一片梅花園，更為酒樓增添了幾分淡雅，別致。
今日是正月十七。
酒樓已經(jīng)開(kāi)張。
而且一開(kāi)張就招進(jìn)了好幾位新的打雜小工。
其中有一個(gè)人干活勤快，手腳麻利，被安排在后廚洗碗、掃地、劈柴。
大家都叫他小蘇。
小蘇平常很少說(shuō)話，只是一有空就拿出幾本古舊的書(shū)來(lái)細(xì)細(xì)翻看。無(wú)論誰(shuí)問(wèn)他有關(guān)書(shū)的事，他都從不肯透露一星半點(diǎn)。
而他總是能夠?qū)⑺耐肟?、碟子、大盤(pán)很快很快地洗完，多臟的碗碟只要經(jīng)他一過(guò)手，幾乎立即就會(huì)變得干干凈凈，煥然一新，特別神奇。
所以他雖然有時(shí)抽空偷懶，也沒(méi)有人會(huì)說(shuō)他什么。
直到七天之后。
有一次，鍋里的油已熱了，大師傅卻不知吃壞了什么東西，突然肚子疼痛難忍，急忙拋下鍋鏟就跑。
后廚掌勺的都是大廚，每一位大廚都有獨(dú)立的廚房，配備單獨(dú)的打雜小工。
所以此刻并無(wú)其他廚師可代替他了。
小蘇就順手接過(guò)鍋鏟，替他炒了兩樣菜。
大師傅回來(lái)，不免十分擔(dān)心，怕這兩樣菜做得不好，壞了客人的胃口。
于是他責(zé)怪小蘇道：“你不過(guò)是一個(gè)洗碗的，怎么能炒菜？”
小蘇解釋道：“可是鍋里的菜已是時(shí)候，而且外面已在催了，再不上菜，豈非就要讓客人久等？”
大師傅擺出他酒樓大廚的架勢(shì)，批評(píng)道：“讓客人等一等并不是大問(wèn)題。要是砸了酒樓的招牌，砸了我的大廚名聲，這才要拿你是問(wèn)！”
小蘇不說(shuō)話了。
他覺(jué)得這種雞毛蒜皮的小事實(shí)在不值得他為之計(jì)較什么。
他站在一旁，默默地將地面清理潔凈。
然而過(guò)了半晌，外面的堂倌突然喚道：“方才做的‘九味貴妃雞’和‘燈影牛肉’，照樣再來(lái)兩大份?！?p> 這一回，大師傅自然不會(huì)讓小蘇再動(dòng)手了，而是親自切肉、煎油、炒菜，嘴中還不住地碎碎念：
“瞧吧，一定是你剛才的兩盤(pán)菜做得太差，客人們不滿意了，才又重新點(diǎn)了兩份。你呀你......”
兩盤(pán)菜端出后不久。
長(zhǎng)安居的老板居然親自走進(jìn)了廚房，問(wèn)道：“剛才的第一份燈影牛肉是誰(shuí)做的？”
大師傅心里打鼓，狠狠地瞪了小蘇一眼，勉強(qiáng)地笑道：“自然是我做的。”
長(zhǎng)安居老板道：“那不是你的手藝。你的刀功沒(méi)有那么好?！?p> 大師傅只得如實(shí)托出。
長(zhǎng)安居的老板走到小蘇面前，上下打量，左看右看，突然對(duì)他豎起大拇指，笑道：“好啊，想不到你年紀(jì)輕輕竟有那樣好的刀功，簡(jiǎn)直絕了。我開(kāi)酒樓這么久以來(lái)，還是第一次見(jiàn)到‘燈影牛肉’真的細(xì)如影子，透亮如燈！”
燈影牛肉是川菜系中一道極為考驗(yàn)刀功的菜，須將牛肉切得薄如紙，透如影，方算上佳。“燈影”二字便由此得名。
大師傅忽然驚奇地看向小蘇。
小蘇略有些尷尬地笑了笑，道：“可惜我的火候掌握得實(shí)在不太好?！?p> 小蘇按照“神廚食譜”上講的去切菜燒油，掂鍋?zhàn)髁?。佐料的搭配雖能照貓畫(huà)虎，是獨(dú)一無(wú)二的高絕，但他掌握火候這一項(xiàng)功夫卻不是可以速成的了。
長(zhǎng)安居老板擺手道：“不打緊，不打緊。來(lái)長(zhǎng)安居的達(dá)官貴人們未必有多少是真的想來(lái)吃的，只要足夠地精致，好看，就能擺出面子了?！?p> “今天你給足了司馬大鏢頭的面子，我也給你個(gè)面子。正好有一間廚房還空著，從今天之后，你就去接手吧。”
