年底還剩下的十來(lái)天的時(shí)候，河谷村的家家戶戶都開始忙碌起來(lái)。準(zhǔn)備著過(guò)年時(shí)吃的喝的用的，貼窗花、貼對(duì)聯(lián)，時(shí)不時(shí)村里幾個(gè)不大的小屁孩還偷偷地放著散的小鞭炮。
盤石山上的養(yǎng)豬場(chǎng)也不例外，逢年前家里都要進(jìn)行一番大掃除，意味著今年掃去來(lái)年的多災(zāi)多難迎接新一年的到來(lái)。
一年的大掃除能清出家里不少的垃圾，再統(tǒng)一拿到河灘邊上整堆點(diǎn)起來(lái)燒掉。大掃除一番后家里也整潔多，房頂大梁上蜘蛛網(wǎng)也少了。
三河村一到過(guò)年，村里屠宰戶的生意就異常的紅火，村里還是有很多人家會(huì)自己養(yǎng)幾只豬的，自己家養(yǎng)的豬可不是那種被激素飼料喂出來(lái)的，全是喂的上好的草料、谷糠、麥麩甚至是瓜果蔬菜，雖說(shuō)體型有些瘦小，但味道絕對(duì)不是飼料豬能比的。
村才提前跟殺豬隊(duì)的人預(yù)約好了，到時(shí)候給村聚居地的人一次性全殺完。
過(guò)了初七初八吃了臘八年味逐漸襲來(lái)，人們的臉上多了笑容，也徹底放下了手頭的活計(jì)，忙活了一年也是該歇歇的時(shí)候了，外邊打工的人們也陸續(xù)回村子了，不管在外面混的怎樣，總之回到村子里一個(gè)個(gè)都帶著笑容。
城市里現(xiàn)在過(guò)年已經(jīng)成為了一個(gè)過(guò)場(chǎng)，年為全無(wú)，只是一個(gè)大消費(fèi)的節(jié)日罷了。村子里這些年的年味也在逐漸淡薄，以前人們窮，平時(shí)舍不得吃舍不得穿，都盼著過(guò)年了能吃上好的穿上新的，所以都可勁兒盤著過(guò)年，年味自然濃厚。
這些年即便是在這種小山村子里也是不缺吃不缺穿了，只是個(gè)新舊問(wèn)題罷了，咬咬牙平時(shí)也是能吃上幾頓肉的，所以對(duì)過(guò)年也就沒(méi)有了先前的那么期盼了?？杉幢闶侨绱?，農(nóng)村里的年味比城市里濃厚了要不知多少倍了。
村子里沒(méi)有中學(xué)校，在外面大村子里上學(xué)的孩子也都放假回家了，一下子感覺(jué)村中的孩子多了起來(lái)，再也不是像鄧平聞文王磊這種還沒(méi)有中學(xué)的小屁孩的天下了，半大的小子充斥著村子里的每一個(gè)角落。也開始能零星聽到一些鞭炮的聲音了。
初十這一天早上，老村長(zhǎng)在大喇叭上通知：“各位村民注意了，今天宰豬隊(duì)的人來(lái)的，誰(shuí)家要?dú)⒇i的準(zhǔn)備燒好水，到時(shí)候殺豬隊(duì)挨家挨戶的殺。”
李正夫卻是知道這是要?dú)⒛曦i了，村子里每戶人家靠養(yǎng)了豬，一般不會(huì)全賣給外面的販子，會(huì)留下一頭大肥豬，就等到了年關(guān)在村子里宰了，村子里的人也不用再到外面去賣豬肉了，給自家留夠所需就在村子里賣完了。這也是保留下來(lái)的能體現(xiàn)年味的傳統(tǒng)之一了。
這時(shí)候家家戶戶最高興的莫過(guò)于孩子了，聽到哪家殺豬就都一窩蜂用到哪家院子里，既能看殺豬的過(guò)程，也能一大群小孩在一起玩，或者等著自家的大人前來(lái)稱豬肉。
李正夫聽到消息后，就拿著自己的家伙什來(lái)到了家公家里面，家公和家婆早早地就在院子外面的地上挖了一個(gè)地灶，隨后就把家里最大的那口鐵鍋給架在了地灶上開始燒起水來(lái)。
等到水燒開了，再找來(lái)一張防水膠布，把它鋪在地上，膠布的一頭接著鐵鍋，另一頭稍高一點(diǎn)，這樣燙豬毛的時(shí)候，熱水就會(huì)順著膠布流回鐵鍋里面，也就不會(huì)浪費(fèi)熱水了。
