第61章 孩子們
林旭首先制作的是一道燉肉。
先是將肉切成小塊，在切的過程中他也有著自己的經(jīng)驗(yàn)。
比如切肉的時(shí)候，要注意觀察肉的肌肉纖維走向，下刀要切斷這些肌肉纖維，這樣不僅能夠讓肉類在烹飪的時(shí)候更加入味，口感也會好上很多。
許多人在做菜的時(shí)候，就是因?yàn)榈豆ず颓蟹ǖ脑?，?dǎo)致最后成品的口感完全不同。
肉切成小塊之后，放入大盆里，加入酒和各種香料腌制。
這段時(shí)間，林旭開始洗米做飯。用來蒸煮的米，需要先用水浸泡一會，這樣在煮的過程中米粒會更加飽滿散開，內(nèi)部也更容易熟。
在煮的過程中，因?yàn)榻葸^，時(shí)間不用太長，也不用煮得太熟，待到每顆米粒飽滿五分熟左右的時(shí)候，林旭就將其撈起來濾水，然后放入巨大的軟木甑子里面上鍋蒸。
這時(shí)候肉塊腌制得差不多了，架上大鍋，等油溫升起后，放入蔥和蒜一起煸炒。
一股調(diào)料的香味頓時(shí)在廚房飄散開來，隨后是肉的香氣漸漸融入其中。仿佛一聞到這種味道，就讓人有種饑餓的感覺。
大廳里的孩子們都看得很認(rèn)真，一直到林旭將一鍋肉翻炒好，放入一口燉鍋里蓋上蓋子之后，才回過神來，一個(gè)個(gè)忍不住咽了咽嘴里的口水。
然而一會之后，從頓鍋里突然飄出一股更加誘惑的味道。之前煸炒的時(shí)候調(diào)料的味道重，而現(xiàn)在肉的香氣變得更重了，隨著時(shí)間流逝，那股肉香越來越濃郁，與各種調(diào)料的香味融合在一起，有種欲罷不能的感覺。
林旭查看了一下甑子里的飯，見火候差不多了，將其端了下來?；剡^頭的時(shí)候，突然就見到身后那群孩子一年呆滯的模樣，有的見他看過來，急忙咽下嘴里的口水，有的則是沒有注意到林旭的目光，依然沉浸在那股誘人的肉香中，嘴角的哈喇子都已經(jīng)滴下來了。
“咳……這里是廚房，廚房的首要準(zhǔn)則就是，保持干凈的衛(wèi)生?！?p> 林旭輕聲咳嗽了一下，略微嚴(yán)厲的說道。
對于剛開始接觸廚房的孩子們，他要要求嚴(yán)格一點(diǎn)，這樣才能讓他們今后養(yǎng)成習(xí)慣。
聽到林旭的呵責(zé)，那些流口水的孩子急忙插嘴，見到地上自己低落的口水，也急忙用手去擦。林旭笑著搖了搖頭，指了指櫥柜上的抹布：“用這個(gè)?！?p> 幾個(gè)孩子急忙拿起抹布去擦地，生怕林旭責(zé)怪。
看著他們惶惶的樣子，林旭再次抿嘴笑了。
等待的時(shí)間里，他抽空給這三十多個(gè)孩子大概說了一下廚房的規(guī)矩，比如之前提到的保持干凈衛(wèi)生，以及廚具的使用和清洗，用完之后如何放置。
接著又說了一下烹飪的大致流程，前期在規(guī)定的地點(diǎn)擇菜、洗菜、洗肉……中期在哪里切菜、切肉。最后處理好放在哪里，然后統(tǒng)一烹飪等等。
雖然聞著燉肉無法抗拒的香味，但孩子們都聽得很認(rèn)真，牢牢地將他的話記在心里。
看著他們認(rèn)真的模樣，林旭暗自點(diǎn)頭，果然學(xué)習(xí)東西還是要在最佳的年華最適合。
其實(shí)以前他在舅舅的餐廳時(shí)并沒有這么多規(guī)定，只是現(xiàn)在有了這個(gè)條件，當(dāng)然要做到最好。都說完事開頭難，即使對待自己也會更加嚴(yán)格。
