第62章 比較之下的困惑

　　跑堂的上來了，送過來方聞要的一壺謝源茶，還有一碗澆蝦面。

　　這家王氏澆蝦面生意做得很大，不僅有當(dāng)作招牌的澆蝦面可以吃，還有不少其它的名目可以點(diǎn)。

　　基本上市面上有的吃食和糕點(diǎn)、零嘴等，這家店都有。但是，它又與別家的酒樓不同，酒樓做的是酒飯與住店的生意，而王家這間店，除了名目上不專一以外，倒專注于只做朝食。

　　方聞喝了茶，心里面這才舒服了下來，這一放松，立刻就意識(shí)到肚子早已經(jīng)餓得呱呱叫，本來吃飯是大事，卻被早上的破事給耽誤到現(xiàn)在，方聞連忙拾起筷子，將椅子靠了靠，先喝了一口湯，再夾起一筷子澆蝦面往嘴里送……

　　在咽下了兩口，又喝了一口湯之后，方聞的眉頭悄然間皺了起來——面不燙，雖然還溫?zé)幔珔s差了點(diǎn)感覺……

　　就因?yàn)椴盍诉@么點(diǎn)感覺，讓方聞?dòng)X得，這碗面條似乎沒有往日那么鮮，面條還有一些軟……

　　“王石，你過來！”方聞大叫。

　　“哎，方少爺，來啦，來啦！”王石是這家店的一名掌柜的，是個(gè)五十多歲的老先生，專門負(fù)責(zé)二樓的事務(wù)。他應(yīng)著聲，很快笑呵呵的走過來：

　　“方少爺，您有事吩咐？”

　　“王掌柜，今天的面條不夠熱，吃起來沒口感……”

　　“是嗎？”王石伸出兩根手指來，放在碗沿外摸了摸方聞面前那只碗，笑著回答道：“方少爺，是不是您今天的口味敏感了些，這和平時(shí)沒什么兩樣呀？?。?！”

　　“是嗎？”方聞看著王石那張見人說人話、見鬼說鬼話的永遠(yuǎn)嘻嘻哈哈看不出喜怒的臉，也不好說什么，于是道：

　　“可能是我自己放久了些，使得湯餅軟掉了，這樣，我再重新叫一碗，照付你兩碗的錢，沒問題吧？”

　　“行，沒問題。謝方少爺……”

　　王石退走了，很快就叫人送來了第二碗澆蝦面，而且還親自端到方聞的桌上。方聞也不管王石，面一上來，就自顧自開始吃。

　　可是，面條一入嘴，再喝一口湯，還是和之前那一碗沒什么兩樣，一樣是那種溫?zé)岬目诟小?p>　　“王石，為什么還是一點(diǎn)都不燙？

　　“已經(jīng)很燙了呀，我剛才還親自跑到后廚吩咐過了的，然后又親自給您端上來……”

　　“總感覺差了些火候似的……”

　　“哎喲，方大少爺，您可說得言重了，你也知道，王氏澆蝦面，就這五個(gè)字，是值多大的臉面，所有后廚的師傅都是經(jīng)過我們老爺親自監(jiān)督親自雇用并一手調(diào)x教的，要是水平不能達(dá)到爐火純青的地步，根本就進(jìn)不了王氏的門，人人都知道，王氏澆蝦面，基本上可以保證做到每一碗澆蝦面都是一個(gè)樣，童叟無欺……”

　　“這個(gè)我知道，但就是感覺差一些什么……”

　　“看來您喜歡吃燙嘴的，這個(gè)我得向您解釋一下，要是湯太燙了些，面餅就很容易軟掉……”

　　“好了，行了，沒事了……”

　　方聞?wù)惺肿屚跏讼铝?，什么都不再說，自己低下頭來對(duì)付桌前的這碗面。雖然他的肚子餓，可是，吃著吃著，卻覺得這碗平時(shí)可以隨隨便便、輕輕松松吃完的澆蝦面，今天是再也塞不下去啦……