于是小蘇只用了短短七天，就從一名打雜燒火的小工成為了“長(zhǎng)安居”的大廚。
再過(guò)三天，長(zhǎng)安城里已有一些關(guān)于大廚小蘇的口碑流傳。
不少富豪大亨來(lái)長(zhǎng)安居吃飯的時(shí)候，都要點(diǎn)名要小蘇切一份肉，秀一手漂亮的刀功，做一份既好看又好吃的大餐出來(lái)。
神廚刀小蘇的名字漸漸傳開(kāi)，據(jù)說(shuō)就連大鏢局的二當(dāng)家卓東來(lái)都來(lái)吃過(guò)一回他做的“紫玉翡翠湯”。
小蘇，就是蘇微云。
誰(shuí)能想得到，被高漸飛評(píng)價(jià)為長(zhǎng)安洛陽(yáng)六大高手之一蘇微云會(huì)來(lái)一家酒樓當(dāng)伙計(jì)，做廚工？
可蘇微云是真的想來(lái)。
治大國(guó)如烹小鮮，這又何嘗不是一種別滋別味的江湖？
蘇微云以前做過(guò)大小姐的保鏢，當(dāng)過(guò)惡人的徒弟，干過(guò)花園的總管，還曾是一名金牌殺手。
但都不如他這十幾天在長(zhǎng)安居做廚來(lái)得熱情開(kāi)懷，悠然自在。
——連寒如冰山，孤傲冷絕的西門(mén)吹雪都會(huì)下廚做菜，開(kāi)始微笑；何況是其他的人？
做菜的確是一件能洗滌心靈，讓人感受到生命力的一門(mén)技藝。
蘇微云一邊做菜，一邊閱讀毒經(jīng)，一邊參悟劍法，還一邊熟悉掌式，日子過(guò)得充實(shí)而快樂(lè)。
他覺(jué)得這才是生活，他似乎遠(yuǎn)離了動(dòng)不動(dòng)就要人命的江湖。
但許多時(shí)候都是這樣子的，有的人永遠(yuǎn)也不可能離開(kāi)江湖。
就算他不去找江湖，江湖也會(huì)來(lái)找他的。
······
大鏢局。
大鏢局的總鏢頭，司馬超群坐在一張鋪著紫貂皮的椅子上。用水晶杯，喝葡萄酒。
這張椅子本來(lái)是卓東來(lái)的。
大鏢局中只有司馬超群可以這么做，只有他可以坐卓東來(lái)的座位。
曾有一個(gè)自以為很受寵的少女也去坐過(guò)，沒(méi)等一炷香，她就被赤身扔到了外面的雪地里。
卓東來(lái)進(jìn)屋。
司馬超群開(kāi)口：“雄獅堂是不是已被你謀算妥當(dāng)了？”
卓東來(lái)道：“是。你只須記得二月初一，去和那個(gè)叫作高漸飛的少年劍客一戰(zhàn)便好。他是朱猛的朋友，我們還需斬草除根，以防后患！”
司馬超群道：“我不會(huì)敗的?！?p> 卓東來(lái)道：“他的劍法并不弱，你最好不要大意。”
司馬超群有些暴躁地道：“反正你都已將任何因素都算計(jì)好了的，他不會(huì)有半點(diǎn)贏我的機(jī)會(huì)！”
卓東來(lái)不說(shuō)話了。
兩人就這么靜靜地沉默著。
原來(lái)在大鏢局中，所有的大大小小的事情都是由卓東來(lái)在打理的。
一切的一切都由卓東來(lái)謀劃好，司馬超群只負(fù)責(zé)做“英雄”。
英雄——永遠(yuǎn)光鮮體面，永遠(yuǎn)閃耀奪目，永遠(yuǎn)不敗的英雄偶像！
大鏢局的總鏢頭竟是一個(gè)被“刻意打造”出來(lái)的英雄形象。
卓東來(lái)才是真正算無(wú)遺策的幕后人。
大約一盞茶后。
卓東來(lái)又說(shuō)道：“我派人去長(zhǎng)安居了。高漸飛好像有一位武功很高的好朋友在那里。那個(gè)人也是朱猛的好朋友！”
司馬超群深吸口氣，將一大口熱辣如火的燒刀子咽入喉嚨，轉(zhuǎn)身便進(jìn)了后廳。
“以后這種事情不要再給我說(shuō)了。”