等到說完廚房的使用后，又雜七雜八說了一些關(guān)于烹飪的事情，這時(shí)候鍋里的燉肉已經(jīng)差不多了。
時(shí)間也剛好到飯點(diǎn)，林旭拿出盤子，將燉肉盛了出來。
這時(shí)候燉肉的湯汁已經(jīng)變得十分濃郁，誘人的香氣迎面撲來，讓林旭都感覺有些餓了。
叫幾個(gè)略大點(diǎn)的孩子將盤子放到大廳里的桌上，又拿出碗和筷子，發(fā)給每個(gè)人，叫他們?nèi)ナ垺?p> 很快三十多個(gè)孩子就和林旭一起坐在了大廳里的座椅上，這些孩子都很乖巧，雖然面對著誘人的燉肉，但林旭不開口，沒有一個(gè)人敢動(dòng)手。
“現(xiàn)在我教你們用筷子?！?p> 林旭一邊說著，拿起自己面前的一雙竹筷，示范給他們看。
筷子一直以來被視為最難使用的餐具之一，不過對于大中華龍的傳人來說，這是一種禮儀，也是一種傳承。
林旭在教他們的時(shí)候，也說起了很多自己知道的筷子禮儀。
比如什么時(shí)候應(yīng)該放在碗上，什么時(shí)候放在桌上，不能對準(zhǔn)其他人，夾菜的時(shí)候要夾自己面前，有油的時(shí)候要等油在盤子里滴一下，然后用碗去接等等……
或許是林旭的目光好，又或許是這群孩子生長的環(huán)境關(guān)系，當(dāng)然也有林旭那傳奇般身份的關(guān)系，這群孩子都出奇的認(rèn)真乖巧，雖然有些人學(xué)得不是很快，但短時(shí)間內(nèi)還是學(xué)會了初步的夾菜。
眼看桌上的燉肉就快涼了，林旭這才手一揮：“好了，大家開始吃吧。”
孩子們這才松了口氣，飽受了那么久的煎熬之后，終于可以將那誘人的肉塊放進(jìn)嘴里了。
隨后林旭見到一個(gè)個(gè)孩子瘋狂地往嘴里塞著燉肉，瘋狂扒著碗里的飯。
這是他們第一次吃林旭親自做的食物，林旭并沒有打擾。不過之后他會規(guī)定這些孩子，在吃飯的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，最主要的是要克制自己的食欲。
作為一個(gè)廚師來說，對食物有著濃厚的興趣是好事，不過在做菜的時(shí)候克制自己的食欲也很重要，這樣才能保證時(shí)刻擁有冷靜的頭腦去精確控制食物的烹飪。
見很多孩子很快吃完碗里的飯，桌上的燉肉也沒了，偷偷看向他。林旭微微一笑：“去盛，吃飽為止?！?p> 不過他還是小看了這群半大的孩子，整整一大鍋燉肉和一大甑子的米飯，竟然沒一會就被全部吃光了。
看著一年滿足的孩子們，林旭不禁啞然失笑，看來自己一會還得給自己和小敏他們再做一份。
“好了，東西也吃完了，我想你們應(yīng)該了解了我要教給你們的是什么了。今天這道叫燉肉，今后還有更多的種類，還有很多你們從來沒見過也沒吃過的美食?！?p> 林旭一邊說著，看著面前一群認(rèn)真的孩子，朝一旁的小敏示意了一下，隨后從她手中接過一疊厚厚的紙張，分別發(fā)給了這些孩子們。
“這是一份契約，到時(shí)候?qū)怨潘怪鹗?。只有答?yīng)與我簽訂這份契約的人，才能夠接受我的指導(dǎo)和教學(xué)。你們不用現(xiàn)在就做決定，可以帶回去給你們的父母們看看，三天之后決定簽契約的人，到這里來集合。好了，現(xiàn)在可以解散了?！?