　　澆蝦面的妙處在于湯，口味在于鮮美，吃面喝湯，是蝦面的精髓。而王氏澆蝦面，一直以來也都是清河縣有頭有臉的人的一種不錯(cuò)的享受。

　　然而現(xiàn)在，不知道為什么，方聞卻開始覺得這碗面有點(diǎn)辜負(fù)它的盛名了，它的面條并不夠勁道，有點(diǎn)發(fā)坨發(fā)軟，面湯呢又稍稍有那么一點(diǎn)腥，而為了掩蓋這一點(diǎn)腥味，店家又加了太多的冰糖，使得甜味又稍稍蓋過了原本應(yīng)有的鮮美……

　　總結(jié)下來，這碗面比上不足，比下卻有余……

　　它在清河縣當(dāng)前面食類美味不多的情況下，所以便幾近壟斷了市場(chǎng)。

　　其實(shí)方聞一直糾結(jié)的所謂“溫?zé)帷钡膯栴}，是他表達(dá)得不恰當(dāng)，應(yīng)該換一個(gè)詞來形容，叫中庸。

　　找不到更好的，不代表它本身就夠好！

　　只是有的時(shí)候，大家沒有更好的選擇而已……

　　沒有選擇了，對(duì)其的不足，也就忍了，也就習(xí)慣性的忽略了……

　　只有當(dāng)更好更棒的東西出現(xiàn)了，它才又會(huì)有一個(gè)比較……

　　方聞并不是像王石所說的那樣喜歡吃燙嘴的，而是，他接受不了一樣美食不追求極致，不能夠做到更好的品質(zhì)與口感，是的，王氏澆蝦面的確做到了八九成的好，但是，就論那缺失的一成，就會(huì)讓他被劃歸于“中庸”之道。

　　事實(shí)上，他這種感覺就有點(diǎn)類似于現(xiàn)代人吃方便面一樣的感受。在沒有嘗試過別的美味前，偶爾吃一吃方便面也會(huì)覺得很好吃。但是，一旦有了別的東西作比較，方便面很容易就會(huì)淪為替補(bǔ)，哪怕遞到了嘴邊卻咽不下兩口，甚至還可能出現(xiàn)一種極端，前一秒還覺得這東西是美味，到下一秒就吃得想要吐……

　　八九十分看似很優(yōu)秀，實(shí)際上和一百分有著本質(zhì)上的差別，是個(gè)不小的差距。

　　而美食之道，那一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的差別其實(shí)就在于那最后的一點(diǎn)堅(jiān)守——不將就。

　　一碗澆蝦面，方聞吃了大半碗，算是填了填肚子，不至于再餓得呱呱叫，然后就付了錢，帶著一臉的失望回到方家堡。

　　中午，方聞也沒有什么食欲，吃過午飯之后，一個(gè)人悶在房間里。后來，妹妹方瓊過來找他，和他說笑。

　　方聞卻提不出什么精神。

　　方瓊笑他：“大哥，瞧你這愁眉苦臉的樣子，是不是今天出去，碰上了一位好姑娘？”

　　方聞解釋：“妹妹，你別胡說了，我哪里有碰上什么好姑娘，要真說姑娘，對(duì)我而言，美味就是好姑娘……”

　　“你要敢在爹的面前再說這句話，我估計(jì)第一，得把爹氣個(gè)半死，第二，爹氣完之后，得把你打個(gè)半死……”

　　“方瓊，我心情不好，你還偏要取笑我？”

　　“怎么啦？誰欺負(fù)你？我陪你一起，找他扯皮去！”

　　“你是不是又想去找人打架？別想了，爹說過，不許你出門，這才剛過幾天，你就把爹的話給忘了？”

　　“哥，爹不在家你做主。再說了，爹不講道理，憑什么你可以天天在外到處浪蕩，就不許我出門？哥，你說說，到底你為什么心情不好？”

　　方聞?dòng)谑前寻滋斓脑庥鲋v給方瓊聽。

　　方瓊聽了拍掌大笑：“哥，別的公子哥是整天像蒼蠅一樣盯著花姑娘嗡嗡嗡亂轉(zhuǎn)，而你呢，你倒好，只盯著吃的轉(zhuǎn)……”

　　“……”