李正夫一看家公己經(jīng)準(zhǔn)備好了，沒(méi)有什么需要幫忙的了，便準(zhǔn)備去村長(zhǎng)大舅家看殺豬去了。
三個(gè)小屁孩兒聽說(shuō)要?dú)⒇i也嚷嚷著跟著去，郭家三兄弟自然也一同前往。屋子里只留下家公家婆兩個(gè)人。
到了村長(zhǎng)家里，院子里已經(jīng)圍繞了一大群人，殺豬隊(duì)是鎮(zhèn)里面好幾個(gè)屠戶組織成的，他經(jīng)常和牲畜打交道，宰殺牲畜是有一手的，但一般只有過(guò)年的時(shí)候才組成殺豬隊(duì)。
李正夫帶著幾個(gè)小屁孩兒來(lái)的時(shí)候，殺豬隊(duì)的一個(gè)人正在磨刀霍霍，一把宰豬的尖刀磨得閃閃發(fā)亮，茍能反過(guò)光來(lái)。大舅在旁邊端著個(gè)盆子打下手。
刀磨好了，人也來(lái)得差不多了，殺豬的人大喊一聲：“上豬！”
早已準(zhǔn)備多時(shí)的四個(gè)壯勞力打開豬圈的柵欄沖進(jìn)豬圈，這頭豬可能也感到了不同尋常的氣氛，在圈里發(fā)狂跳躍，但是頂不住人多呀，好事被四個(gè)人一人抬著一條對(duì)架了出來(lái)，豬在空中使不上力只能狠命地嚎叫，聲音難聽刺耳，難怪比喻某人的聲音難聽的就像殺豬聲，的確是難聽得刺耳。
四人將豬放在院子中央的案板上，將頭擔(dān)在空中死死按住四肢。殺豬的人熟練地起明晃晃的殺豬刀捅在還在不停嚎叫的豬的脖子上，難聽刺耳的聲音戛然而止，一連串的咕咕聲，血順著脖子上的口子噴到大舅早已經(jīng)接在下面的盆子里。
看上去這一刀簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單好像誰(shuí)都能做得了，其實(shí)不然，這一刀里面卻是有著學(xué)問(wèn)的。出到要準(zhǔn)、快，要在豬沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)的情況下就完成動(dòng)作，力道還要把握好。
不然大了會(huì)傷到除過(guò)動(dòng)脈之外的其他地方，學(xué)會(huì)從傷口中流到了內(nèi)腔中，既浪費(fèi)豬血又給接下來(lái)的處理帶來(lái)不便；小了傷口不到位放血不徹底，耗費(fèi)的時(shí)間太長(zhǎng)，也有可能放血不干凈豬沒(méi)有死絕，放到熱水里面褪毛的時(shí)候又從沸水中跳了出來(lái)，一群人又在院子里滿院子追趕。
所以說(shuō)看似簡(jiǎn)單的一刀子，卻不是人人都能弄得了的。
一大群人圍在旁邊看的興致勃勃，激情澎湃，都打哆嗦了。
農(nóng)村的人也不怕小孩看見這個(gè)血腥的過(guò)程，會(huì)在小孩子心里留下陰影。
將血徹底空干凈之后，四個(gè)壯勞力又將它抬起來(lái)扔進(jìn)燒了滿滿一大鍋熱水的大鍋里，燙上一趟，然后用刀片刮去周身的毛。
這頭豬大舅是從今年開春的時(shí)候一直養(yǎng)到現(xiàn)在的，喂得都是糧食或者青草，村里人也沒(méi)有喂什么飼料的覺(jué)悟，所以這頭豬實(shí)實(shí)在在是一身瓷實(shí)的肉，刮去了毛全身透白。
用水再?zèng)_洗兩遍，又抬到案板上，殺豬的人開始開膛破肚。先是將內(nèi)臟取出來(lái)放在一個(gè)個(gè)專門的盆子里，而后刀子上下紛飛，明晃晃的刀子反光耀得人真不開眼睛看。
手法干凈利落地將整張豬皮剝了下來(lái)，露出里面紅白相間的肉來(lái)。一想想回去后經(jīng)能吃到美味的豬肉，一群半大小子都忍不住哈次子之流，眼睛直直地看著殺豬的人刀子下面的肉。